راسته را در جهت خطوط گوشت و به اندازه‌های مساوی خرد کنید

گوشت را قبلا حتما بیات کنید

یک نکته مهم در انواع کباب چنجه‌ای و برگ آن است که پس از آماده شدن باید حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا آب گوشت مجددا به بافت آن برگردد وکباب نرم شود. در غیر این صورت کباب سفت به نظر می‌آید

.