مواد لازم
کباب چنجه گیاهی
۲
مواد اصلی
سویا
درشت
۱۰۰ گرم
سیر
۲ حبه
پیاز
متوسط
۱ عدد
آبلیمو
۲ قاشق سوپ خوری
زردچوبه
۱/۲ قاشق چای خوری
ادویه
مخلوط
۱/۲ قاشق چای خوری
روغن مایع
(کنجد یا زیتون)
۲ قاشق سوپ خوری
زعفران
دم کرده
به مقدار لازم
نمک
به مقدار لازم
طرز تهیه
کباب چنجه گیاهی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۳۵
دقیقه
۱
سویاهای درشت را همراه با زردچوبه و ادویه داخل مقداری آب گرم به مدت ۳۰ دقیقه خیس کنید. سیرها را ریز رنده کنید و در ظرفی بریزید. آبلیمو، روغن و زعفران را هم اضافه کرده و هم بزنید.
۲
بعد از زمان ذکرشده، سویاها را از آب خارج کرده و کمی آن‌ها را فشار دهید تا آب اضافی‌شان گرفته شود، سپس داخل ظرف قرار دهید و هم بزنید تا آغشته به مواد شوند. ظرف را به مدت ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید. سیخ‌های چوبی را داخل آب ۲-۱ ساعت خیس کنید.
۳
پياز را پوست بگیرید و به‌صورت مربع‌های ٢ سانتی‌متری خرد كنيد. سوياهایي طعم دار شده را از يخچال خارج كرده و همراه با پياز يكی در ميان به سیخ‌های چوبي بكشيد.
۴
کباب‌ها را هم می‌توان روي آتش درست كرد و هم در فر؛ که در این صورت ظرف مناسبي را با قلم‌مو چرب كرده و سیخ‌های آماده‌شده را در آن قرار دهید و به مدت ۳۵-۲۵ دقیقه (در حدی که کباب‌ها نرم شوند) داخل فر قرار دهید. چند دقيقه آخر پخت، گريل را روشن كرده تا تکه‌های سويا حالت كبابي پيدا كنند.
۵
اين كباب را می‌توانید همراه با برنج زعفراني و گوجه كبابي سرو کنید.
نظرات طرز تهیه
کباب چنجه گیاهی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کباب چنجه بره مزه دار شده
طاس کباب گیاهی
دنده کباب اصیل کرمانشاهی
کباب بختیاری گیاهی
املت بادمجان بدون روغن (رژیمی)
کباب تابه ای
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
