سرآشپز پاپیون

مشکوفی کاکائویی باپتی بور

موادلازم:

شیر ۲ لیوان
نشاسته ۵ قاشق غذا خوری
شکر ۴ قاشق غذا خوری
پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری
کره (2 ق غ) ۲۰ گرم
گلاب ۱ قاشق غذا خوری
پتی بوربه مقدارلازم

طرز تهیه:

۱- نشاسته، شکر و پودر کاکائو رو با هم مخلوط می کنیم، کمی شیر افزوده و کاملا هم می زنیم تا نشاسته گلوله نشه و مواد یکدست بشن. بقیه شیرو اضافه کرده و روی شعله متوسط قرار میدیم و مدام هم می زنیم،
۲- وقتی گرم شد گلاب و کره اضافه می کنیم و به هم زدن ادامه میدیم تا بجوشه و ته نگیره، وقتی به غلظت مورد نظر رسید شعله رو خاموش می کنیم.
۳- کمی که از حرارت افتاد مقداری ازموادروکف پیرکس ریخته وپتی بورمی چینیم روش دوباره موادوپتی بور همین طورادامه میدهیم تاآخربعد به مدت یک الی دو ساعت داخل یخچال قرار میدیم تاخودش رابگیرد.