سرآشپز پاپیون

مواد لازم برای شیرینی کاکائویی

روغن جامد یا کره نرم شده 250 گرم
آرد 2 لیوان
شکر 1 لیوان
سفیده تخم مرغ 2 عدد
پودر کاکائو 5 قاشق غذاخوری
وانیل 1 قاشق چایخوری
 
 شیرینی کاکائویی

طرز تهیه :  کره را که در دمای محیط کمی نرم شده است با شکر مخلوط کنید تا بافتی نرم و خمیری پیدا کنند ، سفیده تخم مرغ و وانیل را نیز به این مخلوط اضافه نمائید و با همزن برقی خوب بزنید تا نرم شود

ارد و کاکائو را با یکدیگر مخلوط نمائید و چند بار الک کنید سپس به مواد دیگر اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیر یکرنگ و یکدستی داشته باشید.

خمیر را رول کنید و حدود 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خمیر خودش را بگیرد و بتوانید راحت به ان شکل دهید ، روی تخته کار نایلونی قرار دهید و خمیر اماده شده را روی ان بگذارید ، نایلون دیگری رویش بگذارید و با وردنه خمیر را باز کرده و به شکل دلخواه و با ضخامت نیم سانتیمتر قالب بزنید

شیرینی های قالب زده را در سینی بچینید و درون فر با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد که از قبل روشن کرده اید به مدت 10 – 15 دقیقه قرار دهید و پس از این مدت زمان شیرینی ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا شیرینی ها خنک شوند سپس سرو کنید.

 

نکته ها : میتوانید مقداری شکلات چیپسی داخل خمیر شیرینی بریزید.

 

چنانچه در اواسط کار قالب زدن خمیر شل شد انرا برای 10 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و مجدد کارتان را ادامه دهید ، همچنین میتوانید ابتدا نصف خمیر را قالب زده و سپس نصف دیگر را از یخچال خارج کنید و قالب بزنید.


سایت ایران کوک.