سرآشپز پاپیون

درود دوستان. این کوکی بافت و طعم خیلی خوبی داره، درست کردنش سادست و با یه فنجون قهوه اسپرسو هم خیلی میچسبه😉👌
.
.

مواد لازم:
شیر: یک سوم پیمانه
آرد شیرینی پزی: دو پیمانه = 300 گرم
تخم مرغ: دو عدد
پودر قند: دو سوم پیمانه (میتونید از شکر آسیاب شده استفاده کنید ولی حتما چند بار الک کنید تا کاملا صاف و نرم بشه) = 120 گرم
روغن جامد (یا نیمه جامد یا کره): یک سوم پیمانه = 80 گرم
 روغن مایع: چهار ق غ سر صاف
بیکینگ پودر: یک ق مرباخوری
وانیل: یک سوم ق چایخوری
گردو و کشمش: با هم سه چهارم پیمانه
.
.
طرز تهیه:
برای تهیه کیک و شیرینی همه مواد رو حداقل نیم ساعت زودتر از یخچال خارج کنید تا هم دما با محیط باشن.
روغن جامد + پودر قند رو تقریبا پنج دقیقه با همزن برقی بزنید و بعد تخم مرغها و وانیل رو اضافه کنید و یکی دو دقیقه بزنید. حالا روغن مایع و شیر رو اضافه کنید و یکی دو دقیقه با همزن بزنید. در آخر ترکیب آرد و بیکینگ پودر که قبلا الک کردید رو اضافه کنید.
گردو خورد شده و کشمش رو با یک ق آرد مخلوط کنید و اون رو هم با مواد ترکیب کنید.
حالا خمیر رو با کمک دو تا قاشق، با فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بذارید. برای من، این مواد بیست و چهار تا کوکی درشت شد.
فر رو باید از یک ربع قبل با 180 درجه گرم کنید و کوکیها رو 15 تا 20 دقیقه بپزید تا زمانی که زیرش کمی طلایی بشه. البته زمان بستگی به فر شما داره. بیش از حد در فر بمونه خشک و سفت میشه. بعد از پخت اجازه بدید کمی از داغی بیفته بعد از سینی فر خارج کنید.
.
.
.
نکته ها: - برای خوشرنگ شدن می تونید یک ق مرباخوری پودر کاکائو به مواد اضافه کنید.
- برای نوع کاکائویی، یک ق غ سر پر از آرد کم کنید و به همون مقدار پودر کاکائو اضافه کنید.
- اگر از روغن جامد استفاده کنید ماندگاری خوبی داره (حدودا یکماه) ولی با کره باید زودتر مصرف بشه.
- به جای وانیل می تونید یک ق چ پودر هل یا یک ق مرباخوری سر پر دارچین استفاده کنید.
- در ظرف در بسته نگهداری کنید.
- برای اون دسته از دوستانی که ترازو دارن، مقادیر به گرم هم نوشته شده.