عکس دونات با خمیر هزار کاره
R.Naebi
۱۸ مرداد ۹۷
#دونات با پف عالی و بی نقص (نائبی)

من اسم این خمیرو خمیره هزار کاره گذاشتم چون معرکه میکنه😉😉

برای سلامتی پدر و مادر و عزیزانم دعا کنید🙏🙏🌺🌺
کپی بدون ذکر منبع ممنوع❌⛔️
...
مواد لازم

دونات با خمیر هزار کاره

۸
مواد اصلی
شیر
۱ پیمانه
کره نرم شده
۶۰ گرم
تخم مرغ
۲ عدد
نمک
۱/۲ قاشق چای خوری
شکر
۵۰ گرم
خمیر مایه
۱ قاشق غذا خوری
آرد (حدودا 500 گرم)
۴ پیمانه
وانیل‏
۱/۴ قاشق چای خوری
بهبود دهنده
۱ قاشق مربا خوری

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
یک لیوان شیر ولرم که هم دمای بدن باشه را با خمیرمایه و ۱ قاشق غذاخوری شکر مخلوط کرده ده دقیقه در ظرفی با سرپوش، استراحت میدهیم.
۲
تخم مرغ و کره و نمک و شکر و وانیل را با هم مخلوط کرده و بعد خمیرمایه رو اضافه میکنیم.(نائبی)
۳
سپس آردی رو که از قبل بهبود دهنده بهش اضافه کردم و الک کردم را کم کم اضافه میکنیم تا خمیر سیر آرد شود و بدست نچسبد. شاید کل آرد لازم نشود چون آردها با هم فرق دارن.
۴
روی خمیر را سلفون میکشیم تا استراحت کند و ور بیاید و حجمش دو سه برابر شود. اگر بعد از این مدت زمانی، وقتی خمیر را با انگشت فشار می دهید گود شود، اما به حالت اولیه برنگردد، آماده استفاده است.
۵
بعد حدود ۲ دقیقه ورزش میدیم تا هواگیری بشه.بعد خمیر را به چانه های ۸۰گرمی تقسیم میکنیم خمیر رو نکشید با یه چاقوی تیز جدا کنید
۶
یه نایلون تمیز و بزرگ رو یکم چرب کردم چونها رو روش با دست باز کردم اندازه یه نعلبکی وسطش رو با ته ماسوره یا در یه بطری نوشابه جدا کنید و باز روش رو با پارچه تمیز بپوشونید حدود ۱۰ دقیقه
۷
تو این فاصله یه قابلمه کوچیک رو تا نصفه روغن بریزید تا دوناتها داخلش غوطه ور بشه و بزارید با شعله ملایم خوب گرم بشه بعد یه دونه از خمیر رو به کمک نایلون زیرش جدا کرده بزارید تو روغن و با قاشق مرتب از روغن داغ روی خمیر بریزید و زود زود بر گردونید میبینید که سریع پف میکنه😉
۸
حتما دونه دونه سرخ کنید که عالی بشن بعد تو سبد بزاریدشون تا روغن اضافیش بریزه در اخر یا پودر قند بپاشید یا با شکلات و ترافل تزیین کنید...(بچه های من ساده دوست دارن فقط پودر قند الک کردم☺️ ) نوش جان🌺 Naebi
سایر نکات

دونات با خمیر هزار کاره

دوستان غیر از اون تایمی که برای طرز تهیه و پخت هست دو ساعت استراحت اولیه و بیست دقیقه استراحت دوم نیازه
اندازه ها با لیوان دسته دار فرانسوی هست) آرد لیوان آخری رو کم کمک اضافه کنید...ممکنه از این مقدار کمتر یا بیشتر نیاز باشه☺️
بهبود دهنده(من فقط برای لطافت بیشترش زدم..‌اگه نباشه هم مشکلی پیش نمیاد)
همه نکاتی که خودم رعایت کردم رو تایپ کردم اگه رعایت بشه حتما دونات تون عالی و تپلی میشه?
نظرات دستور پخت

دونات با خمیر هزار کاره

۰
samin
نانوایی هایی ک نون حجیم میپزن دارن
بگید بهبود دهنده نان بهتون میدن کیلویی هفتاد هزارتومنه
۳ روز پیش
۰
samin
فروشگاه هایی که نون ساندویچی و حجیم میفروشن دارن،کیلویی هفتاد هزار تومنه،برو بگو بهبود دهنده نان میخوام هر چقد بخوای بهت میدن
۳ روز پیش
۰
گلبرگ
ببخشید دوست عزیزم.منظورتون از بهبود دهنده چیه؟؟☹☹چون من تاحالا درست نکردم بار اولمه
۵ روز پیش
۰
مامان امیرحسین
خانم نائبی اجرتون با امام حسین (ع)خیییییییلی عالیه .
باورم نمیشد وقتی از فر درآوردم اینقققققققدر پف کنه .😘😘😘😘البته من کروسان درست کردم
۶ روز پیش
۰
ستاره
دمتون گرممممم
از عالی هم یه چیز اون ور تر
من وانمارکی درست کردم وای اینقدز بزرگ شد که نگو
ایشالله همیشههه سالم و سلامت باشین
۱ هفته پیش
۰
مامان راضیه جون
تو فر چطور بزاریم
چند درجه ?????
۲ هفته پیش
۱
قاصدک
اگه خمیر مایه به شیر یا آب داغ اضافه بشه این موضوع پیش میاد
۲ هفته پیش
۰
نیلو
سلام کاراتون عالیه عزیز دلم بهبود دهنده جایگزینی داره چون من ندارم بهبود دهنده
۲ هفته پیش
۰
Marzieh
سلام من الان میخوام با این دستور نان کروسان درست کنم چطوری باید برش بدم؟ لطفا کمکم کنید زودتر ممنونم
۲ هفته پیش
۰
مامان امیرعلی
سلام بهبوددهنده چیه
۲ هفته پیش
دستورپخت های پیشنهادی
خمیر جادویی

خمیر جادویی

۴۰.۴k
پیتزا با خمیر همه کاره

پیتزا با خمیر همه کاره

۱.۹k
تارت شکلاتی با خمیر فندقی

تارت شکلاتی با خمیر فندقی

۱k
کیک با مایه خمیر

کیک با مایه خمیر

۱.۳k
دونات

دونات

۶.۹k
خمیر پیتزاایتالیایی

خمیر پیتزاایتالیایی

۱۱.۳k
سایر کاربران
بلوار ۷۵ خیابان بهار کوچه فروردین پلاک ۲۱ متاهل و عاشق آشپزی❤
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سرمستم از ولای تو یا علی( ع)
اهل گرگان، ساکن تهران البته موقت، عاشق آشپزی و کیک پختنم، اما تو تزیین زیاد مهارت ندارم، تاریخ تولدمم ۷۱/۱۲/۱۲، 💕💕