دستور پخت دونات با خمیر هزار کاره | سرآشپز پاپیون
عکس دونات با خمیر هزار کاره
R.Naebi
۱ ماه پیش
۱۴.۱k
#دونات با پف عالی و بی نقص (نائبی)

من اسم این خمیرو خمیره هزار کاره گذاشتم چون معرکه میکنه😉😉

برای سلامتی پدر و مادر و عزیزانم دعا کنید🙏🙏🌺🌺
کپی بدون ذکر منبع ممنوع❌⛔️
...
مواد لازم

دونات با خمیر هزار کاره

۸
مواد اصلی
شیر
۱ پیمانه
کره نرم شده
۶۰ گرم
تخم مرغ
۲ عدد
نمک
۱/۲ قاشق چای خوری
شکر
۵۰ گرم
خمیر مایه
۱ قاشق غذا خوری
آرد (حدودا 500 گرم)
۴ پیمانه
وانیل‏
۱/۴ قاشق چای خوری
بهبود دهنده
۱ قاشق مربا خوری

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
یک لیوان شیر ولرم که هم دمای بدن باشه را با خمیرمایه و ۱ قاشق غذاخوری شکر مخلوط کرده ده دقیقه در ظرفی با سرپوش، استراحت میدهیم.
۲
تخم مرغ و کره و نمک و شکر و وانیل را با هم مخلوط کرده و بعد خمیرمایه رو اضافه میکنیم.(نائبی)
۳
سپس آردی رو که از قبل بهبود دهنده بهش اضافه کردم و الک کردم را کم کم اضافه میکنیم تا خمیر سیر آرد شود و بدست نچسبد. شاید کل آرد لازم نشود چون آردها با هم فرق دارن.
۴
روی خمیر را سلفون میکشیم تا استراحت کند و ور بیاید و حجمش دو سه برابر شود. اگر بعد از این مدت زمانی، وقتی خمیر را با انگشت فشار می دهید گود شود، اما به حالت اولیه برنگردد، آماده استفاده است.
۵
بعد حدود ۲ دقیقه ورزش میدیم تا هواگیری بشه.بعد خمیر را به چانه های ۸۰گرمی تقسیم میکنیم خمیر رو نکشید با یه چاقوی تیز جدا کنید
۶
یه نایلون تمیز و بزرگ رو یکم چرب کردم چونها رو روش با دست باز کردم اندازه یه نعلبکی وسطش رو با ته ماسوره یا در یه بطری نوشابه جدا کنید و باز روش رو با پارچه تمیز بپوشونید حدود ۱۰ دقیقه
۷
تو این فاصله یه قابلمه کوچیک رو تا نصفه روغن بریزید تا دوناتها داخلش غوطه ور بشه و بزارید با شعله ملایم خوب گرم بشه بعد یه دونه از خمیر رو به کمک نایلون زیرش جدا کرده بزارید تو روغن و با قاشق مرتب از روغن داغ روی خمیر بریزید و زود زود بر گردونید میبینید که سریع پف میکنه😉
۸
حتما دونه دونه سرخ کنید که عالی بشن بعد تو سبد بزاریدشون تا روغن اضافیش بریزه در اخر یا پودر قند بپاشید یا با شکلات و ترافل تزیین کنید...(بچه های من ساده دوست دارن فقط پودر قند الک کردم☺️ ) نوش جان🌺 Naebi
سایر نکات

دونات با خمیر هزار کاره

دوستان غیر از اون تایمی که برای طرز تهیه و پخت هست دو ساعت استراحت اولیه و بیست دقیقه استراحت دوم نیازه
اندازه ها با لیوان دسته دار فرانسوی هست) آرد لیوان آخری رو کم کمک اضافه کنید...ممکنه از این مقدار کمتر یا بیشتر نیاز باشه☺️
بهبود دهنده(من فقط برای لطافت بیشترش زدم..‌اگه نباشه هم مشکلی پیش نمیاد)
همه نکاتی که خودم رعایت کردم رو تایپ کردم اگه رعایت بشه حتما دونات تون عالی و تپلی میشه?
نظرات دستور پخت

دونات با خمیر هزار کاره

۰
گلدونه
آرداباهم فرق دارن خب...بعضیهاخیلی سبکن و بیشتراحتیاجه
۲۲ ساعت پیش
۰
گلدونه
خمیرمایه تون خرابه
۲۲ ساعت پیش
۰
فاطمه خانم
سلام ببخشید خانم حائری دقیقا از همین دستور دونات میشه برای خمیر پیتزا استفاده کرد؟
۲ روز پیش
۰
احلام
خدا به عزیزانتون سلامتی بده خدا پدر و مادرت برات حفظ کنه عالی بود من کلی برات دعا کردم وقتی درست کردم فوق العاده بود انشالله هرچی از خدا میخوابد بهتون بده ممنونم ازتون 😘😘😘😘😅😅
۵ روز پیش
۰
علی
نه نمیشه
۵ روز پیش
۰
احلام
میشه به جای شیر آب بریزم لطفا یکی منو راهنمایی کنه
۵ روز پیش
۰
آشپز باشی
درستش کردم عالی شد خیلی ممنون🌹
۱ هفته پیش
۰
somaye
سلام عزیزم ، یه نوع پودر تو لوازم قنادی و عطاریا دارن .
۱ هفته پیش
۰
فاطمه بانو95
بهبود دهنده چیه🤔🤔
۲ هفته پیش
۰
fati69
چرا خمیر من بعد استراحت دو سه برابر نمیشه حجمش؟😭
۲ هفته پیش
دستورپخت های پیشنهادی
دونات یا پیراشکی

دونات یا پیراشکی

۵۰.۳k
دونات بدون خمیر مایه

دونات بدون خمیر مایه

۱.۹k
رولت مرغ با خمیر هزارلا

رولت مرغ با خمیر هزارلا

۱۰k
خمیر هزار لا

خمیر هزار لا

۴.۳k
خمیر تارت شیرین

خمیر تارت شیرین

۱۱.۸k
نان بربرى خانگی

نان بربرى خانگی

۱۲k
سایر کاربران
«حَسْبی الّله» *توکل بر خدایت کن کفایت میکند حتما..*
من عاشق آشپزی ام .یه عطر طلایی جایگزین امضاء همیشه کنار کارامه
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
به اینستاگرام منم سر بزنید @gallery _anitaa1