مواد لازم

نان شیرمال ترکی

۳
مواد اصلی
آرد
۶-۵ فنجان
روغن
۲/۳ فنجان
تخم مرغ (زرده)
۲ عدد
شیر
۱ فنجان
شکر
۲/۳ فنجان
خمیر مایه تازه
۱ قاشق سوپ خوری
نمک
۱ قاشق چای خوری
آب ولرم
به مقدار لازم
زنجبیل در صورت تمایل
۱ قاشق چای خوری
کنجد
۱/۳ فنجان
کره و شیر
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

نان شیرمال ترکی

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۱۸۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
مایع خمیر و یک قاشق مرباخوری از شکر را در شیر گرم حل کرده و بگذارید تا کاملاً پف کند.
۲
آرد را در ظرف بزرگی ریخته، روغن، شکر ، نمک ، زرده تخم مرغ و در صورت تمایل زنجبیل را هم افزوده و شیر و آب را به تدریج به آن اضافه کرده و مخلوط را خوب به هم زنید، که خمیر به دست آمده نرم باشد.
۳
۵ یا ۶ دقیقه خمیر را خوب ورز داده و آن را به ۴ یا ۶ قسمت مساوی تقسیم و گلوله، گلوله کنید. روی خمیر را بپوشانید و ۳ ساعت بماند تا جا بیفتد.
۴
سپس سینی فر را کمی چرب کرده و با وردنه هر یک از گلوله ها را به قطر یک و نیم سانتی متر پهن و به شکل بیضی درآورید.
۵
آن را در سینی فر قرار داده و با قالب گرد روی خمیر را نقش دهید. کنجد و زرده تخم مرغ را با یک قاشق مرباخوری مخلوط کرده و روی خمیر بمالیدخمیر را ۲۰ دقیقه استراحت مجدد دهیدبرای پوک شدن نان . سینی را در وسط فر با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه گذاشته، تا نان پخته و طلایی شود.
۶
سپس سینی را از فر خارج کرده، نان را بگذارید کمی سرد شود، بعد روی آن کمی شیر بریزید و کره بمالید، که نان براق و نرم شود. نان ها را دو به دو از پشت به هم بچسبانید و در داخل نایلون بگذارید، تا خشک نشوند.
تصاویر مراحل تهیه

نان شیرمال ترکی

بیشتر
سایر نکات

نان شیرمال ترکی

خمیر را تا حدی باید ورز دهید که مواد باهم ترکیب شوند ، ورز دادن بیش از حد موجب خشکی خمیر و ترک خوردن نان ها خواهد شد.
به جای کره از روغن مایع هم میتوانید استفاده کنید
بهتر است داخل فر یک ظرف آب هم قرار دهید تا نان شما خوشمزه تر و پوک تر شود.
این نوع نان بیشتر در استان خراسان متداول است
نظرات دستور پخت

نان شیرمال ترکی

۰
sepide
سلام عزیزم شعله پایین رو روشن کن گلم
۲ هفته پیش
۰
نفس اعزازی
سلام ببخشید من اولین بارمه میخوام درس کنم تو فر شعله بالا رو روشن کنم بپزه یا شعله پایینو ممنون میشم راهنماییم کنید مرسی
۴ هفته پیش
۰
ارمغان
اصلاااااا خوب نبوددددد
۲ ماه پیش
۰
خانم جعفری هستم
سلام نماز روتون هم قبول باشه التماس دعا دارم از همتون
دستپخت هم خیلی عالیست
۲۳ اردیبهشت ۹۸
۰
zahra
دو تا زرده تو خمیر بزنیم و یدونه روش بزنیم یا یکی توی خمیر و یکی روی خمیر؟
۲۷ فروردین ۹۸
۰
m@ry@m
درتوستر باید چنددرجه باشد چند دقیقه???
۲۶ فروردین ۹۸
۰
zahra
چند دقیقه قبل باید فر رو روشن کرد؟
۱۹ فروردین ۹۸
۰
zahra
خمیر مایه ات کهنه بوده
۱۴ اسفند ۹۷
۰
zahra
خمیر مایه ات کهنه اس
۱۴ اسفند ۹۷
۰
مامان علی جون
میشه بگین هرفنجون مقدارش چقده؟
۱۴ بهمن ۹۷
سایر کاربران
Ins:maryam.poorbiazar
🍔دستور همه چیز{ بدون فر}:🍂29/آبان 🦄مجرد👯خوابالو🐼 ویدیو کارامم تو پیج هست❤فالو=فالو
مامان سینا.اصفهانی
yazd . 67
sheydakhabazzadeh
و خدا خواست که یک عمر نبیند یعقوب،شهر بی یار مگر ارزش دیدن دارد؟! برای تعجیل در فرج امام زمانمون صلوات🌷