سرآشپز پاپیون

اول چغندرقند روخوب شستم .بعدپوستشو کندم ودرمرحله بعدی دوباره شستم وهمون طور به صورت درسته گذاشتم داخل قابلمه بزرگ باآب فراوان بپزه
مدت زمان پخت حدود۵ساعت باشعله تند .
مرتب بهش سربزنین تا ته نگیره آبش بایدزیادباشه
بعدکه بافروکردن قاشق مطمئن شدم پخته آبکشش کردم
وبعداونوقاچ کردم به اندازه دلخواه
وبعدهمه رودرون قابلمه ریختم ویه لیوان شیره انگور(دوشاب محلی)اضافه کردم و۳لیوان هم آب بهش اضافه کردم ودردرجه خیلی کم گذاشتم ۳ساعت بجوشه ودرقابلمه روخوب بستم وگذاشتم دم بکشه
تاهم رنگ بگیره وهم شیره به خوردش بره