سرآشپز پاپیون

طرز تهیه
بادمجان ۴ عدد
ارده. ۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو. ۲ قاشق غذاخوری
ماست. یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
زیره سبز. نصف قاشق مرباخوری
فلفل قرمز. نوک قاشق چایخوری
نمک. به میزان لازم
جعفری. یک قاشق غذاخوری

بادمجانها را کبابی کرده و پوست آنها را گرفته و با گوشت کوب یا چنگال له می کنیم خیلی له نشود کمی حالت ریش ریش داشته باشد
بعد همه ی مواد را به آن اضافه کرده و با قاشق کاملا مخلوط می کنیم
در آخر باجعفری و روغن زیتون و به دلخواه با دانه ی انار تزئین می کنیم