مواد لازم
بابا گانوش(بابا غنوج)
۳
مواد اصلی
روغن زیتون
۶ قاشق سوپ خوری
سیر
۳ حبه
فلفل قرمز
به مقدار لازم
گوجه فرنگی
(نگینی شده)
به مقدار لازم
جعفری
(ساطوری شده)
به مقدار لازم
آبلیمو
۲ قاشق غذا خوری
بادمجان
۳ عدد
ارده
۲ قاشق سوپ خوری
کلمات کلیدی
بابا گانوش(بابا غنوج)
طرز تهیه
بابا گانوش(بابا غنوج)
درجه سختی
زمان تهیه ۴۵
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا بادمجان ها را شسته و با پوست روی شعله‌ی گاز یا كباب گردان كباب كنید،تا پوستش كاملا بسوزد و مغزپخت شود.
۲
سپس آنها را زیر شیر آب سرد بگیرید و پوستشان را بكنید.و بگذارید به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آبشان برود.دقت كنید هنگام پوست گرفتن بادمجان گوشت آن جدا نشود این اتفاق نشان میدهد بادمجان شما هنوز خوب مغزپخت نشده است.
۳
بعد از اینكه آب بادمجانها كاملا رفت و خشك شدند بادمجانها و ارده و آبلیمو را درون مخلوط كن ریخته و خوب بزنید تا یكدست شوند ، سپس آنها را در ظرف مناسب ریخته و با گوجه خرد شده و جعفری و سیر كوبیده شده مخلوط كنید .میتوانید آنها را تنها در لایه روی غذا بریزید.
۴
مواد را درون ظرف مخصوص پذیرایی ریخته و حفره‌ای وسط آن ایجاد كنید. روغن زیتون را داخل حفره ریخته و فلفل را روی آن بریزید و سرو نمایید.
سایر نکات
بابا گانوش(بابا غنوج)
1)میزان فلفل ،ارده و روغن زیتون كاملا سلیقه ای است و با ذائقه شما باید تعیین گردد.
2)میتوانید همه مواد را با هم داخل مخلوط كن بریزید و میكس كنید.
3)بهتر است میزان ارده از آنچه در دستور گفته شد بیشتر باشد.
4)حتما دقت كنید ارده شما غیر شیرین باشد.
5)در مناطق غیر عربی به جای ارده به این غذا كشك میزنند.
6) این غذا را می توانید با نان تافتون و یا لواش میل کنید.
7)بابا قانوش در کشورهای مدیترانه ای به عنوان پیش غذا با نان پیتا سرو می شود.
عکس و تصاویر ارسالی از بابا گانوش(بابا غنوج)
بیشتر
نظرات دستور پخت
بابا گانوش(بابا غنوج)
دستورپخت های پیشنهادی
سس کارامل (باماندگاری بالا)
گاناش
تاتلی بابا(شیرینی شربتی)
نان بابکا
باقلا فسنجان
مقلوبه مرغ
عکس های مرتبط
