عکس گاناش
سلام دوستان
طرز تهیه گاناش رو دوستان قبلا زحمت کشیدن و گذاشتن تو پیجشون و خیلی هاتون هم می دونین اما پیدا کردن توضیحات تو پیج ها کمی وقت گیره من طرز تهیه گاناش و تمام نکاتش رو در اختیارتون می زارم به امید اینکه حدقل برای یک نفر مفید باشه
(عکس مربوط به نت می باشد)
اگه مفید بود صلواتی بفرستین برای سلامتی آقا امام زمان
گاناش#مری#پز
...
مواد لازم

گاناش

۲
مواد اصلی
شکلات تخته ای
۲۰۰ گرم
خامه صبحانه
۲۰۰ گرم
کره
۲۰ گرم
عسل
۱ قاشق غذا خوری
کلمات کلیدی

گاناش

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
اول تمام شکلات ها رو ریز خورد کنین با چاقو
۲
خامه و کره رو تو یه ظرف بزیزین و بزارین رو حرارت ملایم و مدام هم بزنین که کره آب شه و از کنار های ظرف خامه شروع کنه به ریز جوش زدن خامه رو وقتی رو حرارت می زارین شل میشه
۳
وقتی ریز جوش زد شکلات ها رو اضافه کنین و حرارت رو خاموش کنین و شروع کنین سریع با لیسک هم زدن تا شکلات و خامه کاملا مخلوط بشن در این مرحله عسل رو اضافه کنین و کاملا مخلوط کنین طوری که تکه ای از شکلات باقی نماند .
۴
گاناش ما تقریبا آماده هستش و می تونین برای انواع کاور کیک و دسر هاتون استفاده کنین
سایر نکات

گاناش

فرم دادن به گاناش:
اگه می خواین از گاناش برای فیلینگ و شکوفه زدن و گل از اینا استفاده کنین باید مقدار بیشتری شکلات استفاده کنین یعنی حدود 250 گرم شکلات ولی مقدار خامه ثابته برای اینکه فرم بدین به گاناش اون رو 1 ساعت تو یخچال می زارین و بعد به مدت 8 تا 10 دقیقه با دور تند همزن می زنین تا فرم بگیره طوری جای پره همزن روش بمونه بعد می تونین به وسیله قیف و ماسوره و پالت کیکتون رو تزیین کنین
نکاتی در مورد گاناش:
اگه میزان شکلات و خامه برابر باشه از گاناش به عنوان گیلز استفاده میشه
اگه میزان شکلات دوبرابر خامه باشه برای فلینگ و کاور استفاده میشه
و اگه میزان شکلات نصف خامه باشه از گاناش به عنوان سس استفاده میشه
اگه می خواین گاناش رنگی داشته باشین از شکلات تخته ای سفید و رنگ خوراکی استفاده کنین
عسل برای براق شدن گاناش هست هنگامی که می خواین گاناش رو فرم دهید عسل را حذف کنید
کره حتما به دمای محیط رسیده باشد و نرم باشد
عکس و تصاویر ارسالی از گاناش
نظرات دستور پخت

گاناش

۰
hosna
دستوراین گاناش واقعامحشره،فوق العاده خوشمزه س
۲ هفته پیش
۰
صدف❤تبریز
مرسی گلم
۳ هفته پیش
۰
مری
سلام نه عزیزم چه مشکلی فقط نباید داغ داغ ریخت باید بزاری به دمای محیط برسه بعد بریزی نه زیاد داغ و نه زیاد خنک باشه که سفت شه می ریزی رو خامه چون اگه زیاد داغ باشه خامه آب میشه
من خودم چندین بار ریختم رو خامه
۳ هفته پیش
۰
صدف❤تبریز
سلام،اگه گاناشو روی کیکی که روش خامه زدیم بریزیم مشکلی پیش میاد؟
۳ هفته پیش
۰
هستی
مرسی عزیزم
۳ هفته پیش
۰
مری
اره عزیزم همین طور که تو قسمت نکات گفتم شکلات دو برابر برای کاور استفاده میشه 😊
۳ هفته پیش
۰
هستی
مری جون من میخوام که وقتی شکلات رو روی کیک میریزم سفت بشه و خودشو بگیره
باید مقدار شکلات رو دو برابر خامه بریزم؟
۳ هفته پیش
۰
مهدیه❤مهدیس
عالی بودممنون ازتوضیحات مفیدومختصر👌👌👌
۳ هفته پیش
۰
نفس&نیاز
ممنون بابت توضیحات کاملتون😊
۴ هفته پیش
۰
nargesi
ممنون از این توضیحات جامع و کاملتون. جواب خیلی سؤالامو راجب گاناش گرفتم😍😍😍😍
۱ ماه پیش
دستورپخت های پیشنهادی
بابا گانوش(بابا غنوج)

بابا گانوش(بابا غنوج)

۴.۹k
پاناکوتای انار

پاناکوتای انار

۴۲.۴k
پودینگ انار

پودینگ انار

۲۴.۲k
گاناش شکلاتی

گاناش شکلاتی

۲۸.۶k
ژله انار

ژله انار

۳۶.۴k
سس آلفردو

سس آلفردو

۹.۲k
سایر کاربران
خداجون مثل همیشه هوامو داشته باش 🙏 عاشقتم خداجونم🌹💋 اهل قائمشهر ساکن تهران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
دانشجوی روانشناسی😍ولی عاشق آشپزی🙊😍 بزرگترین دلیل زندگیم وجودِ یه آقای مهربون و دلپاکه💋❤
♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡
❤گیــلان بندر کیاشهــــــــر❤
کاربر فعال سرآشپز پاپیون