مواد لازم

ماست خانگی

۴
مواد اصلی
ماست‏
۴ قاشق غذا خوری
شیر
۴ لیوان
کلمات کلیدی

ماست خانگی

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
شیر را بجوشانید ( پس از به جوش آمدن شیر حرارت را کم کنید و ۱۵ دقیقه بگذارید شیر به آرامی بجوشد و آب اضافی اش تبخیر شود )
۲
شیر را داخل ظرفی که برای ماست در نظر گرفته اید بریزید و اجازه دهید شیر کمی خنک شود ( در زمان اضافه کردن ماست ، شیر باید به اندازه ای گرم باشد که انگشت تان گرمای شیر را حس کند اما نسوزد ).
۳
مقداری شیر را داخل کاسه ای بریزید و با ماست مخلوط کنید و پس از اینکه ماست و شیر خوب مخلوط شدند ان را به بقیه شیر اضافه کنید و با قاشق به آرامی هم بزنید تا خوب ترکیب شود ( این روش برای حل شدن بهتر ماست میباشد ).
۴
در ظرف را با ببندید سپس ظرف ماست را با حوله گرمی خوب پوشش دهید و در جای گرمی بگذارید ( نزدیک شوفاژ یا بخاری ) ؛ بسته به گرمای محیط ۵ تا ۸ ساعت زمان برای بستن ماست لازم است
۵
پس از اینکه ماست بسته شد ظرف را در یخچال قرار دهید تا ماست سرد شود ( ماست پس از سرد شدن سفت تر خواهد شد ).
تصاویر مراحل تهیه

ماست خانگی

سایر نکات

ماست خانگی

اگر ماست آب انداخت و تکه تکه شد یعنی شیر زیاد داغ بوده و یا ماست خیلی سرد بوده و یا مایه ماست کمتر از مقدار لازم بوده است ، هرچه چربی شیر بیشتر باشد ماست سفت تری خواهید داشت.
برای تهیه ماست شیرین وانیلی مخصوص دسر و … میتوانید همزمان با اضافه کردن ماست به شیر ، مقداری شکر و وانیل نیز به شیر اضافه نمایید.
اگر ماست را برای تهیه دوغ یا آش میخواهید آن را در دمای گرم تری تهیه كنید تا ترش شود.
بهتر است از شیر پرچرب استفاده كنید زیرا هرچه چربی شیر بیشتر باشد ماست سفت تری خواهید داشت.
نظرات دستور پخت

ماست خانگی

۰
**لیلی**
من از این دستور راضی هستم
۳ هفته پیش
۰
ali kord
میخوام ماست بندی و لبنیاتی بزنم کسی فوتو فنشو.بلده یادم بده؟

طعم دار کردن و ... .
۳ هفته پیش
۰
Ahlam♥
عالی
۳ هفته پیش
۰
NAFAS
عالی
۳ هفته پیش
۰
شیوا
من برای یک کیلو شیر ۲ق ماست میزنم
۱ ماه پیش
۰
فائزه
سلام لطفا کمک من میخام ماست بزارم دخترم خیلی ماست دوست داره لطفا بگید با شیر گاومیش میشه ماست گذاشت یاشیر گاو لطفا یکی ک خیلی خبرست توماست گذاشتن توضیح کاملو بگه ک چقد شیر چقد مایع لازمه چون حس میکنم مایه دستور پاپیون زیاده ممنون لطفا زود جواب بدید عجله دارم میخام امشب ماست بزارم
۱ ماه پیش
۰
baran
سلام میشه به جای دو قاشق ماست از یه لیوان دوغ استفاده کنیم
۲ ماه پیش
۰
سما
سلام من می خوام ماست موسیر درست کنم کسی روش رو میدونه
۲ ماه پیش
۰
۲۷ اردیبهشت ۹۸
۰
monire
میشه ماست چکیده که از بیرون میخریم را بعنوان مایه به شیر بزنیم؟خراب نمیشه؟
۱۳ اردیبهشت ۹۸
سایر کاربران
اسمم زهراست روستای زیبای من جزیره شمالی (بندر گناوه ) تاریخ ورود به پاپیون دی ماه ۹۴
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
عاشق خانواده 4نفرمونم. باافتخار طلبه ام. مامان فاطمه و نرگس(قزوین/۱۳۷۱)
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
maryam_hassanvand اینستاگرام
😍ممنون از لایک وکامنتهای زیباتون😍