مواد لازم

ماست خانگی

۴
مواد اصلی
ماست‏
۴ قاشق غذا خوری
شیر
۴ لیوان
کلمات کلیدی

ماست خانگی

طرز تهیه

ماست خانگی

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
شیر را بجوشانید ( پس از به جوش آمدن شیر حرارت را کم کنید و ۱۵ دقیقه بگذارید شیر به آرامی بجوشد و آب اضافی اش تبخیر شود )
۲
شیر را داخل ظرفی که برای ماست در نظر گرفته اید بریزید و اجازه دهید شیر کمی خنک شود ( در زمان اضافه کردن ماست ، شیر باید به اندازه ای گرم باشد که انگشت تان گرمای شیر را حس کند اما نسوزد ).
۳
مقداری شیر را داخل کاسه ای بریزید و با ماست مخلوط کنید و پس از اینکه ماست و شیر خوب مخلوط شدند ان را به بقیه شیر اضافه کنید و با قاشق به آرامی هم بزنید تا خوب ترکیب شود ( این روش برای حل شدن بهتر ماست میباشد ).
۴
در ظرف را با ببندید سپس ظرف ماست را با حوله گرمی خوب پوشش دهید و در جای گرمی بگذارید ( نزدیک شوفاژ یا بخاری ) ؛ بسته به گرمای محیط ۵ تا ۸ ساعت زمان برای بستن ماست لازم است
۵
پس از اینکه ماست بسته شد ظرف را در یخچال قرار دهید تا ماست سرد شود ( ماست پس از سرد شدن سفت تر خواهد شد ).
تصاویر مراحل تهیه

ماست خانگی

سایر نکات

ماست خانگی

اگر ماست آب انداخت و تکه تکه شد یعنی شیر زیاد داغ بوده و یا ماست خیلی سرد بوده و یا مایه ماست کمتر از مقدار لازم بوده است ، هرچه چربی شیر بیشتر باشد ماست سفت تری خواهید داشت.
برای تهیه ماست شیرین وانیلی مخصوص دسر و … میتوانید همزمان با اضافه کردن ماست به شیر ، مقداری شکر و وانیل نیز به شیر اضافه نمایید.
اگر ماست را برای تهیه دوغ یا آش میخواهید آن را در دمای گرم تری تهیه كنید تا ترش شود.
بهتر است از شیر پرچرب استفاده كنید زیرا هرچه چربی شیر بیشتر باشد ماست سفت تری خواهید داشت.
نظرات دستور پخت

ماست خانگی

۰
f.h.hosseinzade
نه نمیشه عزیزم
۲ هفته پیش
۰
هدیه مهربان
وای چه ایده خوبی... فک کنم بشه... سرشیرشو خورم حسابی چربه فک کنم ماستشم عالی شه
۲ هفته پیش
۰
fatemeh 1377
سلام من ماست بستن حالا میبینم بسته نشده چیکارکنم
۳ هفته پیش
۰
خانم اقا وحید
بله شما میتونید اول ماست روباشیر رقیق کنید بعد به شیر نیم گرم اضافه کنید
۴ هفته پیش
۱
amir
دوستان برای اینکه ماستم یکم ترش بشه چیکار کنم ؟
۳ مهر ۹۸
۰
فاطیما
هر یک کیلو ماست چند تا قاشق ماست بزنم بعد هرکسی بلد بگه لطفا چیکار کنم ماست که درست میکنم سفت بشه
۲۳ شهریور ۹۸
۰
فاطیما
من ماست درست میکنم با شیر محلی ولی هر کاری کردم ابدار شدا
۲۳ شهریور ۹۸
۰
داریوش
برای دو کیلو شیر گاو ۵قاشق ماست لازمه ،پر چرب باشه بهتره.
۳۱ مرداد ۹۸
۰
لیلا ص
خیر نمیشه
۱۹ مرداد ۹۸
۰
**لیلی**
من از این دستور راضی هستم
۱۲ تیر ۹۸
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سجادکوچولو‌‌***
ایـنـقـدر مـرگ رو دوسـت دارمـ کـه مـرگ از مـنـ مـتـنـفـر شـده!!
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون