مواد لازم

گاناش شکلاتی

۲
مواد اصلی
پودر قهوه فوری
۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ (زرده)
۱ عدد
اسانس وانیل
چند قطره
پودر قند
۲ قاشق غذا خوری
خامه‏
۱/۲ لیوان
شکلات چیپسی
۲۰۰ گرم
کلمات کلیدی

گاناش شکلاتی

طرز تهیه

گاناش شکلاتی

درجه سختی
زمان تهیه ۱۲۰
دقیقه
زمان پخت ۱۰
دقیقه
۱
پودر قند ، زرده تخم مرغ و اسانس وانیل را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا نرم و کرکی شود.
۲
خامه را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید ، هم بزنید تا خامه شروع به حباب زدن کند سپس از روی حرارت بردارید ( دقت کنید که خامه نجوشد ) ، شکلات های چیسی را اضافه کنید
۳
و پودر قهوه فوری را به خامه اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا شکلات در خامه ذوب شود.
۴
مخلوط زرده تخم مرغ و پودر قند را به خامه شکلاتی اضافه کنید و حدود ۱ دقیقه هم بزنید سپس کناری قرار دهید تا گاناش سرد شود.
سایر نکات

گاناش شکلاتی

گاناش سسی برای پوشش کیک است ، میتوانید گاناش را پس از اینکه سرد شد مستقیم روی کیک بریزید اما برای زیبایی و خوشمزه تر شدن کیک پیشنهاد میشود ابتدا کیک را با خامه فرم گرفته روکش کنید سپس گاناش را روی آن بریزید.
این دستور تهیه گاناش حرفه ای است ، در دستور ساده گاناش فقط شکلات و خامه مورد نیاز است و مقدار شکلات و خامه مساوی است ، خامه را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید و پس از اینکه داغ شد شکلات را اضافه کنید و مخلوط کنید تا شکلات ذوب شود.
سعی نکنید زمان انتظار رو با گذاشتن گاناش تو یخچال کوتاهتر کنید چرا که گاناشمون باید آروم آروم با دمای اتاق خنک بشه تا حبابدار نباشه.
از گاناش برای تزئین رویه کیک، کاپ کیک، شیرینی و انواع دسرها میتونید استفاده کنید.
نظرات دستور پخت

گاناش شکلاتی

۰
زری
گاناش اصلا تخم مرغ نداره پودرقندم نداره،شکلات تخته ایه،کره،خامه،وانیل،همین،بقیه چیزا فک کنم اضاف باشه البته من گاناش رو اینجوری دیدم
۲ هفته پیش
۰
mahsa۸۲
تا کی خامه میتونه تو فریزر باشه خراب نمیشه؟
۲ هفته پیش
۰
mahsa۸۲
❤💓
۲ هفته پیش
۰
ندا کلوچه☕
خیلی عالی دستورتون
۱ ماه پیش
۰
نفس71
نه عزیزم منظور خامه ی قنادی هست که باهاش کیک رو خامه کشی میکنن.
۲ ماه پیش
۰
parinaz
منظورتون از خامه خامه صبحانه ست آیا؟
۲ ماه پیش
۰
محدثه گلی
خواهر من با شکلات تخته و خامه صبحانه و کره درست کرد عاااااااالییی شد
۳ آبان ۹۸
۰
Zeinab _87
با زرده بد نیس؟"!
۲۹ مهر ۹۸
۰
محدثه گلی
‌میشه ب جای اسانس از وانیل استفاده کرد
فعلا خامه در دسترس نیس جایگزینی نداره؟؟؟
لطفا زود ج بدیید
۱۸ مهر ۹۸
۰
poyan
پس چرا من این کارو کردم نشد.نمیدونم چیکار کنم بتونم خامه اماده کنم
۴ شهریور ۹۸
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خوشا شیراز و وضع بی‌مثالش خداوندا نگه دار از زوالش ز رکن آباد ما صد لوحش الله که عمر خضر می‌بخشد زلالش که عمر خضر می‌بخشد زلالش
🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁 🍁🍁🍁🍁🍁 🍁🍁🍁
تا خدا هست دلم تنها نیست .......
بـایدازسمت خـدا معجـــــزه نــازل بشود تادلـــم باز دلــم ،باز دلـــم،دل بشــــود... ورود به پاپیون97/7/16