مواد لازم

گاناش شکلاتی

۲
مواد اصلی
پودر قهوه فوری
۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ (زرده)
۱ عدد
اسانس وانیل
چند قطره
پودر قند
۲ قاشق غذا خوری
خامه‏
۱/۲ لیوان
شکلات چیپسی
۲۰۰ گرم
کلمات کلیدی

گاناش شکلاتی

طرز تهیه

گاناش شکلاتی

درجه سختی
زمان تهیه ۱۲۰
دقیقه
زمان پخت ۱۰
دقیقه
۱
پودر قند ، زرده تخم مرغ و اسانس وانیل را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا نرم و کرکی شود.
۲
خامه را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید ، هم بزنید تا خامه شروع به حباب زدن کند سپس از روی حرارت بردارید ( دقت کنید که خامه نجوشد ) ، شکلات های چیسی را اضافه کنید
۳
و پودر قهوه فوری را به خامه اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا شکلات در خامه ذوب شود.
۴
مخلوط زرده تخم مرغ و پودر قند را به خامه شکلاتی اضافه کنید و حدود ۱ دقیقه هم بزنید سپس کناری قرار دهید تا گاناش سرد شود.
سایر نکات

گاناش شکلاتی

گاناش سسی برای پوشش کیک است ، میتوانید گاناش را پس از اینکه سرد شد مستقیم روی کیک بریزید اما برای زیبایی و خوشمزه تر شدن کیک پیشنهاد میشود ابتدا کیک را با خامه فرم گرفته روکش کنید سپس گاناش را روی آن بریزید.
این دستور تهیه گاناش حرفه ای است ، در دستور ساده گاناش فقط شکلات و خامه مورد نیاز است و مقدار شکلات و خامه مساوی است ، خامه را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید و پس از اینکه داغ شد شکلات را اضافه کنید و مخلوط کنید تا شکلات ذوب شود.
سعی نکنید زمان انتظار رو با گذاشتن گاناش تو یخچال کوتاهتر کنید چرا که گاناشمون باید آروم آروم با دمای اتاق خنک بشه تا حبابدار نباشه.
از گاناش برای تزئین رویه کیک، کاپ کیک، شیرینی و انواع دسرها میتونید استفاده کنید.
نظرات دستور پخت

گاناش شکلاتی

۰
نفس71
نه عزیزم منظور خامه ی قنادی هست که باهاش کیک رو خامه کشی میکنن.
۱ هفته پیش
۰
parinaz
منظورتون از خامه خامه صبحانه ست آیا؟
۲ هفته پیش
۰
محدثه گلی
خواهر من با شکلات تخته و خامه صبحانه و کره درست کرد عاااااااالییی شد
۱ ماه پیش
۰
Zeinab _87
با زرده بد نیس؟"!
۱ ماه پیش
۰
محدثه گلی
‌میشه ب جای اسانس از وانیل استفاده کرد
فعلا خامه در دسترس نیس جایگزینی نداره؟؟؟
لطفا زود ج بدیید
۲ ماه پیش
۰
poyan
پس چرا من این کارو کردم نشد.نمیدونم چیکار کنم بتونم خامه اماده کنم
۴ شهریور ۹۸
۱
narges
سلام دوستای خوبم😊 خوشحال میشم به پیچ منم سر بزنید❤💞
فالو =فالو
۱۶ مرداد ۹۸
۰
زهره
لین کاناشو تا چند وقت میشه داهل یخچال نگه داشت؟
۱۴ مرداد ۹۸
۰
روژینا
عالللالایی بود
۱۳ مرداد ۹۸
۳
لبخند
خامه قنادی بخر.بعد بذار فریزر هروقت خواستی استفاده کنی نیم ساعت بذار بیرون بمونه اندازه ای که قاشق بزنی خیلی نرم نشده باشه..ده دقیقه با همزن بزن تا فرم بگیره..اگه محیط گرمه ظرفی ک خامه رو میزنی بذار تو یه ظرف پر ازیخ که خامه آب نشه.بعد میتونی واسه خامه کشی روی کیک استفاده کنی ازش
۱۱ تیر ۹۸
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
عاطفه ام 👋 ت . ورود ۹۴
فریبا یادروج متولد 6.6 .😞😞😎.متولد بروجرد ساکن تهران.دوست دارم همسر عززززززززیزم💏💏💏💏❤❤❤❤❤❤❤
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
😍😍şef istanbul😍😍
کاربر فعال سرآشپز پاپیون