دستور پخت کبه(کپه) | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

کبه(کپه)

۳
مواد اصلی
نشاسته ذرت
۲ قاشق سوپ خوری
گوشت (چرخ شده)
۱۰۰ گرم
زرشک
۵۰ گرم
پیاز
۲ عدد
کشمش
۵۰ گرم
عدس قرمز
۱/۲ پیمانه
برنج
۱ پیمانه
زعفران
به مقدار لازم
گردو (آسیاب شده)
۵۰ گرم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

کبه(کپه)

طرز تهیه

کبه(کپه)

درجه سختی
زمان تهیه ۴۵
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
قبل از پخت غذا برنج و عدس قرمز را به مدت دو ساعت همراه با نمك خیس كرده و سپس با مقدار مناسبی آب روی حرارت میپزیم و تا زمانی كه برنج و عدس قرمز دیگر هیچ آبی نداشته باشد به پخت ادامه می‌دهیم.
۲
مخلوط ما كه خنك شد این مواد را میكس یا چرخ میكنیم.درون تابه ای جداگانه پیاز را خرد كرده و با مقداری روغن سرخ كرده و بعد گوشت را به آن اضافه میكنیم و تفت می‌دهیم، سپس گردوی خرد شده را به همراه كشمش و زرشك خیس‌خورده به آن افزوده و ادویه موردنظر را به آن می‌افزاییم و بعد از آنكه عطر ادویه به مشام رسید شعله را خاموش كرده و مواد را كنار می‌گذاریم.
۳
از مخلوط برنج و عدس قرمز مقداری برداشته و داخل دست گلوله كرده و باز می‌كنیم . مواد داخل كبه را به اندازه یك قاشق مرباخوری درون آن می‌ریزیم و به شكل بیضی درمی‌آوریم.
۴
برای اینكه كپه شكل بیضی به خود بگیرد نشاسته ذرت را با مقداری آب حل میكنیم و با دست روی كپه میكشیم. این كار باعث می‌شود كه كپه‌ها درون روغن باز نشود سپس آنها را داخل روغن داغ سرخ میكنیم.
تصاویر مراحل تهیه

کبه(کپه)

بیشتر
سایر نکات

کبه(کپه)

1)كپه یا همان كبه غذایی عربی است كه به اشكال بسیار متفاوت پخته میشود.
2)اضافه كردن زعفران به عدس و برنج غذای شما را خوشرنگ تر میكند.
3)حواستان باشد اگر كبه ها زیاد در روغن سرخ شوند وا میروند.
نظرات دستور پخت

کبه(کپه)

۰
sara_gh
سلام میشه دستور کبه برام بفرستید که برنجش وا نمیره؟🙏🙏🙏
۲ روز پیش
۰
delbar
بله درست منم نمیذارم
۲ هفته پیش
۰
ثناباوی
سلام برای تهیه کپه ما جنوبیا نه زرشک میزاریم نه عدس قرمز میزاریم نشاسته لازم نیست
۲ هفته پیش
۰
مریم
به مواد برنجی تخم مرغ اضافه کنید .دیگه وا نمیره
۲ هفته پیش
۰
حسیبا
نمیدونم گلم
من تا بحال دو بار با دستور خمیری که خودم نوشتم درست کردم،هیچ وقتم وا نرفت
۲ هفته پیش
۰
marmar
نه عزیزم کلی میگم؟
۲ هفته پیش
۰
حسیبا
سلام عزیزم با دستور من درست کردید؟؟
۲ هفته پیش
۰
marmar
سلام مال من وا رفت علتش چیه
۲ هفته پیش
۰
marmar
سلام چرا مال من حین سرخ کردن باز میشد ؟😑
۲ هفته پیش
۰
زی زی
عالی بود پسندیدم
۱ ماه پیش
سایر کاربران
ممنون ازنگاه گرمتون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
گرافیست، مرداد ماهی، ۲۸ ساله ، یه مامان عاشق 😍 بیشتر از آشپزی کردن عاشق بازی با رنگ ها هستم 💚 ممنون از همه دوستانی که به پیجم سر میزنن💜
دوستون دارم????????????
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
اللهم صل علی محمدوآل محمد متولد۷۲,پزشک عمومی،تهران,،سرآشپز ابی سابق دوستای گلم انشالله مردادبعد کنکور تخصص برمیگردم.۵تیر