مواد لازم

کبه(کپه)

۳
مواد اصلی
نشاسته ذرت
۲ قاشق سوپ خوری
گوشت (چرخ شده)
۱۰۰ گرم
زرشک
۵۰ گرم
پیاز
۲ عدد
کشمش
۵۰ گرم
عدس قرمز
۱/۲ پیمانه
برنج
۱ پیمانه
زعفران
به مقدار لازم
گردو (آسیاب شده)
۵۰ گرم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

کبه(کپه)

طرز تهیه

کبه(کپه)

درجه سختی
زمان تهیه ۴۵
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
قبل از پخت غذا برنج و عدس قرمز را به مدت دو ساعت همراه با نمك خیس كرده و سپس با مقدار مناسبی آب روی حرارت میپزیم و تا زمانی كه برنج و عدس قرمز دیگر هیچ آبی نداشته باشد به پخت ادامه می‌دهیم.
۲
مخلوط ما كه خنك شد این مواد را میكس یا چرخ میكنیم.درون تابه ای جداگانه پیاز را خرد كرده و با مقداری روغن سرخ كرده و بعد گوشت را به آن اضافه میكنیم و تفت می‌دهیم، سپس گردوی خرد شده را به همراه كشمش و زرشك خیس‌خورده به آن افزوده و ادویه موردنظر را به آن می‌افزاییم و بعد از آنكه عطر ادویه به مشام رسید شعله را خاموش كرده و مواد را كنار می‌گذاریم.
۳
از مخلوط برنج و عدس قرمز مقداری برداشته و داخل دست گلوله كرده و باز می‌كنیم . مواد داخل كبه را به اندازه یك قاشق مرباخوری درون آن می‌ریزیم و به شكل بیضی درمی‌آوریم.
۴
برای اینكه كپه شكل بیضی به خود بگیرد نشاسته ذرت را با مقداری آب حل میكنیم و با دست روی كپه میكشیم. این كار باعث می‌شود كه كپه‌ها درون روغن باز نشود سپس آنها را داخل روغن داغ سرخ میكنیم.
تصاویر مراحل تهیه

کبه(کپه)

بیشتر
سایر نکات

کبه(کپه)

1)كپه یا همان كبه غذایی عربی است كه به اشكال بسیار متفاوت پخته میشود.
2)اضافه كردن زعفران به عدس و برنج غذای شما را خوشرنگ تر میكند.
3)حواستان باشد اگر كبه ها زیاد در روغن سرخ شوند وا میروند.
نظرات دستور پخت

کبه(کپه)

۰
یاسمین بانو
درست سیب زمینی میزارن واختیاری هست چون باعث نرم شدن کبه میشه دیگه ترد نمیشه ولی عیبی که داره اگه توش سیبزمینی بزاری نمیتونی فریزش بکنی وامیره بعد فریزکردن وبخوای سرخ بکنی
۲ هفته پیش
۰
Zeynab
من دیدم خمیرش باسیب زمینی آب پزه خوشمزه هم میشه تو عراق زیادخوردم همشون باسیب زمینی خمیرشودرست میکردن بهرحال منکه دوست داشتم عااالی بود😍😋😋😋
۲ هفته پیش
۰
zahra
من کبه رو تو سامرا خوردم خیلی خوشم امد
۳ هفته پیش
۱
یاسمین بانو
این کبه اصل عراقی هست ولی کبه عراق داخل خمیربرنج فقط برنج خالی هست واصلا آرد نداره موادمیانیش فقط گوشت پیاز جعفری وادویه هست ودیگر هیچ کشمش لپه سلیقه ای هست گذاشتن سیب زمینی داخل خمیر کبه اختیاریه برنج رو به صورت کته وبانمک وزردچوبه درست میکنن بعد که برنج کته شد خوب خمیرش میکنن یک قطره روغن داخل خمیر برنج نباید باشه چون عامل وارفتن کبه میشه
۲ ماه پیش
۰
Ayda
مرسی عالی شد اما من برنج پخته شده رو به اندازه یک ونیم بند انگشت اب ریختم سرش بعد وقتی پخت خوب با گوشت کوب ورز ش دادم مثل خمیر شد یک سیب زمینی اپز هم بهش اضافه کردم بارنگ غذا بعد مواد گوشتی رو با کشمش و ادویه جات معطر کردم واندازه نارنگی از خمیر برداشتم و با مواد گوشتی پرش کردم و اول باروغن داغ بعد باحرارت متوسط گذاشتم سرخ شدن
۱۷ شهریور ۹۸
۰
مهدی
بجا برنج با بلغور درست کنید یکمم ارد نخودچی بزنید،عالی میشه
۱۳ شهریور ۹۸
۰
♡hadis_83♡
‌عالیه گلم ممنون از دستورت لطفا به پیج منم سر بزنید اگه دوست داشتین لایک و فالوم کنید ممنون😍😊
۱۰ شهریور ۹۸
۱
حسیبا
دخترا من برای خمیرش، برنج خیس میکنم و عین حالت عادی برنجو میذارم بار و بهش زردچوبه میزنم ،و بعد ابکش میکنم(دقت کنین که یه موقع برنج بیشتر جوش نخوره)
بعد اجازه میدم اب برنج کامل بره
و بعدش با دنده ریز چرخ گوشت چرخ میکنم
برای گرفتن کبه ها دستکش پلاستیکی محکم بپوشید و یه کوچولو دستتونو چرب کنید
خیلیییی راحت همه کبه ها رو می تونید اماده کنید
۶ شهریور ۹۸
۰
|پروانه‌ی بهشت|
الهی فداتشم کپه🤣🤣🤣
۱۱ مرداد ۹۸
۰
mohadese
در ضمن گردو هم نزدم
۱ تیر ۹۸
سایر کاربران
مترجم، مدرس و علاقه‌مند به آشپزی کپشن‌ها در مورد روابط اجتماعی و زندگی insta: lifestyle_iran
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
اَهݪ شهرِ زیباے شیرازَمـ .درحاݪہ حاضر ساکݩ بَندرعبآس .مُتولدِ ۲۷بهمݩ ماة .متاهݪ ۅ عاشڨ آشپزے ۅ ڪيڪ دُرسٺ ڪردݩ
*اللهم عجل لولیک الفرج*
😍Roya 1376.1.30 mamane Raha goli😍
عزیزانم ممنون از نگاه زیباتون واین که رد پایی از محبتتون زیر کارام به جا میزارین🌹 insta:cakekaramel