سلام دوستان مهربونم،شبتون بخیر😍
از کامنتهای پرمهرتون در پستهای قبلی خیلی ممنونم😘
این کبه ها رو دو هفته پیش براى مهمونام درست کرده بودم،بنظرم یه فینگرفود عالی و خوشمزه برای مهمونیاست،من این روشو از مادرم یاد گرفتم،مراحلشو براتون گذاشتم تا شما هم درست کنید.
کبه عربی
برای تهیه این نوع کبه اول سه پیمانه برنج دانه کوتاه یا (برنج گرده) یا برنج ایرانی را توی آب جوش ریختم تا بپزه بهش کمی نمک هم اضافه کردم (فقط باید کمی بیشتر بپزه تا کمی له بشه )بعد از اینکه آبش تموم شد بهش کمی روغن اضافه کردم و مثل کته دم کردم،تو این فاصله مواد میانیشو آماده کردم،برای مواد میانی هم گوشت چرخ کرده را در پیاز و روغن ونمک وزردچوبه و فلفل تفت دادم ،کمی کشمش هم که از قبل شسته بودم وتوی آب داغ گذاشته بودم آبکش کردم وبه موادم اضافه کردم ودوباره تفت دادم. وقتی برنج دم کشید برنجو داخل یک سینی بزرگ خالی کردم وهمونجوری داغ با گوشت کوب له کردمش اگه داغ نباشه له کردنش سخته وقتی کمی سرد شد بادست تمیز یا دستکش یکبار مصرف نایلونی خوب ورز دادم تا خوب له بشه وبه شکل خمیر دربیاد وقتی به اندازه کافی له شد دستمو با آب کمی خیس کردم و به اندازه یک گلوله از خمیر برنجی برداشتم و گردش کردم و وسطش رو خالی کردم و یک قاشق مواد گوشتی رو داخل گذاشتم و وبا دستم بهش شکل دادم ومحکمش کردمش تا باز نشه( توجه کنید که مواد گوشتیمون نباید روغن اضافی داشته باشه).و حتما باید خوب محکمش کنیم تا وا نره.
بعد از اینکه همه ی کبه ها آماده شد بهشون زرده تخم مرغ زدم ودر روغن و کمی زردچوبه سرخشون کردم البته باید شعله کم باشه تا تغییر رنگ ندن ونسوزن همینکه سرخ بشن کافیه باید هردوطرفش سرخ وترد بشه.
دوستان حتما باید زمانیکه برنج داغه زود له بشه و ورز داده بشه وگرنه کبه ها وامیرن.
میتونید به مواد میانی جعفری یا گشنیز خرد شده هم اضافه کنید.
دوستان اگه نمیتونید خوب برنجتونو ورز بدین بهتره از چرخ گوشت رد کنید بعد ورز بدین.
میتونید توی برنج موقع پخت کمی زردچوبه هم بریزید تا رنگش زرد بش
#کبه#کبه_عربی