مواد لازم
سمبوسه با خمیر (عراق)
۴
مواد اصلی
سیب زمینی پخته شده
(خرد شده)
۲ عدد
گشنیز
(خرد شده)
۲ قاشق غذا خوری
پودر زیره
۱ قاشق مربا خوری
پودر تخم گشنیز
۱ قاشق مربا خوری
شنبلیله
(خشک)
۱ قاشق غذا خوری
نخود فرنگی
(پخته)
۱/۲ لیوان
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق مربا خوری
پودر کاری
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
مواد خمیر :
آرد
۱.۵ لیوان
نمک
۱ قاشق چای خوری
روغن
۳ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
سمبوسه با خمیر (عراق)
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
طرزتهیه مواد داخل سمبوسه:
۲
ابتدا در ظرفی مناسب روغن را داغ كرده و سپس به آن رب گوجه فرنگی و ادویه را اضافه میكنیم و كمی تفت میدهیم حالا نخود فرنگی و سیب زمینی پخته شده را به آنها اضافه كرده و خوب تفت میدهیم و سپس بقیه مواد را هم به ظرف اضافه كرده و آنها را خوب سرخ میكنیم. بعد از مخلوط شدن از روی حرارت برمی داریم و اجازه میدهیم خوب خنك شود.
۳
طرز تهیه خمیر:
۴
در ظرفی مناسب آرد، نمك و روغن را اضافه كرده و به میزان لازم آب اضافه میكنیم و آن قدر ورز میدهیم تا به دست نچسبد و خوب بگیرد. حالا خمیر را در نایلون می گذاریم تا ۱۵ دقیقه استراحت كند.
۵
پس از این زمان، از خمیر كوفته هایی به اندازه گردو برداشته و با وردنه یا جسم مناسبی مثل جای نوشابه خانواده به صورت گرد باز می کنیم. حالا اگر دوست دارید بین همین خمیر مواد را گذاشته و لبه ها را روی هم می اوریم و با دست فشار میدهیم تا لبه ها كاملا بسته شود یا اینكه دایره را با چاقو نصف کرده و دو هلال میكنیم.
۶
لبه صاف خمیر را تا زده و بوسیله آب به هم می چسبانیم تا به صورت یک قیف درآید. از مواد، داخل سمبوسه گذاشته و بالای خمیر را به صورت قطاب می پیچیم. پایین سنبوسه را هم یک پیچ می دهیم (برای زیبایی کار). سپس در روغن زیاد سرخ می کنیم و روی دستمال کاغذیِ آشپزخانه میگذاریم تا روغن زیادی آن گرفته شود.
سایر نکات
سمبوسه با خمیر (عراق)
سمبوسه غذایی بسیار خوشمزه و عربی است و پخت آن در مناطق جنوبی كشور بسیار متداول است البته ایرانی ها معمولا این غذا را با نان طبخ میكنند .
میتوانید در سمبوسه خود از هر مواد دیگری كه دوست دارید نظیر سوسیس یا كالباس یا مرغ و ...استفاده كنید .
اگر به خمیرتان بیشتر زمان استراحت بدهید پوك تر و خوشمزه تر میشود.
میتوانید برای زیبایی بعد از پیچیدن سمبوسه ها به آنها زعفران آب كرده و كنجد بزنید و بعد سرخ كنید.
عکس و تصاویر ارسالی از سمبوسه با خمیر (عراق)
سایر عکس های سمبوسه با خمیر (عراق)
نظرات طرز تهیه
سمبوسه با خمیر (عراق)
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خمیر پیتزا با دلستر
سمبوسه میگو
خمیر سمبوسه
خمیر پیراشکی
کباب بره مراکشی با سبزیجات
دلمه برگ مو لبنانی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
