سرآشپز پاپیون

سلام سلام 🙋🏻‍♀️
اینم جوجه ترش من 😋به دعوت نگار عزیزم 😘
#آشپزپاپیون

مواد لازم جوجه ترش
پیاز بزرگ ۱ عدد
مغز گردو ۸ عدد
سینه مرغ ۶۰۰ گرم
روغن مایع به اندازه کافی
رب انار ترش ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
ماست پر چرب ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه :
ابتدا سینه مرغ را تمیز کنید و آنرا به صورت قطعات مربع شکل خرد کنید ( کمی کوچکتر از قطعات جوجه کباب ) .تکه های مرغ را داخل یک کاسه مناسب میریزیم .پیاز را به صورت خلالی خرد میکنیم و به کاسه اضافه میکنیم .
داخل یه کاسه کوچیک ماست را با زعفران خوب باهم مخلوط میکنیم و بعد به کاسه حاوی مرغ اضافه میکنیم.
گردو ها رو آسیاب میکنیم و به همراه رب انار ، روغن مایع و مقداری نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه میکنیم .مواد را با دست زیر و رو میکنیم تا کاملا با هم مخلوط بشن و تمام تکه های گوشت مرغ را پوشش دهند .بعد از اینکه مواد را خوب مخلوط کردیم درب کاسه را با یک سلفون میپوشونیم و آن را به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار می‌دیم تا گوشت مرغ طعم دار بشه
بعد از ۴ ساعت کاسه رو از یخچال خارج میکنیم و تکه های مرغ و به سیخ میکشیم . اگر بخواهیم کباب را در تابه درست کنیم از سیخ چوبی استفاده میکنیم و اگر بخواهیم کباب را با ذغال درست کنیم با سیخ فلزی استفاده میکنیم .برای تهیه جوجه ترش در تابه ابتدا یک تابه بزرگ و جادار روی حرارت قرار می‌دیم و مقداری خیلی کمی روغن مایع در آن میریزیم به حدی که فقط کمی چرب شود سپس سیخ ها را داخل تابه میچینیم و اجازه می‌دیم جوجه ترش با حرارت بسیار ملایم سرخ بشه .برای تهیه جوجه ترش ذغالی ابتدا منقل را آماده میکنیم و توجه داشته باشید که ذغال ها حتما به صورت یکدست روشن شده باشند سپس سیخ ها را روی منقل میچینیم و جوجه ترش را کباب میکنیم .

دوستای گلم اینم طرز تهیه جوجه ترش .درست کنید و نوش جان کنید 😋😍😍☝️☝️