سرآشپز پاپیون

#زولبیا (یلدا پز )
نشاسته گل ۱۰۰ گرم
ماست محلی غلیظ ۱۰۰ گرم
روغن جامد ۳ گرم
خامه صبحانه ۲ گرم
آرد سفید ۳ گرم
زعفران غلیظ ۲ گرم
جوش شیرین نوک چاقو( من نزدم)
همه مواد بجز جوش شیرین باهم ترکیب با همزن ۵ دقیقه می‌زنیم تا مایع صاف و کشدار بشه سر ظرف رو سلفون کشیده ۱۲ ساعت دمای محیط بهش استراحت میدیم بعد از استراحت ۱۰ گرم ماست به مایع زولبیا اضافه کرده مجدد کمی با همزن میزنیم از صافی رد کرده داخل جا سسی ریخته و در روغن داغ زولبیا رو می‌زنیم بعد از سرخ شدن درشربت ولرم ریخته و روی صافی قرار میدهیم تا شربت اضافه گرفته بشه



سنتی ومدرن https://t.me/joinchat/AAAAAFSLG4eoB-OuMIgmyw