عکس لوبیا پلو
تصویر از Irana.y
https://sarashpazpapion.com/picture/1161509
...
مواد لازم

لوبیا پلو

۷
مواد اصلی
برنج
۴ پیمانه
لوبیا سبز
۴۰۰ گرم
پیاز متوسط
۳ عدد
گوشت‌ گوساله یا گوسفند
۴۰۰ گرم
رب گوجه ‌فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده
۳ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
طرز تهیه

لوبیا پلو

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
پیاز را پوست بکنید و خرد کنید . سپس در روغن سرخ کنید تا رنگش طلایی شود . گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید و به پیاز اضافه کنید . آن را بر روی شعله متوسط حرارت دهید تا رنگ گوشت عوض شود
۲
لوبیاها را بشویید و ریز خرد کنید. در کمی روغن تفت داده تا رنگ آن عوض شود. آنها را با یکی دو لیوان آب داغ به گوشت و پیاز اضافه کنید و نیم ساعت روی شعله متوسط بگذارید
۳
وقتی که کم آب شد، نمک، فلفل و رب گوجه را هم اضافه کنید و آن را به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت متوسط بپزید . حالا مواد گوشتی لازم برای تهیه لوبیا پلو آماده شد
۴
برنج را آبکش کنید . سپس یک لایه از مواد گوشتی و یک لایه از برنج آبکش شده و زعفران آب زده در قابلمه بریزید ( یا برنج و مواد گوشتی را با هم در قابلمه مخلوط کنید ) سپس لایه بعد را بریزید تا آخر و به مدت۳۰ دقیقه روی شعله کم حرارت دهید تا لوبیا پلو دم بکشد.بعد از این مدت غذا آماده سرو است.
۵
توجه کنید لوبیا پلو سریع می‌سوزد، پس شعله را کم کنید؛ اگر عجله ندارید از شعله پخش کن استفاده کنید
۶
نان لواش برای کف لوبیا پلو به عنوان ته دیگ بسیار مناسب است که برای این کار ابتدا کمی روغن کف قابلمه بریزید وقتی داغ شد نان را پهن کنید و ریختن لایه یه لایه برنج را شروع کنید.
تصاویر مراحل تهیه

لوبیا پلو

بیشتر
سایر نکات

لوبیا پلو

نکته کلیدی در خوب در آمدن لوبیا پلو زنده برداشتن برنج است، یعنی برنج را زیاد در آب جوش نگه ندارید
اگر از گوشت تكه ای استفاده میكنید آن را از قبل ابپز كنید و اگر گوشت شما قلقلی است آن را در روغن داغ سرخ كنید
استفاده جدا از زعفران در لابلای برنج است یعنی زعفران را به مواد اضافه نکنید تا عطر آن حفظ شود. برای عطر بیشتر می‌توانید از کمی دارچین استفاده کنید.
نظرات دستور پخت

لوبیا پلو

۰
نجمه
عالی بود
۱ هفته پیش
۰
عاطفه
من لوبیا سبز رو سرخ میکنم با شعله کم بعد پیاز وگوشت چرخ کرده واگه دوس دارین سیب زمینی رو باهم تفت دادم لوبیا سبز رو اضافه کردم گوجه رنده شده اضافه کردم چهار تا لیوان آب ریختم توش ،دوتا لیوان برنج چهار تا لیوان آب میخوادالبته برنج انبربو رو من باش درست کردم با کیسه ایا بلد نیستم،جوش که اومد برنج و بریزید زیرشو زیاد کنید آبش که تموم شد درشو بزارید دم بیفته برا خوش رنگ شدنش یه قاشق رب بریزید
۴ هفته پیش
۰
ملکه جهان
سلام اگه دارچین و کمی سیر هم بش اضافه کنین فوق العاده میشه😋😋😋😋😋
۱ ماه پیش
۰
tasnim
حرف نداره
۱ ماه پیش
۰
sogand
من‌امشب درست کردم. روگازه هنو درست نشده ببینم چ ‌مزس اینقدر تعریفش کردید 😁
۳۱ تیر ۹۸
۱
محمد
واقعا بی‌نظیر، من الان برای نهار درست کردم خیلی خوشمزست
۳ تیر ۹۸
۰
سعیده
نه عزیزم
۱۲ خرداد ۹۸
۰
صدرا
عالی واقن حرف نداره 10
میدم
۳ خرداد ۹۸
مهدیه
میشه با لوبیا قرمز درست کرد؟😬
۳۰ اردیبهشت ۹۸
۲
نرگس
سلام با گوشت مرغ هم عالی میشه..من با چرخ کرده دوست ندارم.
۱۵ اردیبهشت ۹۸
سایر کاربران
روزای خوبم‌ میاد.......
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
❤❤❤❤❤❤
کانال تلگرامم @esfahanstarcake
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون