مواد لازم

لوبیا پلو

۷
مواد اصلی
برنج
۴ پیمانه
لوبیا سبز
۴۰۰ گرم
پیاز متوسط
۳ عدد
گوشت‌ گوساله یا گوسفند
۴۰۰ گرم
رب گوجه ‌فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
زعفران آبزده
۳ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

لوبیا پلو

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
پیاز را پوست بکنید و خرد کنید . سپس در روغن سرخ کنید تا رنگش طلایی شود . گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید و به پیاز اضافه کنید . آن را بر روی شعله متوسط حرارت دهید تا رنگ گوشت عوض شود
۲
لوبیاها را بشویید و ریز خرد کنید. در کمی روغن تفت داده تا رنگ آن عوض شود. آنها را با یکی دو لیوان آب داغ به گوشت و پیاز اضافه کنید و نیم ساعت روی شعله متوسط بگذارید
۳
وقتی که کم آب شد، نمک، فلفل و رب گوجه را هم اضافه کنید و آن را به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت متوسط بپزید . حالا مواد گوشتی لازم برای تهیه لوبیا پلو آماده شد
۴
برنج را آبکش کنید . سپس یک لایه از مواد گوشتی و یک لایه از برنج آبکش شده و زعفران آب زده در قابلمه بریزید ( یا برنج و مواد گوشتی را با هم در قابلمه مخلوط کنید ) سپس لایه بعد را بریزید تا آخر و به مدت۳۰ دقیقه روی شعله کم حرارت دهید تا لوبیا پلو دم بکشد.بعد از این مدت غذا آماده سرو است.
۵
توجه کنید لوبیا پلو سریع می‌سوزد، پس شعله را کم کنید؛ اگر عجله ندارید از شعله پخش کن استفاده کنید
۶
نان لواش برای کف لوبیا پلو به عنوان ته دیگ بسیار مناسب است که برای این کار ابتدا کمی روغن کف قابلمه بریزید وقتی داغ شد نان را پهن کنید و ریختن لایه یه لایه برنج را شروع کنید.
تصاویر مراحل تهیه

لوبیا پلو

بیشتر
سایر نکات

لوبیا پلو

نکته کلیدی در خوب در آمدن لوبیا پلو زنده برداشتن برنج است، یعنی برنج را زیاد در آب جوش نگه ندارید
اگر از گوشت تكه ای استفاده میكنید آن را از قبل ابپز كنید و اگر گوشت شما قلقلی است آن را در روغن داغ سرخ كنید
استفاده جدا از زعفران در لابلای برنج است یعنی زعفران را به مواد اضافه نکنید تا عطر آن حفظ شود. برای عطر بیشتر می‌توانید از کمی دارچین استفاده کنید.
نظرات دستور پخت

لوبیا پلو

۰
سعیده
نه عزیزم
۲ هفته پیش
۰
صدرا
عالی واقن حرف نداره 10
میدم
۴ هفته پیش
۰
مهدیه
میشه با لوبیا قرمز درست کرد؟😬
۴ هفته پیش
۰
نرگس
سلام با گوشت مرغ هم عالی میشه..من با چرخ کرده دوست ندارم.
۱ ماه پیش
۰
Afsanh
خیلی خوبه
۲ ماه پیش
۱
maman hosna jan
خیلی رنگش روشنه معمولا باید قرمز بشه ..
۱۲ اسفند ۹۷
۰
اوخواهد آمد
سلام لوبیا قرمز کسی نگفت بریزد لوبیا سبز باید بریزید...
۲۵ بهمن ۹۷
۱
پریچهر
اره من با چرخ کرده درست میکنم خیلی خوشمزه تره
۲۳ بهمن ۹۷
۱
خآنۅم شڪمـ‌گـرد♥
چقدر بیرنگه عکسش. ادویه کاری و پودر هل تو موادش بزنید.یاروی برنج چندتا هل بزارید. لابه لای برنج هم دارچین بریزید. گوشت و رب هم خوووب تفت بدین.
۱۹ بهمن ۹۷
۱
کوثر
من روی برنج دارچین میزارم عطرش بیشتره خیلی خوب میشه
۱۹ بهمن ۹۷
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
چقدرسخته که کمترازیکسال نه پدرت باشه نه مادرت نمیدونم چطورطاقت بیارم؟
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
🌹🌹متولد۷۸ دانشجوی ترم سوم مامایی هستم عاشق آشپزی ممنون میشم از دستور پختم دیدن کنید 🌹🌹
کاربر فعال سرآشپز پاپیون