دستور پخت لوبیا پلو | سرآشپز پاپیون
عکس لوبیا پلو
تصویر از Irana.y
https://sarashpazpapion.com/picture/1161509
...
مواد لازم

لوبیا پلو

۷
مواد اصلی
برنج
۴ پیمانه
لوبیا سبز
۴۰۰ گرم
پیاز متوسط
۳ عدد
گوشت‌ گوساله یا گوسفند
۴۰۰ گرم
رب گوجه ‌فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده
۳ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
طرز تهیه

لوبیا پلو

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
پیاز را پوست بکنید و خرد کنید . سپس در روغن سرخ کنید تا رنگش طلایی شود . گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید و به پیاز اضافه کنید . آن را بر روی شعله متوسط حرارت دهید تا رنگ گوشت عوض شود
۲
لوبیاها را بشویید و ریز خرد کنید. در کمی روغن تفت داده تا رنگ آن عوض شود. آنها را با یکی دو لیوان آب داغ به گوشت و پیاز اضافه کنید و نیم ساعت روی شعله متوسط بگذارید
۳
وقتی که کم آب شد، نمک، فلفل و رب گوجه را هم اضافه کنید و آن را به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت متوسط بپزید . حالا مواد گوشتی لازم برای تهیه لوبیا پلو آماده شد
۴
برنج را آبکش کنید . سپس یک لایه از مواد گوشتی و یک لایه از برنج آبکش شده و زعفران آب زده در قابلمه بریزید ( یا برنج و مواد گوشتی را با هم در قابلمه مخلوط کنید ) سپس لایه بعد را بریزید تا آخر و به مدت۳۰ دقیقه روی شعله کم حرارت دهید تا لوبیا پلو دم بکشد.بعد از این مدت غذا آماده سرو است.
۵
توجه کنید لوبیا پلو سریع می‌سوزد، پس شعله را کم کنید؛ اگر عجله ندارید از شعله پخش کن استفاده کنید
۶
نان لواش برای کف لوبیا پلو به عنوان ته دیگ بسیار مناسب است که برای این کار ابتدا کمی روغن کف قابلمه بریزید وقتی داغ شد نان را پهن کنید و ریختن لایه یه لایه برنج را شروع کنید.
تصاویر مراحل تهیه

لوبیا پلو

بیشتر
سایر نکات

لوبیا پلو

نکته کلیدی در خوب در آمدن لوبیا پلو زنده برداشتن برنج است، یعنی برنج را زیاد در آب جوش نگه ندارید
اگر از گوشت تكه ای استفاده میكنید آن را از قبل ابپز كنید و اگر گوشت شما قلقلی است آن را در روغن داغ سرخ كنید
استفاده جدا از زعفران در لابلای برنج است یعنی زعفران را به مواد اضافه نکنید تا عطر آن حفظ شود. برای عطر بیشتر می‌توانید از کمی دارچین استفاده کنید.
نظرات دستور پخت

لوبیا پلو

سایر کاربران
آشپزی از دیار کریمان
دختر گیلانی❤
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خدایا شکرت
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون