سرآشپز پاپیون

❤️بسم الله الرحمن الرحیم❤️
سلام مهربونا و دوستای بی نظیرم 😍❤️🌻🌻🌻🌻
امیدوارم همیشه نگاه پر مهر خدا بدرقه ی زندگیتون باشه و از مهربونیاتون کم نشه که هیچ بیشترم بشه 🤗😘❤️🌻🌻🌻
چقدر خوبه پست دلمه گذاشتید دل منو بردید 😋😅❤️

دلمه برگ مو
مواد لازم برای۴ نفر
برگ مو به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
برنج ۱ پیمانه
سبزی دلمه (گشنیز، جعفری، نعنا و ترخون) ۳۰۰ گرم
پیاز متوسط ۲ عدد
لپه یک چهارم پیمانه
نمک ، فلفل ،زردچوبه به مقدار لازم
زرشک نصف پیمانه
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
رب انار در صورت تمایل دو قاشق غذاخوری
مواد لازم برای چاشنی دلمه
آب یک و نیم پیمانه
سرکه ۱/۲ پیمانه
شکر ۱ قاشق غذا خوری
نمک به مقدار لازم

طرز تهیه
۱_ابتدا لپه ها را آبپز کنید تا خوب پخته شوند.
۲- پیازها را نگینی خرد کنید و در مقداری روغن به همراه زردچوبه تفت دهید. رنگشون که طلایی شد گوشت را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفتش دهید بعد رب اضافه کرده و تفت دهید .
۳- برنج های از قبل خیس شده و لپه های پخته را هم و به گوشتهای تفت داده شده اضافه کنید.
۴- بعد هم سبزی های تفت داده شده را اضافه کنید . حالا به مواد، زرشک شسته شده هم اضافه کنید.و در صورت تمایل رب انار😋
۵- مواد را داخل برگ ها بپیچید وکف قابلمه کمی روغن و چند برگ مو قرار داده ‌و دلمه ها را رویش به پشت در قابلمه بچینید.
۶- دلمه ها را کنار هم بچینید و چاشنی را رویش بریزید.یک ظرف سنگین مثل یک پیش دستی یا درب قابلمه کوچیکتر روی دلمه ها قرار بدید که حین پخت دلمه ها باز نشوند.
۷- در قابلمه را بگذارید و نیم تا یک ساعتی روی حرارت بگذارید تا بپزد.

سایر نکات
برای پیچیدن دلمه ها روش های مختلفی وجود دارد که مرسوم ترینشان بقچه ای است و رولی
هر منطقه ای ممکنه این غذای خوشمزه رو با ترکیبات معروف شهر و استان خودشون درست کنند من که همه جوره عاشق این غذای محشرررم 😋😋😋❤️❤️❤️
من معمولا روی برگها آب جوش نمی ریزم و تازه تازه داخل برگها مواد دلمه میزارم چون دوست دارم بیشتر عطر و مزه برگ حفظ بشه و یکبار با ریختن آب جوش این عطر کم نشه .
اون سوپ هم سوپ نخودسبز هست با دستور پاپیون
اللّهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَآلِ مُحَمَّد وَعَجِّل فَرَجَهُم
دوستتون دارم شاد باشید 🌻🌻🌻
#دلمه #دلمه_برگ #خوشمزه #نفیسه #آشپزی