سرآشپز پاپیون

سلام عزیزان ،ماقوت بستنی یه دسر خوشمزه و خنکه که خیلی هم راحت درست میشه و حال دلتون رو خوب می کنه . توی نت یه سرچ کوچولو کنید همین دسر رو با عنوان فرنی بستنی می‌بینید ولی به نظر من فرنی بستنی باید با آرد برنج درست بشه نه با نشاسته باشه.من فرنی بستنی رو با مخلوط آرد برنج و نشاسته ذرت درست میکنم که دستور اونم به زودی براتون میفرستم.

مواد لازم ماقوت بستنی

•    بستنی یک لیوان معادل ۲ تا بستنی وانیلی
•    شیر ۳/۵ لیوان
•    شکر  یک لیوان
•    نشاسته ذرت ۴ قاشق غذا خوری
•    وانیل نصف قاشق چای خوری
•    گلاب نصف لیوان
•    خامه ۱۰۰ گرم
•    پودر ژلاتین ۳ قاشق غذا خوری
•    زعفران دمکرده ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه mrs_aria_68

ابتدا پودر ژلاتین رو با گلاب داخل کاسه ای با هم مخلوط و روی بخار کتری قرار میدیم تا پودر ژلاتین حل بشه.بستنی رو هم با خامه مخلوط می کنیم و روی بخار کتری قرار میدیم تا آنها هم آب بشن.حالا داخل قابلمه شیر، شکر و نشاسته را با هم مخلوط می کنیم تا نشاسته در شیر حل بشه بعد روی حرارت ملایم میذاریم و مدام هم می زنیم تا مثل فرنی غلیظ بشه.حتما مدام هم بزنید تا نشاسته گلوله نشه .
بعد بستنی آب شده و خامه و زعفران دم کرده رو اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا مخلوط بشن.
بعد ژلاتین بنماری شده رو اضاف و مجدد مخلوط می کنیم .در آخر هم کمی پودر هل اضاف میکنیم (اختیاری هست و میتونید اضاف نکنید)
همه مواد را خوب مخلوط کرده و بعد از صافی رد می کنیم تا گلوله ای داخل مواد نباشه.
قالب دلخواه رو با کمی روغن چرب کرده و مواد رو داخلش می ریزیم و به مدت ۶ تا ۷ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا ماقوت ببنده.
- میتونید زعفران اضاف نکنید و مواد رو به دو قسمت تقسیم کنید به یک قسمت رنگ خوراکی بزنید. (هر رنگی که دوست دارید)بعد ابتدا قسمت رنگی رو داخل قالب بریزید وقتی لایه اول خودش رو کمی گرفت بعد لایه دوم رو روی آن بریزید و در یخچال بذارید تا خودش رو بگیره.
بعد از سفت شدن هم دور ماقوت رو آزاد می کنیم و داخل ظرف سرومون برمیگردونیم و به دلخواه تزیین می کنیم
نوش جان
❌️نکته:
- می توانید با پودر کاکائو هم مواد را رنگی کنید و ماقوت شکلاتی داشته باشید.
- به جای بستنی وانیلی می تونید از بستنی شکلاتی یا میوه ای هم استفاده کنید.
- برای روکش مخملی هم می تونید مقداری بسکوییت رو پودر کنید و بعد روی دسرتون الک کنید تا روکش دسر حالت مخملی پیدا کنه .
امیدوارم از خوردن این دسر خوشمزه لذت ببرید.