سرآشپز پاپیون

#رشته_های_آجیل_هندی#تنقلات .
عالی و ترد و خوشمزه بود.
چند هفته پیش که درست کردم دستورش تو پاپیون بود اما الان دیگه نیست؟؟؟؟

اینم دستورش
مواد لازم:
آرد نخودچی ۱و۱/۲ فنجان
زیره سبز ۱ ق چ
پودر فلفل قرمز ۱ ق چ
پودر زردچوبه ۱/۴ ق چ
تخم گشنیز نیمه سابیده ۱/۴ ق چ
بیکینگ سودا نوک انگشت
نمک ۱/۴ ق چ
روغن ۱ ق چ برای داخل خمیر+ مقدار لازم برای سرخ کردن
آب برای خمیر ۱/۴ فنجان + ۲ ق غ
طرز تهیه:
آرد نخودچی رو در کاسه ای الک می کنیم و نمک و فلفل و ادویه ها و بیکنگ سودا و ۱ قاشق چایخوری روغن رو به آرد اضافه می کنیم. آب رو کم کم اضافه می کنیم تا به صورت خمیر نه خیلی شل و نه خیلی سفت دربیاد.
با ۱/۲ قاشق روغن روی خمیر رو چرب می کنیم. برای درست کردن رشته ها دستگاه مخصوصی هست که میشه از بیسکوییت ریز یا هر وسیله مشابهی برای رشته ای کردن خمیر استفاده کرد. از صفحه ای که سوراخ های نسبتا” درشت داره باید استفاده کنیم. خمیر رو داخل روغن فراوون طوری که رشته ها در روغن غوطه ور بشه می ریزیم. تا زمانی که رشته ها قهوه ای روشن بشه سرخ می کنیم ۲-۳ دقیقه.
از روغن درمیاریم و روی دستمال کاغذی میگذاریم تا روغنش کشیده بشه.
***در ضمن من واسه رشته ای کردنشون از وسیله یا بیسکویت ریز استفاده نکردنم با دست خمیر رو رشته ای شکل دادم.***