سرآشپز پاپیون

سلام عزیزان خسته نباشید،دلتون شاد و لبتون خندون
میخوام دسر تافی تو پست قبلی بود رو بذارم
یک لیتر شیر
دولیوان شکر
وانیل نصف قاشق چ
کره 50گرم
خامه یک پاکت
نشاسته چهار ق غ
پودر ژلاتین چهار ق غ
دو لیوان شکر رو بریزید تو تابه و بذارید با حرارت ملایم ذوب بشه،به هیچ وجه کارامل رو در هنگام ذوب شدن با قاشق مخلوط نکنید چون کارامل ذوب نمیشه فقط ظرفتون رو گاهی تکون بدین تا تمام شکر آب بشه
بعد شیر،نشاسته،کره،وانیل رو با هم مخلوط کنیدو بذارید روی حرارت تا غلیظ بشه،بعد 4قاشق ژلاتین ذوب شده رو به شیر و نشاسته اضافه کنید
حالا میریم سراغ کارامل،وقتی شکر ذوب شد زود از روی حرارت بردارین چون نیازی نیست که رنگش تیره تر بشه،چند قاشق از مخلوط شیر و نشاسته رو بریزید روی کارامل و هم بزنید شاید یه کم گلوله گلوله بشه ولی با کمی هم زدن روی حرارت گلوله ها باز میشه،بعد از اینکه کارامل و اون چند قاشق شیر حل شد بقیه رو هم به کارامل اضافه کنید و هم بزنید،اگه نیاز بود میتونید از صافی هم رد کنید،و در آخر خامه زده شده رو اضافه کنید و بعد از کمی سرد شدن دسر رو بریزید تو قالب مورد نظر
یک نقطه، کارامل و مخلوط شیر هر دو باید گرم باشن که راحت مخلوط بشن
میتونید بنا بر ذائقه خودتون شکر رو کم و زیاد کنین
اونایی که کارامل رو خیلی دوس دارن عاشق این دسر میشن،منکه خیلی دوس دارم
پیشاپیش نوش جان
امیدوارم پاپیون جونم عکسمو وقت خوبی بذاره تا دوستان استفاده کنن:-)