۱۱ دی ۹۵
سس مایونز
۶۶۷ لایک
۲۱ نظر
سلام دوستای گلم
سس مایونز خونگی طعمش عالی مثل بیرونیا من بهش پودر خردل اضافه کردم رنگش زرد شد
دستورش با پاپییون فرق داره
1.روغن مایع دو پیمانه سرکه سفید یک پیمانه آب دو پیمانه نشاسته ذرت دو سوم پیمانه تخم مرغ سه عددنمک وفلفل وشکرپودر خردل به مقدارلازم
2.روغن وتخم مرغ وپودر خردل ونمک وفلفل و شکر تو میکسر بریزید ومخلوط کنید
3.آب ونشاسته وسرکه را روی حرارت بذارید تا کمی قوام بیاد کش دار بشه مدام هم بزنید چون زود سفت میشه
4.بعد از روی حرارت بردارید وآروم آروم به مواد داخل میکسر اضافه کنید تا کم کم رنگش سفید بشه
نکته:بعد از نیم ساعت که سس از حرارت افتاد دوباره میکسر را روشن کنید تا سس حالت لمه لمه پیدا نکنه هرچه نشاسته بیشتری بریزید سس سفت تر میشه
من از تخم مرغ محلی و مخلوط روغن زیتون وروغن کنجد استفاده کردم
سس مایونز خونگی طعمش عالی مثل بیرونیا من بهش پودر خردل اضافه کردم رنگش زرد شد
دستورش با پاپییون فرق داره
1.روغن مایع دو پیمانه سرکه سفید یک پیمانه آب دو پیمانه نشاسته ذرت دو سوم پیمانه تخم مرغ سه عددنمک وفلفل وشکرپودر خردل به مقدارلازم
2.روغن وتخم مرغ وپودر خردل ونمک وفلفل و شکر تو میکسر بریزید ومخلوط کنید
3.آب ونشاسته وسرکه را روی حرارت بذارید تا کمی قوام بیاد کش دار بشه مدام هم بزنید چون زود سفت میشه
4.بعد از روی حرارت بردارید وآروم آروم به مواد داخل میکسر اضافه کنید تا کم کم رنگش سفید بشه
نکته:بعد از نیم ساعت که سس از حرارت افتاد دوباره میکسر را روشن کنید تا سس حالت لمه لمه پیدا نکنه هرچه نشاسته بیشتری بریزید سس سفت تر میشه
من از تخم مرغ محلی و مخلوط روغن زیتون وروغن کنجد استفاده کردم
نظرات
متین و تیامهر
۱۰ اردیبهشت ۹۷
سری بعد که درست کردید از ی سرکه ای که تندی کمتری داره وسبک تره استفاده کنید
۱۰ اردیبهشت ۹۷
دوست گلم سرکه رو کمتر بریز واسه اینکه سفت نشه همون قدر که سرکه رو کم کردین آب بریزید
۹ اردیبهشت ۹۷
سلام ببخشید من با دستور شما درست کردم به نظرم خیلی طعم سرکه میده چیکار کنم
مشاهده سایر نظرات