سرآشپز پاپیون

طرز تهیه شیرینی رسپیری:

برای تهیه شیرینی رسپیری ابتدا نسکافه را داخل آب جوش حل کنید و کنار بگذارید.کره نرم یا مارگارین را بهمراه وانیل و پودر قند با همزن زنید تا سبک بشه و مخلوط کرم رنگ و کمرنگتر بشه و بعد مخلوط نسکافه را اضافه کنید . اگر کره نرم نباشه در آخر مایه شیرینی براحتی از قیف رد نمیشه.

آرد ذرت و سفید را با هم الک کرده و به مخلوط اضافه کرده و با دور کند همزن بزنید تا مواد مخلوط بشه و در آخر یه دقیقه با دور تند بزنید.

قیف و ماسوره شکوفه یا ۲C را آماده کنید و مواد را داخل قیف بریزید.کف سینی کاغذ بندازید و فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن کنید.برای شکوفه زدن شیرینی میتونید قیف را عمود بر سینی بگیرید و شکوفه ساده بزنید یا هنگام شکوفه زدن به دستتون چرخشی بدید و یک شکلات چیپسی وسط شکوفه بگذارید، بعد سینی را یکربع داخل یخچال بگذارید و به مدت بیست دقیقه بپزید تا زمانیکه شیرینی طلایی بشه و بعد از خنک شدن در صورت تمايل روش پودر قند بپاشید.

مواد لازم شیرینی رسپیری:

آرد؛۲۲۵ گرم

کره؛۲۲۵ گرم

پودر قند؛ ۵۰ گرم

نشاسته ذرت؛ ۵۰ گرم ؛ کمک میکنه به پوکی شیرینی و جایگزین ندارد.

پودر نسکافه یا قهوه فوری ؛ دو قاشق چایخوری

آب جوش؛ یک قاشق غذاخوری

وانیل پودری ؛ یک چهارم قاشق چایخوری