سرآشپز پاپیون

#آش_شلم #آش_شلغم
#آش_سعیده
خیلی از رسپی ها رو دیدم که تو آش شلغم سبزی و نخود و ماش و عدس میریزن اما من این آش روبا دستور آقای حسینی سرآشپز #به_خانه_برمیگردیم درست کردم که ایشون تو اشپزی و غذاهای سنتی فوق العاده ان🍖
راسی آشش خییلی خوشمزست😁 حتما امتحان کنید برای سرماخوردگی عالیه و برای کسایی که اصلا شلغم دوسندارن
موادلازم
شلغم ۳۰۰ گرم
جو ۱ لیوان
پیاز ۲ عدد
کشک ۲لیوان
آب قلم ۱ لیوان
زرچوبه ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل روغن
زعفران(اختیاری)

طرز تهیه
۱. جو و شلغم ها رو جداگونه پختم.
📣 سر و ته شلغم ها رو بریدم و با پوست پختمش.
📣 لازم نیست جو خییییلی بپزه.
٢. پیاز رو خرد کردم و با زردچوبه تو روغن تفت دادم.
٣. جو پخته رو اضافه کردم و اب ریختم و گذاشتم یه کمی بپزه.
۴. شلغم های پخته رو نگینی درشت کردم و به جو اضافه کرده و بعد آب قلم (از آب گوشت هم میشه استفاده کرد.) رو ریختم. 📣 تو این مرحله از ظاهر آشم خوشم نیومد آش رو گوشکوب برقی زدم تا یکدست و شیک شد.
۵. چون کشکم کشک فله بود رقیقش کردم و جوشوندم و دو لیوان ریختم
📣 اگه کشکتون بازاریه و غلیظه کمتر بریزید.
۶. بعد اینکه کشک ریختم آشمو چشیدم چون کشک #نمک داره پس حواستون باشه. برا من نمک نداشت کمی نمک و فلفل زدم.
٧. چون آش بعد ریختن کشک سفید و روشن شد کمی زعفرون ریختم و خوشرنگش کردم.
📣 اگه دوسداشته باشید میتونید تو این آش از گوشت گوسفند استفاده کنید... گوشت رو بپزید و ریش ریش کنید و تو آش بریزید.
#آش_شلغم
#آشپزی_سعیده