![عکس آش شلغم](https://cdn2.sarashpazpapion.com/p/o/2019/11/08/87bed9c1de43c4a9ca361be1f86fa0f7odnkQgKqZOyTfTgb0.jpg)
آش شلغم
۱۷ آبان ۹۸
رسپی رو نصف کردم که برای 5نفر کافیه:👇
#آش_شلغم برای ۱۰ نفر :
۱ – شلغم : ۱۵۰۰ گرم
۲ -برنج : ۲۰۰ گرم
۳ – پیاز داغ : ۳ قاشق غذاخوری
۴ – گوشت چرخ کرده : ۵۰۰ گرم
۵ – لپه یا عدس يا ماش : ۱۰۰ گرم
۶ – زردچوبه : ۱ قاشق مرباخوری
۷ – روغن : ۱۵۰ گرم
۸ – نمک و فلفل : به میزان لازم
۹ – پیاز : ۱ عدد
۱۰ – آب لیمو ترش یا آبغوره : به میزان لازم
دستور پخت آش شلغم :
۱ – پیاز را رنده کنید و با کمی نمک به گوشت چرخ شده اضافه و همه را باهم مخلوط کنید و کوفته ریزه یا همان قلقلی درست کنید.
۲ – کوفته ریزه ها را درون قابلمه ی مناسبی ریخته و با پیاز داغ های آماده شده و مقداری روغن به خوبی تفت دهید تا قهوای رنگ شوند.
۳ – سپس مقداری آب جوش و عدس یا لپه يا ماش را به گوشت ها اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا گوشت ها و عدس یا لپه يا ماش با حرارت ملایم بپزند.
۴ – شلغم ها را شسته و با پوست معکبی خرد کنید و برنج را نیز خوب بشویید.
۵ – شلغم های خرد شده و برنج شسته شده را همراه زردچوبه و نمک و فلفل درون قابلمه به مواد اضافه کنید.
۶ – حرارت اجاق گاز همراه باید ملایم باشد تا آش به خوبی جا بیفتد و هر از گاهی آش شلغم را هم بزنید تا ته نگیرد.
۷ – زمانی که آش غلظت مناسب را بدست آورد و همه ی مواد پخته شدند، آب لیمو ترش یا آبغوره را به آن اضافه کنید و بعد از چند دقیقه شعله اجاق گاز را خاموش کنید.
۸ – آش شلغم آماده است ، می توانید در ظرف مناسب بکشید ، می توانید با نعناع داغ آش را تزیین کنید و سرو نمایید.
در طرز تهیه آش شلغم می توانید از گوشت مغز ران نیز استفاده کنید ، آن را قیمه قیمه کرده با پیاز داغ تفت دهید که البته طبیعی است مدت زمان پخته شدنش بیشتر شود. با توجه به ذائقه و سلیقه خود، از سبزیجات آش بخصوص اسفناج نیز می توانید در این آش استفاده کنید.
#آش_شلغم برای ۱۰ نفر :
۱ – شلغم : ۱۵۰۰ گرم
۲ -برنج : ۲۰۰ گرم
۳ – پیاز داغ : ۳ قاشق غذاخوری
۴ – گوشت چرخ کرده : ۵۰۰ گرم
۵ – لپه یا عدس يا ماش : ۱۰۰ گرم
۶ – زردچوبه : ۱ قاشق مرباخوری
۷ – روغن : ۱۵۰ گرم
۸ – نمک و فلفل : به میزان لازم
۹ – پیاز : ۱ عدد
۱۰ – آب لیمو ترش یا آبغوره : به میزان لازم
دستور پخت آش شلغم :
۱ – پیاز را رنده کنید و با کمی نمک به گوشت چرخ شده اضافه و همه را باهم مخلوط کنید و کوفته ریزه یا همان قلقلی درست کنید.
۲ – کوفته ریزه ها را درون قابلمه ی مناسبی ریخته و با پیاز داغ های آماده شده و مقداری روغن به خوبی تفت دهید تا قهوای رنگ شوند.
۳ – سپس مقداری آب جوش و عدس یا لپه يا ماش را به گوشت ها اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا گوشت ها و عدس یا لپه يا ماش با حرارت ملایم بپزند.
۴ – شلغم ها را شسته و با پوست معکبی خرد کنید و برنج را نیز خوب بشویید.
۵ – شلغم های خرد شده و برنج شسته شده را همراه زردچوبه و نمک و فلفل درون قابلمه به مواد اضافه کنید.
۶ – حرارت اجاق گاز همراه باید ملایم باشد تا آش به خوبی جا بیفتد و هر از گاهی آش شلغم را هم بزنید تا ته نگیرد.
۷ – زمانی که آش غلظت مناسب را بدست آورد و همه ی مواد پخته شدند، آب لیمو ترش یا آبغوره را به آن اضافه کنید و بعد از چند دقیقه شعله اجاق گاز را خاموش کنید.
۸ – آش شلغم آماده است ، می توانید در ظرف مناسب بکشید ، می توانید با نعناع داغ آش را تزیین کنید و سرو نمایید.
در طرز تهیه آش شلغم می توانید از گوشت مغز ران نیز استفاده کنید ، آن را قیمه قیمه کرده با پیاز داغ تفت دهید که البته طبیعی است مدت زمان پخته شدنش بیشتر شود. با توجه به ذائقه و سلیقه خود، از سبزیجات آش بخصوص اسفناج نیز می توانید در این آش استفاده کنید.
...
دستورپخت های پیشنهادی
![عکس دستورپخت آش دندونی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/09/18/6qcqr06vsthe6qn7i804oda57hsqmesoMVTvcESZ1AJCjNib.jpg)
آش دندونی
![عکس دستورپخت ترشی آش](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/6uj1m7fdlrk8q83rvoiai64atgg8ne5466ehBn84JAnLBlhV.jpg)
ترشی آش
![عکس دستورپخت آش رشته](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/09/02/nt9mflrcdb6k1cr364cgul76bmvm3jqirI2AdWednhdMRMcg.jpg)
آش رشته
![عکس دستورپخت کوبیده مرغ تابهای اقتصادی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2024/04/13/d486aedf297775fff4942bb9a66b3b7fb6kD3OnFKSlix9Gd.jpg)
کوبیده مرغ تابهای اقتصادی
![عکس دستورپخت ته چین گوشت قلقلی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2024/07/04/08d08a3324a5e1cccbba45dee486f457DFRbc9V3Tsk1UdDW.jpg)
ته چین گوشت قلقلی
![عکس دستورپخت قطاب آناناس](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2024/02/07/b7b0c7acfd7c80e871ca72f3acee5cecd0b9K5oaYSxAB7O1.jpg)
قطاب آناناس
عکس های مرتبط