مواد لازم

آش غلغل شوشتر

۱۰
مواد اصلی
زردچوبه و پودر لیموعمانی
۱ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
نعنا و سیر داغ
به مقدار لازم
لوبیا چشم بلبلی
۱۰۰ گرم
لوبیا قرمز
۱۰۰ گرم
عدس
۱۰۰ گرم
نخود
۱۰۰ گرم
برنج
۵۰ گرم
گندم پوست کنده
۱۵۰ گرم
لپه‎ باقالی
۱۰۰ گرم
گوشت‌ گوساله
۵۰۰ گرم
طرز تهیه

آش غلغل شوشتر

درجه سختی
زمان تهیه ۵۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
برنج و گندم را با مقداری آب روی حرارت قرار می ‏‏‌دهیم تا کاملا پخته و نرم شود.
۲
گوشت را با ۱ عدد پیاز خام و مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا کاملا پخته شود.
۳
حبوبات را که از شب قبل خیس کرده‌‏اید به ترتیب پخت، اول نخود را بپزید کمی که نیم ‏پز شد لوبیا قرمز و لوبیا چشم ‏بلبلی را اضافه کنید و بعد از آن که نیم ‏پز شدند لپه باقالی را به همراه عدس اضافه کنید تا زمانی که کاملا پخته شوند.
۴
گندم و برنج پخته شده را به حبوبات اضافه نموده و با گوشت کوب‌برقی یا هر وسیله‌ی دیگری که می‌توانید، کمی حبوبات را نرم کنید.
۵
در این زمان روغن را داغ کنید و زردچوبه و فلفل را تفت داده به آش اضافه کنید.
۶
گوشت را از ظرف خارج کنید و آن را بکوبید یا ریش کنید و داخل آش بریزید.
۷
آب گوشت را نیز به همراه پودر لیمو عمانی در آش ریخته و اجازه دهید تا آش شما کاملا جا افتاده و لعاب‌دار شود.
۸
در پایان روی آش را با فلفل و پودر لیمو عمانی و کمی نعنا داغ تزیین کنید.
سایر نکات

آش غلغل شوشتر

آش غلغل یکی از چندین غذای محلی و سنتی شوشتر است.
انرژی کل: 3000 کیلو کالری
عکس و تصاویر ارسالی از آش غلغل شوشتر
نظرات طرز تهیه

آش غلغل شوشتر