مواد لازم

قلیه میگو

۳
مواد اصلی
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
سیر
۱ بوته
میگو (پاک شده)
۲۵۰ گرم
سبزی گشنیز و شنبلیله
۱۵۰ گرم
تمر هندی
۱۲۰ گرم
پیاز
۱ عدد
رب گوجه ‌فرنگی
۱ قاشق سوپ خوری
گوجه فرنگی
۲ عدد
سیب زمینی (مکعبی خرد شده)
۱ عدد
کلمات کلیدی

قلیه میگو

طرز تهیه

قلیه میگو

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
پیاز را خرد كرده و در روغن داغ سرخ می‌كنیم. در این فاصله تمبرهندی را در آب جوش قرار داده، در ظرف را می‌بندیم و پس از ۳۰ دقیقه كمی به كمك دست ورز میدهیم تا ترشی و گوشت از هسته جدا شود.
۲
حالا از صافی رد كرده تا سس تمبرهندی آماده شود. سیر را پوست كنده، خرد می‌‌كنیم و به پیاز افزوده و به تفت دادن ادامه می‌‌دهیم. سبزی‌ها را شسته و ریز خرد میكنیم و وقتی رنگ سیر و پیاز طلایی شد، اضافه كرده و كمی تفت می‌دهیم.
۳
نمك، فلفل، زردچوبه و رب گوجه‌فرنگی را اضافه كرده و تفت می‌دهیم تا رب كاملا در سبزی باز شود. میگوها را به همراه سس تمبرهندی می‌افزاییم.
۴
سیب‌زمینی‌ها را نیز افزوده و در ظرف را می‌بندیم تا با شعله ملایم خورش جا بیفتد. در پایان گوجه‌فرنگی‌ها را سرخ كرده، روی خورش قرار داده و پس از پنج دقیقه سرو می‌نماییم
سایر نکات

قلیه میگو

قلیه غذای سنتی و اصیل خوزستان است و انواع متنوعی دارد.قلیه میگو غذایی بسیار لذیذ و اشتها برانگیز است كه طبخ آن تقریبا مشابه قلیه ماهی است.
1)موقع پاك كردن میگو حواستان باشد رگ موجود در كمر میگو را خارج كنید.
2)اگر آب خورش كم بود به آن آبجوش اضافه كنید.
3)معمولا غذاهای مردم جنوب ایران تند است، بنابراین سعی كنید در این خورش از فلفل قرمز زیادی استفاده كنید.
4)نیازی به پخت جداگانه میگو نیست اما اگر عجله دارید آن را همان ابتدا با آب ابپز كنید و سپس به خورش بیفزایید تا خورش شما سریعتر آماده شود
نظرات دستور پخت

قلیه میگو

۰
setti
عزیزم سیب زمینی و فلفل و نمک ترشی غذا رو کم میکنه. احتمالا شما از اینها یا استفاده نکردین یا کم زدین
۱ ماه پیش
۰
زهرا
من درست کردم عالی شد ممنون از آشپزی پاپیون و همه دوستان
۳۱ مرداد ۹۸
۲
rosewater
اصلا سیب زمینی و رب گوجه نمیخواد.ولی هرکجا به سلیقه خودشون درست میکنن.بهر حال خوشمزس
۱ اسفند ۹۷
۱
مژگان ملکیان
و همچنین سیب زمینی هم نمیخواد چرا دستورشو تغییر دادین🤣
۲۹ بهمن ۹۷
۰
هما
وای من درست کردم خیلی ترش شد شوهری دوس نداشت😢😢😢
۱۲ آذر ۹۷
۰
رها
من ندیدم کسی سیب زمینی بزنه به قلیه ماهی یا میگو فقط اگه میخاهید زیاد ترش مزه نشه تمرش کمتر کنید
۲۸ آبان ۹۷
۰
mamali bano
عزیزان من ارد و گوجه فرنگی رو گذاشتم عالی شد حتما ارد رو با اب تمر قاطی کنید بسیاز لذیذ میشه واووو
۳ مرداد ۹۷
۰
زهرا
خاله من توی قلیه میگو سیب زمینی میریزه.هرکی یه جور درست میکنه.
۲۲ خرداد ۹۷
۱
مرضیه
منم بوشهری هستم. خانواده ما هم گوجه می ریزن هم سیب زمینی. آرد رو فقط توی قلیه ماهی می ریزن
۲۲ خرداد ۹۷
۰
زهرا
ما خودمون بوشهری هستیم بجای گوجه و سیب زمینی یه قاشق آرد میریزیم غلیظ میشه.هم توی قلیه میگو هم قلیه ماهی.
۸ خرداد ۹۷
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
زندگی من = عشقم + پسرم دوستون دارم زیاد
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
♥☆♥☆♡★
یک سکوت می آموزد بودن همیشه در فریاد نیست...