عکس قلیه ماهی
تصویر از باران سجادی
https://sarashpazpapion.com/picture/1390696
...
مواد لازم

قلیه ماهی

۳
مواد اصلی
ماهی
۵۰۰ گرم
سبزی (گشنیز و شنبلیله)
۵۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد
سیر
۱ بوته
نمک و فلفل
به مقدار لازم
رب گوجه ‌فرنگی اختیاری
۲ قاشق غذا خوری
روغن
به مقدار لازم
تمر هندی (عصاره)
۱ لیوان
کلمات کلیدی

قلیه ماهی

غذاهای ایرانی غذاهای محلی خورش خورشت
طرز تهیه

قلیه ماهی

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا پیاز را در قابلمه‌ای با كمی روغن تفت می‌دهیم تا طلایی رنگ شود. سپس سبزی خرد شده(مقدار گشنیز بیشتر از شنبلیله باشد) را به آن افزوده و تا هنگامی كه رنگ سبزی تغییر پیدا كند، تفت می‌دهیم.
۲
بعد سیر له شده را همراه با نمك، فلفل، زردچوبه و دارچین به سبزی‌ها افزوده و آن را به مدت ۲ دقیقه هم می‌زنیم تا كاملاً با هم مخلوط شوند.
۳
در این مرحله ماهی پاك شده را (تیغ و استخوان‌های ماهی نباید خارج شود) همراه با رب گوجه‌فرنگی به مخلوط درون قابلمه می‌افزاییم
۴
پس از تفت دادن آنها به مدت یك دقیقه، عصاره تمرهندی را با آرد مخلوط كرده و به همراه سه لیوان آب به مواد قبلی اضافه می‌كنیم. بعد از اینكه جوش آمد، حرارت را كم كرده و می‌گذاریم تا كاملاً جا بیفتد.
تصاویر مراحل تهیه

قلیه ماهی

بیشتر
سایر نکات

قلیه ماهی

ماهی شیر یا هر ماهی دیگر جنوب مانند هامور، راشكو، سنگسر، حلوا سیاه و...
قلیه ماهی معروف ترین و خوشمزه ترین غذای جنوبی است كه در اهواز ،خوزستان و سایر مناطق جنوبی كشور بسیار محبوب است
برای تهیه عصاره تمبر هندی یك لیوان آب و نصف یك بسته تمرهندی را با هم مخلوط كرده و از صافی رد كنید تا عصاره آن به دست اید.
نظرات دستور پخت

قلیه ماهی

۰
❤Fatemeh❤
وای قلیه ماهی خیلی عالیه
۳ هفته پیش
۰
سحر
من جو پرک شده رو اسیاب میکنم بعد الک میکنم ارد جو رو به جای ارد گندم اضافه میکنم
۲ ماه پیش
۰
ویهان
میشه دستورش رو به من بدین ممنون میشم
۲ آذر ۹۸
۰
مامانی
من با ماهی دوست ندارم خیلی ، با تن ترجیح میدمش که عالی میشه البته با میگک که دیگه بی‌نظیره
۱ آذر ۹۸
۰
berjis
چرا نشه.با همه ماهیا میشه
۲۷ آبان ۹۸
۰
najme@
من یکی دو قاشق آرد تفت میدم میریزم توش لعاب می ندازه عالی میشه
۲۴ مهر ۹۸
۰
shima
سلام عزیزم ببخشی با ماهی قزل آلامیشه درست کرد
۱۶ مهر ۹۸
۱
نگار
میشه به جای تمرهندی از رب انار استفاده کرد؟
۹ مهر ۹۸
۰
دخترک
بله بدون سبزی ماهی که نمیشه
۱۵ مرداد ۹۸
۰
زهرا
هم سفیدداخل قلیه دیده نشه وهم مزش بهتر میشه
۱۵ مرداد ۹۸
سایر کاربران
""زندگى"" يك مبارزه بى پايان هست اگر مبارزه رو متوقف كنى تمام خواهى شد!!
سوری هستم،ساکن قم،متولد قم، اصالتا ترک میانه. عاشق تمام کارهای هنرییم😍💖 برای شادی روح پدر و خواهرم صلواتی عنایت کنید.🙏
اهل اردبيلم با افتخار ترکم. 29سالمه متاهل مامان دوتا گل پسر شيطونم عاشق اشپزيم و زندگیم وهمسرگلم و بچه هام
🌹🌹ممنونم از همه عزیزان بخاطر لایک ها و نظرات🌹🌹
سلام به دوستان پاپیونی خیلی ممنون از لایک ها وکامنت هاتون .🌸🌸🌸🌸🌸❤❤❤💓💖
شاد و سر بلند باشید. .دوستتون دارم merlin.ms