سرآشپز پاپیون

مواد لازم:2 عدد سیب زمینی آب پز شده (اگر سیب زمینی کوچک است 3 عدد)جعفریبرای سس رب:نصف استکان روغن مایع (استکان کمر باریک، 40 گرم)1 عدد پیاز نگینی خرد شده 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و رب فلفل نمک ، فلفل سیاه ، کمی زیرهبرای مواد گوشتی:250 گرم گوشت چرخکردهکره نمک و فلفل سیاهطرز تهیه:روغن مایع را داخل ماهیتابه تفلون بریزید و پیاز را داخل روغن کمی تفت بدید. رب ها را اضافه کنید و کمی دیگر تفت بدید. در آخر ادویه ها را اضافه کنید و به سیب زمینی آب پز شده و له شده اضافه کنید. کمی جعفری خرد شده اضافه کنید و خوب هم بزنید. 250 گرم گوشت چرخ کرده را با کره ، نمک و فلفل مزه دار کنید و تفت بدید. از مخلوط سیب زمینی مقداری بردارید و شکل کاسه بدید. و از سس گوشتی وسط سیب زمینی بذارید و روی آن ماست سیردار بریزید