8 نکته کاربردی در هنر کیک پزی برای افراد مبتدی
8 نکته کاربردی در هنر کیک پزی برای افراد مبتدی

پخت شیرینی، کیک و نان در خانهحس و حال خاص خودش را دارد؛ اگر به این کارها علاقه داشته باشید، قطعا احساس خیلی خوبی پیدا می‌کنید و با آماده شدن نتیجه کار این احساس خیلی بهتر هم خواهد شد. اگر جزو افراد مبتدی هستید و دوست دارید با بعضی نکات پخت کیک و شیرینی آشنا شوید، این مقاله کمکتان خواهد کرد.

1 ) از قبل جلویتان بچینید

یکی از مهم‌ترین کارها برای درست کردن کیک و شیرینی این است که قبل از اقدام به پخت، تمام مواد لازم را در ظرف‌های جداگانه اندازه بگیرید و دم دستتان بگذارید. برای خیلی از خانم‌ها پیش می‌آید که فکر می‌کنند همه مواد را دارند؛ در حالی که وسط کار متوجه می‌شوند یک گزینه کم است. بنابراین قبل از هر کاری از داشتن تمام مواد لازم از جمله آرد، تخم مرغ، شیر،شکر سفید یا قهوه ایو … مطمئن باشید و اگر متوجه شدید یکی از این مواد تمام شده است، دست به خرید به موقع بزنید تا موادتان روی هوا نمانند!

2 ) دستور را با دقت بخوانید

دستور پخت بسیاری از کیک و شیرینی‌ها شبیه هم است؛ اما بعضی‌هایشان تفاوت‌های ریز خیلی مهمی با هم دارند. به همین دلیل لازم است قبل از پخت حتما دستور درست کردن کیک و شیرینی را با دقت بخوانید و از جزئیات آن با خبر شوید تا موقع پخت دچار اشتباه نشوید. سعی کنید دستور پخت را چند بار بررسی کنید تا خوب برایتان جا بیفتد و با تسلط بیشتری کارتان را انجام دهید.

3 ) جلوگیری از ریخت و پاش

به خاطر داشته باشید پختن کیک و شیرینی پر از شلوغ کاری و ریخت و پاش است. کافی است شروع به ریختن و هم زدن مواد کنید تا متوجه بلند شدن انواع غبارهای آردی در هوا و نشستنشان روی میز و صندلی شوید. به همین دلیل قبل از شروع کردن کار، حتما یک پارچه بزرگ یا رومیزی دم دستی را روی میز پهن کنید تا مواد روی رومیزی اصلی نریزد و آخر کار بتوانید رومیزی را جمع کنید و بشویید. گاهی یک لکه پودر کاکائو کافی است تا کلی کار تازه برایتان درست کند؛ پس قبل از اتفاق افتادن، اقدام‌های لازم را انجام دهید. برای محافظت از لباس‌هایتان هم ترجیحا موقع پختن کیک و شیرینی از لباس‌های خیلی نو استفاده نکنید تا اگر لک شدند دلتان نسوزد و از بستن پیشبند هم غافل نشوید که خیلی کمکتان خواهد کرد.

4 ) برای یکدست شدن چه کار کنیم

یکی از مسائلی که می‌تواند دفعه‌های اول برایتان سخت به نظر برسد، یکدست کردن کیک و شیرینی است. برای اینکه بتوانید کیک و شیرینی‌تان را یکدست دربیاورید به نکات زیر دقت کنید:
-حتما پودر کیک، آرد یا پودر کاکائو را قبل از استفاده خوب الک کنید تا گلوله گلوله‌هایش باعث خراب شدن مخلوط کیک نشود.
-سعی کنید برای پخت شیرینی‌هایی مثل شیرینی کشمشی و موارد مشابه ترجیحا از قالب‌های یکدست استفاده کنید.
-مواد را خوب هم بزنید؛ اما خوب هم زدن به معنی هم زدن بیش از اندازه نیست. به دستور پخت وفادار بمانید تا کیک شما یکدست شود.

5 ) توجه به دمای فر

خیلی وقت‌ها هست که ممکن است دلتان بخواهد به جای خرید خودتان نان مورد علاقه‌تان را درست کنید؛ حالا این نان ممکن است باگت باشد یا نان تهیه شده از غلاتی مثل جو یا حتی نان سوخاری و دیگر انواع نان های سنتی و فانتزی موردنظرنکته مهم این است که بعد از ترکیب مواد اولیه فر را روی درجه درج شده در دستور پخت تنظیم کنید و طی نیم ساعت اول در آن را به هیچ وجه باز نکنید. این دو نکته باعث می‌شود نتیجه نهایی نان یا حتی شیرینی و کیک شما قابل قبول و خوب از آب دربیاید.

6 ) کیک به قالب نچسبد

چسبیدن کیک و شیرینی به ظرف یکی از اتفاق‌های ناخوشایندی است که ممکن است به راحتی نتیجه همه زحمت‌های شما را به باد دهد. برای اینکه این اتفاق نیفتد، سعی کنید حتما کف قالب را چرب کنید و مقداری هم آرد روی آن بپاشید. این کار باعث می‌شود بعد از تمام شدن پخت، ظرف به آسانی از قالب جدا شود و دچار دردسرهای بعدی نشوید. همچنین می‌توانید روش های دیگر برای جلوگیری از چسبیدن کیک به قالبرا نیز به کار ببرید.

7 ) کیک من آماده است؟

معمولا اگر دستور پخت را به طور کامل رعایت کرده باشید، طی همان زمان تخمین زده شده، کیک، شیرینی یا نان شما آماده می‌شود. با وجود این اگر خواستید صد درصد از پخته شدن حاصل زحمتتان مطمئن شوید، کافی است یک خلال چوبی را به بخشی از کیک که خیلی توی دید نیست، فرو کنید. اگر مواد به خلال چسبیدند، فرایند پخت را ادامه هید؛ اما اگر چیزی به خلال نچسبید، کیک شما آماده است.

8 ) بگذارید خنک شود

از اشتباهات رایجی که بعضی از خانم‌های مبتدی در زمینه پخت کیک و شیرینی انجام می‌دهند؛ این است که بلافاصله بعد از تمام شدن پخت، سعی می‌کنند کیک را از قالب خارج کنند؛ در حالی که این کار باعث خرد شدن کیک و از شکل افتادن آن می‌شود. بنابراین بگذارید کیک خنک شود و حداقل یک ربع ساعت بعد از اتمام پخت صبر کنید.

منبع : الو دکتر

مقالات پیشنهادی
تکنیک های پخت یک کیک خانگی
تکنیک های پخت یک کیک خانگی
نکات کاربردی برای دم کردن چای
نکات کاربردی برای دم کردن چای
نکته در مورد پخت میگو
نکته در مورد پخت میگو
نکات کلیدی برای پخت کیک
نکات کلیدی برای پخت کیک
نکاتی برای پخت کیک اسفنجی
نکاتی برای پخت کیک اسفنجی
چه کار کنیم شیر سر نرود
چه کار کنیم شیر سر نرود
نظرات
۰
مرساناگلی
سلام اوایل مشکل منم بود ولی با تجربه فهمیدم که اولا مواد رو اصلا وسط نریز و از اطراف شروع کن و ظرف رو بچرخون
بعد هم دیواره رو اصلا چرب نکن چون لیز میخوره کیک بالا نمیاد اگه ظرفت شکل داره و میچسبه روغن جداکننده درست کن بزن عالیه دستورش در پاپیون تاراجان گذاشتن
مارک و تازگی بکینگ پودر روی پف خیلی مؤثره
کیکت زیاد هم نزن فقط گلوله نمونه کافیه
۱ روز پیش
۰
LNB
اگر کاغذ روغنی کف ظرف بگذارید و رویش را کمی چرب کنید، نمی چسبد.
۴ روز پیش
۰
فاطمه
خیلی خوب
۵ روز پیش
۰
faeze_cake
کیک زیاد هم‌ میزنید
۵ روز پیش
۰
آریا
ممنون از راهنماییتون.
۷ روز پیش
۱
دخترشیطون
سلام خییلی کاربرد های که درباره ای کیک و شیرینی بود عالی بود حتما دوستان به پیچ من هم سر بزنید
۱ هفته پیش
۱
madenabarak
سلام بسیار عالی هست
۱ هفته پیش
۰
سرور
سلام خوبی
۲ هفته پیش
۰
رقیه
منم همین طور عزیزم
۲ هفته پیش
۰
இፒξโξዢ
سلام خانوما
چرا کیک من حالت گنبدی میشه و زیاد پف نمیکنه؟
همیشه دیواره کیکام نهایت 3سانته😕😕
۳ هفته پیش
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
زهره هستم دیپلمه ازاراک متولد76ومجرد...خوشحالم ک بادوستان پاپیون اشناشدم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خدایا فراموشم نکن
اسمم زهراست روستای زیبای من جزیره شمالی (بندر گناوه ) تاریخ ورود به پاپیون دی ماه ۹۴