مقالات پرطرفدار
کیک و شیرینی
پاپیون
شگرد نچسبیدن کیک
برای درست کردن براونی و کوکی‌های چسبنده که به ظرف فر می‌چسبند از این شگرد استفاده کنید. داخل ظرف شیرینی پزی را کاملاً چرب کنید، سپس یک کاغذ روغنی داخل آن بگذارید به طوری که از دو سمت ظرف، کاغذ روغنی به اندازه 5 سانتیمتر از هر طرف بیرون قرار ...
پاپیون
نکات لازم در تهیه شیرینی‌ها
دلایل پهن شدن شیرینی و بیسکو ئیت در سینی فر درهنگام پخت :
مواد اولیه ی تهیه ی شیرینی و بیسکویت را با دقت اندازه گیری نکرده اید.
درجه حرارت فر به اندازه ی کافی بالا نبوده است. (فر گرمای لازم را نداشته ...
پاپیون
آب کردن شکلات تخته ای
آب کردن شکلات تخته ای ( برای استفاده در انواع کیک و شیرینی (:
راه اول: تکه های شکلات را در کاسه ای قرار دهید و نصف استکان قهوه داغ روی آن بریزید. هم زود آب می شود و هم شیرینی شما خوش طعم می شود
راه دوم : استفاده از روش طبخ غیر مستقیم . شکلات را دریک ظرف گود بریزید و این ظرف را در ظرف بزرگتر حاوی آب گرم قرار دهید ؛ ظرف بزرگ را روی حرارت کم قرار دهید و شکلات را مرتب هم بزنید تا آب ...
پاپیون
چگونه کیک ها را تازه نگه دارید
اگر می‌خواهید باقیمانده کیک خود را نگه دارید، طوری که همچنان تازه بماند، باید برای کیک‌های معمولی یک قطعه نان را آب بزنید و همراه با آن در جعبه قرار دهید و در یخچال بگذارید. رطوبت نان باعث تازه ماندن کیک خواهد ...
پاپیون
نکات کلیدی برای پخت کیک
قبل از آماده کردن مواد کیک، فر را روشن کنید تا گرم شود.
آرد کیک را قبل از استفاده 3 تا 4 مرتبه الک کنید تا هوا بگیرد و کیک خوب پف کند.
بکینگ پودر را در یخچال نگهداری کنید تا خاصیت خود را از دست ندهد و موقع پختن کیک آن را با آرد مخلوط و الک کنید و بعد از اضافه کردن آن ها، مخلوط را زیاد هم ...
پاپیون
شیرینی های عید را سالم تر کنید
با این كه آرد شیرینی پزی معمولا آرد بسیار سفید است اما ما به شما توصیه می كنیم از آردكامل و سبوس‌دار استفاده كنید ولی بدانید كه شیرینی ها كمی تیره تر می شوند. اینشیرینی ها برای كسانی كه از یبوست رنج می برند و یا حتی برای بچه ها در هر سنی، به خصوص به عنوان میان وعده به همراه شیر یا یک لیوان آب میوه تازه بسیار مفید ...
پاپیون
نکاتی برای پخت کیک اسفنجی
از نکات خیلی مهم واسه داشتن یه کیک اسفنجی خوب اینه که به هیچ عنوان نباید قالبمون رو چرب کنیم اگه تو دستورش ما از کره و یا مارگارین یا روغن مایع استفاده نکردیم چون چربی با وجود حرارت وارد بافت کیکمون میشه و حباب های هوائی که با زدن سفیده و زرده ایجاد کردیم رو از بین میبره ...
پاپیون
جلوگیری از ته نشین شدن کشمش و مغزها در کیک
برای جلوگیری از ته نشین شدن کشمش و مغزها در کیک, باید اونا رو با کمی آرد مخلوط کنید و در انتهای کار به خمیر اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید!...
پاپیون
تکنیک های پخت یک کیک خانگی
برای این که بفهمید چرا کیک خانگی شما به اندازه کافی پف نکرده یا اشکالات دیگری در آن وجود دارد باید مراحل پخت کیک را یک بار دیگر مرور کنید و به نکاتی که در ذیل گفته شده، توجه کنید.
1) روی کیک وقتی گرم بوده پوشانده شده ...
پاپیون
تزیین کیک تولد در خانه با ایده های جذاب و خلاقانه
تزیین کیک تولد، یکی از مهم ترین مراحل در تهیه کیک تولد است که با ارائه ایده های جذاب و خلاقانه می تواند به بهترین شکل انجام شود.
این کار را می توان به ساده ترین روش و با استفاده از مواد در دسترس به راحتی در خانه انجام داد و یک کیک تولد به یادماندنی درست کرد. در این مقاله با شانزده نکته مهم و اصولی در تزیین کیک تولد با ما همراه ...
