همه ما دوست داریم به مهمان‌هایمان خوش بگذرد، سفره رنگین برایشان پهن کنیم و بهترین غذاها را جلوی آن‌ها بگذاریم. پذیرایی از مهمان‌ها هم مثل خیلی چیزهای دیگر اصول خاص خودش را دارد. در این مقاله به شما می‌گوییم حضور چه خوراکی‌ها و به کار بردن چه ترفندهایی خاطره‌ای به یاد ماندنی از دستپختتان به یادگار خواهد گذاشت.
سفره رنگین خوشمزه تر است ؟یکی از واقعیت‌های جالبی که می‌تواند غذای شما را خوشمزه‌تر و هیجان‌انگیزتر نشان دهد و این پیام را به مغز بیننده بفرستد که غذایی خوشمزه در انتظارش است، رنگین چیدن سفره است. شاید برایتان جالب باشد بدانید حتی رنگ بشقاب‌ها هم می‌تواند روی اشتهای مهمان شما تاثیر بگذارد،
دیزاین غذا و شکل دادن به آن مرحله تاثیرگذار دیگری است که باید به آن توجه داشته باشید. هم کتاب‌های آشپزی زیادی برای آموزش سفره‌آرایی و تزئین غذا وجود دارد و هم با یک جستجوی ساده روی اینترنت انواع روش‌های دیزاین غذا و دسر را یاد می‌گیرید.
معجزه ادویه های جدید ادویه‌ها معجزه می‌کنند. آن‌ها نه تنها سرشار از خواص مختلف هستند و هر کدام برای بخشی از بدن مفید هستند؛ بلکه قابلیت طعم دهی بی نظیری دارند. در حقیقت تفاوت بسیاری از دستپخت‌ها در چاشنی و ادویه جاتبه کار رفته در انواع غذا است؛ نه چیز دیگری.
درست کردن غذاهای کشورهای مختلف، مورد علاقه بسیاری از آقایان و خانم‌های دوستدار آشپزی است. اگر شما هم دوست دارید برای پذیرایی از مهمان‌هایتان غذای جدیدی از کشور دیگری درست کنید، حتما از قبل آن را امتحان کنید؛ چون ممکن است مواد به کار رفته در آن با ذائقه ایرانی جور درنیاید و زحمتهایتان دیده نشود.
ترفندی برای کباب هاهیچ وقت درست کردن جوجه کباب و سایر کباب‌ها را به همان روز مهمانی موکول نکنید. منظورمان این نیست که از قبل کباب‌ها را روی منقل درست کنید؛ بلکه لازم است از قبل سس کباب یا جوجه کباب را آماده کنید و گوشت را در آن بخوابانید.
این روزها متاسفانه انواع موادی که از زعفران بودن تنها رنگ آن را دارند، در بازار زیاد شده‌اند. هنوز مشخص نیست که این مواد که بعضا شیمیایی هستند، چه اثرات بدی روی سلامت افراد می‌گذارند. توصیه ما این است که یا از این مواد استفاده نکنید یا اگر قرار است به غذایتان عطر و رنگ دهید، زعفران اصل تهیه کنید؛ حتی به مقدار خیلی کم.
برندهای مختلف زعفران در بازار وجود دارند که در میان آن‌ها همچنان سحرخیز و زعفران بهرامن از معتبرترین برندها هستند. از این زعفران‌های درجه یک برای رنگ دادن به انواع غذاهای رسمی مثل زرشک پلو با مرغ استفاده کنید و به خاطر داشته باشید استفاده نکردن از زعفران بهتر از استفاده از زعفران تقلبی است.
موزیک ملایم بگذاریداین بار که به یک فست فود شلوغ رفتید، به موزیکی که پخش می‌شود دقت کنید. اغلب اوقات این موزیک تند است. دلیلش هم این است که مشتری تحت تاثیر موسیقی زودتر غذایش را بخورد و برود تا جا برای مشتری‌های در انتظار باز شود.
اگر دوست دارید به مهمان‌هایتان بیشتر خوش بگذرد و بیشتر روی طعم غذاها تمرکز کنند، برعکس فست فودها عمل کنید؛ یعنی یا موقع صرف غذا موزیک ملایمی پخش کنید؛ یا اصلا موزیک نگذارید. این کار آرامش مهمان‌ها را بیشتر می‌کند و آن‌ها با دقت و صبر بیشتری غذایشان را خواهند خورد.
منبع از : الو دکتر
