نکات مهم درباره پخت شله زرد
نکات مهم درباره پخت شله زرد

زعفران رو هیچوقت مستقیماً در شله زرد نریزید،مقدار مورد نظرتون از زعفران رو در آب جوش حل کنید و به موادتون اضافه کنید.
دقت کنید حتماً باید محلول زعفران رو قبل از اضافه کردن شکر به برنجتون اضافه کنید،دیدیدبعضی شله زردها بعضی دونه برنجهاشون سفیده،به خاطر اینه که اول شکر رو ریختن و بعدزعفران،لعابی که شکر میندازه باعث میشه همه دونه های برنج به طور یکنواخت رنگ نگیرن.
گفتم برنج یادم اومد اینو نگفتم که:هر چی دونه های برنجتون ریزتر باشه بهتره.حتی میتونید برنج خیس خورده تون رو قبل از پخت بین دو کف دست به هم بسابونید تا خورد بشه.(البته وقتی که مقدار برنجتون کمه)
برای اینکه شله زردتون قوام داشته باشه و آب نندازه،بعد از کامل شدن مواد میتونید یه شعله پخش کن بزارید زیر دیگ و بزارید نیم ساعت روی شعله ملایم بمونه تا تمام آبش کشیده بشه.
اگر شله زرد به مقدار کم درست میکنید میتونید شله زردتون رو توی ظرف پیرکس بکشید و برای چند دقیقه توی فر بزارید تا آبش کشیده بشه.
برای اینکه پودر هل سیاهه و رنگ شله زردتون رو تغییر میده بهتره پودر هل رو مستقیماً توی شله زرد نریزید و به جای اون از روش زیر استفاده کنید:
پودر هل رو تو یه دستمال می ریزیم و گره میزنیم و توی یه لیوان میزاریم و آب جوش روش میریزیم. بعد از دو ساعت در میاریم فشار میدیم و میذاریم که ته نشین بشه.وقت اضافه کردن هل که رسید،فقط آب روی هل های ته نشین شده رو به شله زرد اضافه میکنیم.
برای اینکه شله زردتون ته نگیره بعد از اضافه کردن شکر باید دائماً شله زرد رو هم بزنید.
میتونید بادامی رو که میخواین به شله زرد اضافه کنید،از قبل تو گلابی که برای شله زردتون نیاز دارید بخیسونید و وقت اضافه کردن گلاب که رسید با هم اضافشون کنید،توصیه میکنم اینکار رو حتما امتحان کنید،چون هم خلال باداماتون نرم میشه و هم مثل بادامهای شله زردهایی که تا حالا خوردید بی مزه نمیشه.

مقالات پیشنهادی
نکاتی درباره ی پخت برنج
نکاتی درباره ی پخت برنج
نکات مهم پخت و پز
نکات مهم پخت و پز
چند نكته درباره پختن مرغ
چند نكته درباره پختن مرغ
نکاتی مهم درباره قهوه و دم کردن آن
نکاتی مهم درباره قهوه و دم کردن آن
نکات پخت عدسی
نکات پخت عدسی
نکاتی درباره ترشی
نکاتی درباره ترشی
نظرات
۰
مامان مبین
آب باید 10برابر برنج باشه
۱۰ خرداد ۹۸
۰
مژگان
منم همینجوری درست کردم خوشمزه شده بود اما با اینکه برنجن ایرانی بود و ازشب قبل خیس خورده بود قبل پختم با دست سابیدمش اما طبق دستورات اب رو شیش برابر برنج ریختم اما بازم کم بود و برنج اونقد که باید له میشد نشد الان یاد گرفتم که باید ابشو بیشتر برییزم
۵ خرداد ۹۸
۰
شف سهراب
اول زعفران بعد شکر
۳۱ اردیبهشت ۹۸
۰
Hii
......😜😭
۱۰ اسفند ۹۷
۱
برکه
همه جا میگن اول باید شکر اضافه بشه شما میگی اول زعفران باید اضافه بشه ؟!
۸ اسفند ۹۷
۰
ناهید
سلاممن تازه واردم خیلی به پخت کیک علاقه مندم خیلی دوست دارم ازشما یاد بگیرم
۱۳ بهمن ۹۷
۳
Chashni
من برنج خیس خورده رو چند ساعتی میذارم تو فریزر بعد ک میخوای استفاده کنی تو آب ک می ریزی خورد میشه و شله زرد یکدست تر میشه
۲۶ دی ۹۷
۰
آرزو
آره باید برنج خیس بخوره خانومی
۲۱ آذر ۹۷
۰
مریم
اسکرین شات بنداز
۱۷ آذر ۹۷
۰
Mahdis
باید برنج یه شب قبل خیس بخوره ؟؟؟؟؟
۴ آذر ۹۷
سایر کاربران
۱۷ساله از مازندران.از لطفتون که بهم انگیزه میده ممنونم (((:
مارال فرهادی ؛شیراز؛ کارشناس ارشد شیمی
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
عاشق پسرمو باباش عاشق پختن غذا وخوردن بااشتهای عشقام
23 سالمه. زهرا هستم مامانِ آرمان کوچولو کارشناسی تکنولوژی نرم افزار
سادات.شیراز.اردیبهشتی.از93همراه پاپيون insta:zs.toghra677/&/dast_saaz