نکات مهم درباره پخت شله زرد
نکات مهم درباره پخت شله زرد

زعفران رو هیچوقت مستقیماً در شله زرد نریزید،مقدار مورد نظرتون از زعفران رو در آب جوش حل کنید و به موادتون اضافه کنید.
دقت کنید حتماً باید محلول زعفران رو قبل از اضافه کردن شکر به برنجتون اضافه کنید،دیدیدبعضی شله زردها بعضی دونه برنجهاشون سفیده،به خاطر اینه که اول شکر رو ریختن و بعدزعفران،لعابی که شکر میندازه باعث میشه همه دونه های برنج به طور یکنواخت رنگ نگیرن.
گفتم برنج یادم اومد اینو نگفتم که:هر چی دونه های برنجتون ریزتر باشه بهتره.حتی میتونید برنج خیس خورده تون رو قبل از پخت بین دو کف دست به هم بسابونید تا خورد بشه.(البته وقتی که مقدار برنجتون کمه)
برای اینکه شله زردتون قوام داشته باشه و آب نندازه،بعد از کامل شدن مواد میتونید یه شعله پخش کن بزارید زیر دیگ و بزارید نیم ساعت روی شعله ملایم بمونه تا تمام آبش کشیده بشه.
اگر شله زرد به مقدار کم درست میکنید میتونید شله زردتون رو توی ظرف پیرکس بکشید و برای چند دقیقه توی فر بزارید تا آبش کشیده بشه.
برای اینکه پودر هل سیاهه و رنگ شله زردتون رو تغییر میده بهتره پودر هل رو مستقیماً توی شله زرد نریزید و به جای اون از روش زیر استفاده کنید:
پودر هل رو تو یه دستمال می ریزیم و گره میزنیم و توی یه لیوان میزاریم و آب جوش روش میریزیم. بعد از دو ساعت در میاریم فشار میدیم و میذاریم که ته نشین بشه.وقت اضافه کردن هل که رسید،فقط آب روی هل های ته نشین شده رو به شله زرد اضافه میکنیم.
برای اینکه شله زردتون ته نگیره بعد از اضافه کردن شکر باید دائماً شله زرد رو هم بزنید.
میتونید بادامی رو که میخواین به شله زرد اضافه کنید،از قبل تو گلابی که برای شله زردتون نیاز دارید بخیسونید و وقت اضافه کردن گلاب که رسید با هم اضافشون کنید،توصیه میکنم اینکار رو حتما امتحان کنید،چون هم خلال باداماتون نرم میشه و هم مثل بادامهای شله زردهایی که تا حالا خوردید بی مزه نمیشه.

مقالات پیشنهادی
نکاتی درباره ی پخت برنج
نکاتی درباره ی پخت برنج
نکات مهم پخت و پز
نکات مهم پخت و پز
چند نكته درباره پختن مرغ
چند نكته درباره پختن مرغ
نکاتی مهم درباره قهوه و دم کردن آن
نکاتی مهم درباره قهوه و دم کردن آن
نکات پخت عدسی
نکات پخت عدسی
نکاتی درباره ترشی
نکاتی درباره ترشی
نظرات
۰
شف سهراب
اول زعفران بعد شکر
۲ روز پیش
۰
Hii
......😜😭
۱۰ اسفند ۹۷
۱
برکه
همه جا میگن اول باید شکر اضافه بشه شما میگی اول زعفران باید اضافه بشه ؟!
۸ اسفند ۹۷
۰
ناهید
سلاممن تازه واردم خیلی به پخت کیک علاقه مندم خیلی دوست دارم ازشما یاد بگیرم
۱۳ بهمن ۹۷
۲
Chashni
من برنج خیس خورده رو چند ساعتی میذارم تو فریزر بعد ک میخوای استفاده کنی تو آب ک می ریزی خورد میشه و شله زرد یکدست تر میشه
۲۶ دی ۹۷
۰
آرزو
آره باید برنج خیس بخوره خانومی
۲۱ آذر ۹۷
۰
مریم
اسکرین شات بنداز
۱۷ آذر ۹۷
۰
Mahdis
باید برنج یه شب قبل خیس بخوره ؟؟؟؟؟
۴ آذر ۹۷
۰
ماه زیبا
سلام برای اینکه بادام ها سفید تر بشه راهی میشناسین؟
۱۵ آبان ۹۷
۰
بهناز خانوم (85)
خیلی خوبه
۲۲ شهریور ۹۷
دستورپخت های پیشنهادی
شله زرد

شله زرد

۷۸k
نکات مهم در پخت شله زرد

نکات مهم در پخت شله زرد

۱.۹k
تزیین شله زرد

تزیین شله زرد

۷.۲k
شله زرد قالبی

شله زرد قالبی

۹۴۷
هات داگ با آرد ذرت

هات داگ با آرد ذرت

۹.۱k
نکاتی برای پخت نان

نکاتی برای پخت نان

۱.۳k
سایر کاربران
اشڪای مادرم حڪم مرگمو امضا میڪنہ.❤
welcome to my page please don't forget smile
زندگی گل به توان ابدیت🌹 زندگی هندسه ساده تکرار نفس هاست📐 زندگی ضرب زمین در ضربان دلهاست❤ زندگی سوت قطاریست که در خواب پلی میپیچد🚂
عاشق آشپزی هستم دوستدارم چیزاجدید درکنارشماتجربه کنم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون