#برشتوک_نخود_چی_با_شکلات
٢٥٠گرم شكلات تخته اي رو بن ماري حل كردم يعني حرارت غير مستقيم رو كتري بخار أب کتری. بعدم
ريختم داخل قالبهای سیلیکونی تقريبا تا نصفش.حالایک لیوان پر آرد نخودچي و دو ق غ آرد سفید رو تفت دادم تا رنگش عوَض بشه کمی قهوه ای بشه بعدم يه قالب ٥٠گرمي کره(یاروغن) بهش زدم اگر خیلی سفت بود کمی بیشتر کره یا روغن بهش اضافه کنید.خوب هم ميزني تا حالت خميري پيدا كنه نباید شل باشه بعد گاز رو خاموش ميكنين نصف لیوان پودر قند و یک ق غ پودر هل ميريزيم خوب هم ميزنيم
شكلات رو كه تا نصفه تو قالب ريخته بوديم رو گذاشتيم تو يخچال تا خوب سفت بشه بعد از يخچال در آورده اين مواد رو ميريزيم روش ميذاريم ده تا بيست دقيقه داخل فريزر بمونه بعد هم به آرومی از قالب جدا میکنیم.با این مقدار همون تعداد که درتصویر میبینید به اضافه یه دونه دیگه برشتوک درست شد.
#فیش_اند_چیپس_رویا
فیله ماهی رو شستم خشک کردم به اندازه دلخواه تیکه کردم(ماهی شیر استفاده کردم.)داخل مقداری آرد سفید غلتوندم .حالا مایه اصلی رو آماده کردم یعنی ۴ق غ آردسفید+نشاسته یا آردذرت۴ق غ+تخم مرغ یه دونه+آبسرد نصف لیوان کمتر(اگه ماءالشعیر یا آب گازدار باشه بهتره)+آبلیموی تازه ۲ق غ+فلفل سیاه+بکینگ پودر ۱ق چ+نمک+کمی زعفرون آبزده همه رو با چنگال یا همزن حسابی بزنید تا یکدست بشه.فیله های ماهی که آردی شدن رو داخل این مایه بزنید اضافیشو بگیرید بعدم داخل روغن داغ با حرارت ملایم سرخ کنید این مدل ماهی با سس تارتار عاااالیه.
#سیب_زمینی_فست_فودی
سیب زمینی رو پوست کندم شستم خلال درشت زدم دوباره شستم داخل قابلمه ای آب و نمک و کمی زردچوبه ریختم روی حرارت گذاشتم تا بجوش بیاد سیب زمینی ها رو داخلش ریختم و ۴دقیقه اجازه دادم سیب زمینی بجوشه بعد سریع آبکش کردم و ابسرد روش ریختم (میتونید دوساعت بزارید فریزر )داخل تابه روغن رو داغ کردم و در حجم کم سیب زمینی رو سرخ کردم در این مدل جذب روغن خیییلی کمه.