#باقالی_قاتق
faty.M
----------------------------------------------------------------
باقالای مخصوص خورش که در گیلان به پاچ باقالا معروف هست یا لوبیا کشاورزی پاک شده و پوست گرفته 300 گرم
سیر 2تا3 حبه
روغن یا کره مقداری
شوید خشک میشه از شوید تازه هم استفاده کرد تقریبا 1قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه (میزان زردچوبه در این خورش بیشتر از غذاهای دیگه هست ) به میزان لازم
اول لوبیا ها رو با نمک و فلفل و زردچوبه روغن و سیر (سیر رو میشه خلالی کرد و در خورش ریخت یا درسته توی خورش انداخت و بعد قبل از زدن تخم مرغ به خورش له کرد و با خورش مخلوط کرد) تفت میدیم در حد 2 دقیقه بعد شوید رو اضافه کرده یه تفت کوچیک میدیم
من تابستونا یه دونه گوجه رو که بهتره محلی باشه پوست میگیرم و خورد میکنم و داخل خورش میریزم و بعد در حدی که روی لوبیا ها رو آب بپوشونه توی خورش آب میریزیم 1 تا 1ونیم لیوان کافیه میزاریم با شعله ملایم تا خورش نیم پز بشه در این مرحله 1یا2 عدد تخم مرغ درسته روی خورش می زنیم و شعله رو کم میکنیم میزاریم هم خورش جا بیفته هم تخم مرغش پخته بشه
خورش آماده شده نوش جان😊
faty.M
insta:fatemehmahjoob