نان ازبکی
۵ شهریور ۹۶
#نان_ازبکی
مواد لازم:
آرد سفید
شیر
کره نرم شده
مایه خمیر1 ق چ
شکر. 5,4 ق غ
نمک 1 ق
دانه خشخاش
سیاه دانه
طرز تهیه:
شیر رو ولرم میکنیم. نه زیادی داغ نه سرد داخل غذا ساز با تیغه ی خمیر سازش میریزیم (غذا ساز راحت تره والا میتونید با دست ورز بدید)
در ادامه پودر مایه خمیر ,نمک, شکر , کره اب شده و ارد را کم کم اضافه میکنیم که یه خمیر بشه و اصلا به دست نچسبه
خمیرمونو روشو میپوشونیم و میذاریم تا ور بیاد و بالا بیاد (این خمیر کمی سفت ترست ).
خمیر بعد از استراحت چونه میکنیم ,یه چونه رو داخل ظرفی که گرد و صاف هست پهن میکنی( و بقیه چونه ها رو داخل نایلون میذاریم که خشک نشه )
خمیر و پهن میکنیم به این صورت که لبه دار باشه و وسط خمیر نازک باشه با دستتتون بهش حالت بدین که لبه های خمیر بالا بیاد بعد با وسیله ای که بشه وسط خمیر کاملا سوراخ سوراخ کرد, سوراخ میکنیم که حین پخت پف نکنه)
بعد روی نون رو رومال میزنیم که حین پخت رنگ نون خوش رنگ بشه. و خشخاش ,سیاه دانه اگه خواستین میپاشین روش .
داخل فر یا تنور که از قبل گرم کردین میذارین تا پخته بشه زمانش تقربیه, حین پخت سر بزنید.
@رومال_کردن_نون_:
مقداری آرد را با شیر مخلوط میکنیم تا مایع صافی بشه (سفت نباشه) روی گاز میذاریم و کمی هم میزنیم و برمیداریم از روی گاز .
نباید گلوله یا سفت بشه صاف باشه و روی خمیرمون میمالیم.
مواد لازم:
آرد سفید
شیر
کره نرم شده
مایه خمیر1 ق چ
شکر. 5,4 ق غ
نمک 1 ق
دانه خشخاش
سیاه دانه
طرز تهیه:
شیر رو ولرم میکنیم. نه زیادی داغ نه سرد داخل غذا ساز با تیغه ی خمیر سازش میریزیم (غذا ساز راحت تره والا میتونید با دست ورز بدید)
در ادامه پودر مایه خمیر ,نمک, شکر , کره اب شده و ارد را کم کم اضافه میکنیم که یه خمیر بشه و اصلا به دست نچسبه
خمیرمونو روشو میپوشونیم و میذاریم تا ور بیاد و بالا بیاد (این خمیر کمی سفت ترست ).
خمیر بعد از استراحت چونه میکنیم ,یه چونه رو داخل ظرفی که گرد و صاف هست پهن میکنی( و بقیه چونه ها رو داخل نایلون میذاریم که خشک نشه )
خمیر و پهن میکنیم به این صورت که لبه دار باشه و وسط خمیر نازک باشه با دستتتون بهش حالت بدین که لبه های خمیر بالا بیاد بعد با وسیله ای که بشه وسط خمیر کاملا سوراخ سوراخ کرد, سوراخ میکنیم که حین پخت پف نکنه)
بعد روی نون رو رومال میزنیم که حین پخت رنگ نون خوش رنگ بشه. و خشخاش ,سیاه دانه اگه خواستین میپاشین روش .
داخل فر یا تنور که از قبل گرم کردین میذارین تا پخته بشه زمانش تقربیه, حین پخت سر بزنید.
@رومال_کردن_نون_:
مقداری آرد را با شیر مخلوط میکنیم تا مایع صافی بشه (سفت نباشه) روی گاز میذاریم و کمی هم میزنیم و برمیداریم از روی گاز .
نباید گلوله یا سفت بشه صاف باشه و روی خمیرمون میمالیم.
...
نظرات
عکس های مرتبط
