#آش_شله_قلمکار

مواد لازم :
نخود - لوبیا قرمز - لوبیا چیتی - لوبیا سفید - عدس - ماش - بلغور گندم از هر کدام نصف پیمانه
ترخینه 1 عدد
گوشت 250 گرم
پیاز چند عدد
روغن و نمک و فلفل و زردچوبه و نعنا به میزان لازم
سبزی آش خرد شده 500 تا 700 گرم

طرز تهیه :
ابتدا پیازها را خرد کنید و با کمی روغن و زردچوبه و گوشت داخل زودپز ریخته ، سپس حبوبات شسته شده و ترخینه را اضافه کنید و چند لیتر آب اضافه کنید و درب زودپز را ببندید تا چند ساعتی گوشت و حبوبات بپزند.
سپس درب را باز کنید و نمک و ادویه و سبزی آش را اضافه کنید و اجازه دهید با شعله ملایم بپزد و جا بیفتد.
بهتر است گوشت ها را با کمک قاشق تکه کنید تا حالت ریش ریش شده داشته باشند.
در ظرفی پیازداغ و سیرداغ و نعنا داغ تهیه کنید.
بعد از پخت داخل ظرف کشیده با سیر و پیاز و نعنا و کشک تزیین و سرو کنید.
این آش معمولا کمی تند سرو میشود.
ترخینه را میتوانید از عطاری ها تهیه کنید که عطر و طعم و لعاب دلپذیری به آش میدهد.
من نصف پیمانه برنج معطر ایرانی هم بعد از باز کردن درب زودپز اضافه کردم.
میتوانید حبوبات را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آنرا اضافه کنید.
از پودر تخم گشنیز برای معطر کردن آش به مقدار کم استفاده میشود.

💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.‌‌

#تزیین_آش #شله_قلمکار #آش_نذری #آش_افطاری #آش #اش #آش_مقوی