مواد لازم
آش شله
۱۰
مواد اصلی
گوشت
(قلوه گاه یا دنده گوسفند)
۵۰۰ گرم
بلغور گندم
۲۵۰ گرم
برنج
۱۵۰ گرم
نخود
۸۰ گرم
لوبیا سفید
۸۰ گرم
لوبیا چیتی
۸۰ گرم
ماش
۷۰ گرم
عدس
۵۰ گرم
نمک
به مقدار لازم
آب
۳ لیتر
دارچین
و فلفل سیاه
۱ قاشق چای خوری
پودر هل
(سبز)
۱/۲ قاشق چای خوری
زنجبیل
(ساییده)
۱/۲ قاشق چای خوری
جوز هندی
(جوز بویا) رنده شده
۱ قاشق چای خوری
ریشه جوز هندی
(ساییده شده)
۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه
آش شله
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۰
دقیقه
۱
ابتدا گوشت را به همراه نخود و لوبیا در آب می‌پزیم. بعد از پخت،گوشت را ریشه ریشه كرده و بلغور گندم، ماش و عدس را به نخود و لوبیا اضافه می‌كنیم. برنج را نیز می‌افزاییم.
۲
بعد از پخت همه حبوبات (حدود یك ساعت طول می‌كشد)، گوشت را به همراه نمك و ادویه اضافه كرده، حرارت را كم می‌كنیم تا آش جا بیفتد.
سایر نکات
آش شله
اگر در تهیه شله بخواهیم از لوبیا قرمز به جای لوبیا چیتی استفاده كنیم، حتماً باید آن‌را به صورت جداگانه جوشانده و بعد از پخت آب قرمز آن صاف شود تا رنگ شله تغییر نكند
حبوبات را حتما از شب قبل خیس كنید و اگر فراموش كردید آنها را 2بار بجوشانید و آبش را خالی كنید
در تمام مدت پخت شله، هم زدن آن از اهمیت زیادی برخوردار است به طوری كه برای نذری دادن آن را از شب تا صبح مدام هم میزنند و یادتان باشد هرچه بیشتر آن را هم بزنید خوشمزه تر میشود.
عکس و تصاویر ارسالی از آش شله
سایر عکس های آش شله
نظرات طرز تهیه
آش شله
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
آش اوماج (آش مریض)
آش شله قلمکار
آش شله امیری ایلام
آش دندونی
آش ترخینه
آش آبلیمو
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
