عکس حلیم گندم
مخصوص #صبحانه و #افطار و #نذری

تصویر از علیه
https://sarashpazpapion.com/picture/686200
...
مواد لازم

حلیم گندم

۸
مواد اصلی
گوشت گوسفندی
۳۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
گندم پوست کنده(2 پیمانه)
۴۰۰ گرم
نمک
۱ قاشق چای خوری
روغن یاکره آب کرده
۲ قاشق غذا خوری
آب گوشت یا آب قلم
۲ پیمانه
آب
به مقدار لازم
روغن ،شکر،کنجد،دارچین برای تزئین
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

حلیم گندم

حلیم گندم دسر صبحانه نذری
طرز تهیه

حلیم گندم

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰۰
دقیقه
۱
ابتدا گندم را از روز قبل حدود ۴ تا ۷ ساعت خیس میكنیم و آبی که داخلش خیس خورده رو خالی کرده و مقداری آب بهش اضافه کرده (حدود یک لیتر) روی حرارت گذاشته تا بپزد.و هر چند دقیقه همزده تا ته نگیرد.
۲
در ظرفی جداگانه گوشت را با ۲ تا ۳ لیوان آب و مقداری پیاز روی حرارت گذاشته تا بپزدبعد وقتی گوشت یک حالت نیم پز گرفت ۱ق چ نمک اضافه میکنیم.
۳
۲ ساعت و نیم زمان میبره تا گندم بپزه البته این بستگی به نوع گندم و زمان خیس خوردن گندم داره،در این مدت قبل از نرم شدن گندم اگر لازم بودمقداری آب گرم بهش اضافه کنید.
۴
وقتی گندم شکوفه زده و حالت نرم و پوره شد از روی حرارت بر میداریم تا کمی از حرارت بیفته بعد با غذاساز له میکنیم روی حرارت گذاشته و گوشتی که پخته شده بود و ریش ریش کردیم رو به حلیم اضافه میکنیم
۵
آب گوشت رو از صافی عبور میدیم و به حلیم اضافه میکنیم از این مرحله به بعد مدام حلیم رو بهم زده تا ته نگیرد. غلظت حلیم نه خیلی شل باشد و نه سفت باشدیک حالت کشدار باشد.
۶
بعد پخت اگر دوست داشتید ۲ ق غ روعن یا کره آب کرده بهش اضافه کنید بعد از جا افتادن حلیم از روی حرارت برداشته و داخل ظرف کشید و با شکر و دارچین و کره آب شده و کنجد تزئین کرد و نوش جان کنید.
تصاویر مراحل تهیه

حلیم گندم

بیشتر
سایر نکات

حلیم گندم

مدت زمان پخت حلیم 5 ساعت است ولی هرچه بیشتر بپزد خوشمزه تر است.
واژه حلیم از حلم می آید یعنی صبر!پس بدانید هرچه بیشتر این غذای خوشمزه را بپزید دلپذیرتر و لذیذتر خواهد شد.
گندم را به صورت پوست كنده و سفید و سالم انتخاب كنید تا موقع پخت زیاد اذیت نشوید.
میتوانید حلیم را با مرغ هم بپزید كه در این صورت زمان كمتری برای كشدار شدن غذا نیاز دارید(ولی خیلی غذای خوشمزه ای نخواهید داشت!)
نظرات دستور پخت

حلیم گندم

سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
۱۳۸۳/۹/۸ سلام به پیج من خیلی خوش اومدین خیلی ممنون از حمایتاتون شما بهتر از اون چیزی که فکر میکنید هستید اگر خودتونو باور داشته باشید با افتخار روستاییم استان خراسان رضوی عاشق دیزان کیک و شیرینی امیدوارم کارام با وجود تازه کاری و سن کمم براتون جالب باشه