عکس حلیم گندم
مخصوص #صبحانه و #افطار و #نذری

تصویر از علیه
https://sarashpazpapion.com/picture/686200
...
مواد لازم

حلیم گندم

۸
مواد اصلی
گوشت گوسفندی
۳۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
گندم پوست کنده(2 پیمانه)
۴۰۰ گرم
نمک
۱ قاشق چای خوری
روغن یاکره آب کرده
۲ قاشق غذا خوری
آب گوشت یا آب قلم
۲ پیمانه
آب
به مقدار لازم
روغن ،شکر،کنجد،دارچین برای تزئین
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

حلیم گندم

حلیم گندم دسر صبحانه نذری
طرز تهیه

حلیم گندم

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰۰
دقیقه
۱
ابتدا گندم را از روز قبل حدود ۴ تا ۷ ساعت خیس میكنیم و آبی که داخلش خیس خورده رو خالی کرده و مقداری آب بهش اضافه کرده (حدود یک لیتر) روی حرارت گذاشته تا بپزد.و هر چند دقیقه همزده تا ته نگیرد.
۲
در ظرفی جداگانه گوشت را با ۲ تا ۳ لیوان آب و مقداری پیاز روی حرارت گذاشته تا بپزدبعد وقتی گوشت یک حالت نیم پز گرفت ۱ق چ نمک اضافه میکنیم.
۳
۲ ساعت و نیم زمان میبره تا گندم بپزه البته این بستگی به نوع گندم و زمان خیس خوردن گندم داره،در این مدت قبل از نرم شدن گندم اگر لازم بودمقداری آب گرم بهش اضافه کنید.
۴
وقتی گندم شکوفه زده و حالت نرم و پوره شد از روی حرارت بر میداریم تا کمی از حرارت بیفته بعد با غذاساز له میکنیم روی حرارت گذاشته و گوشتی که پخته شده بود و ریش ریش کردیم رو به حلیم اضافه میکنیم
۵
آب گوشت رو از صافی عبور میدیم و به حلیم اضافه میکنیم از این مرحله به بعد مدام حلیم رو بهم زده تا ته نگیرد. غلظت حلیم نه خیلی شل باشد و نه سفت باشدیک حالت کشدار باشد.
۶
بعد پخت اگر دوست داشتید ۲ ق غ روعن یا کره آب کرده بهش اضافه کنید بعد از جا افتادن حلیم از روی حرارت برداشته و داخل ظرف کشید و با شکر و دارچین و کره آب شده و کنجد تزئین کرد و نوش جان کنید.
تصاویر مراحل تهیه

حلیم گندم

سایر نکات

حلیم گندم

مدت زمان پخت حلیم 5 ساعت است ولی هرچه بیشتر بپزد خوشمزه تر است.
واژه حلیم از حلم می آید یعنی صبر!پس بدانید هرچه بیشتر این غذای خوشمزه را بپزید دلپذیرتر و لذیذتر خواهد شد.
گندم را به صورت پوست كنده و سفید و سالم انتخاب كنید تا موقع پخت زیاد اذیت نشوید.
میتوانید حلیم را با مرغ هم بپزید كه در این صورت زمان كمتری برای كشدار شدن غذا نیاز دارید(ولی خیلی غذای خوشمزه ای نخواهید داشت!)
نظرات دستور پخت

حلیم گندم

۰
تارا86
عااااااااااااالی و خوشمزه
۱ هفته پیش
۰
beni
این اصلا دستور حلیم واقعی و درست نیست. باید بلغور گندم باشه اما پوست کنده نه! اصل خاصیت حلیم بحاطر سبوسدار و تیره بودنشه با گندم پوست کنده فقط یه مایه ی سفید و چاق کننده است و خلاص
۲ هفته پیش
۱
سپیده
من قبلا اینکارو میکردم ولی برای راحتی چندبار با روش خودم پختم طی دو ساعت پخت و کشدار و عالی و خوشمزه شد😆 گوشت و گندم رو داخل زودپز میزارم بپزه بعد یکساعت درشو باز میکنم کمی نمک میزنم دوباره درشو میبندم و بعد از یکساعت باز میکنم و با بلندر همه رو له میکنم خیلی عالی میشه.بعد هم با کره و دارچین و اینا میخوریم.نیم ساعته بار گذاشتم الان بوی گندم و گوشت بلند شده😋
۲ هفته پیش
۱
ن.ع
هم استانی سلام.من مشهدیم.بله گفتین روش قیمه میریزن فهمیدم خراسانی هستین.
۳ هفته پیش
۰
ساجده بانو
من قبل پخت آبشوخالی نکردم
الان داره میپزه یکم بوی ترشی میده چکارکنم؟
واسه چهل نفرم پختم
ثواب میکنی اگه زودجواب بدی.
۱ ماه پیش
۰
ساجده بانو
سوال منم هس لطفا جواب بدید
۱ ماه پیش
۰
زهرا صاحبی(۷۶)
اگر آب گوشتتون کم بود آب جوش اضافه کنید و نمک هم اندازه بریزید
۲ ماه پیش
۰
زهرا صاحبی(۷۶)
دو سه بار چرخش میکنم تا له له بشه بعد ب آب گوشت و خود گوشت اضافه میکنم نمک زردچوبه و هر ادویه ای ک دوس دارم میزنم این روش هیچ دردسری نداره و خیلی آسون و خوشمزس
۲ ماه پیش
۰
زهرا صاحبی(۷۶)
اگر برای ناها بخام درست کنم ساعت دوازده شب
گوشت پیاز و گندم (بدون نمک) رو میزارم با شعله کم تا صبح بپزه ساعت هشت صبح کاملا پخته شده
تو صا فی میریزم تمام محتویات رو گوشت و ریش ریش میکنم و آب گوشت رو نگه میدارم گندم هم ک سرد شد میریزم توچرخ گوشت
۲ ماه پیش
۰
زهرا صاحبی(۷۶)
سلام
حلیم با بلغور سخته همش باید بالا سرش باشی و هم بزنی تا ته نگیره ولی این روش آسونه
۲ ماه پیش
سایر کاربران
🌸🍃 |•وَلَا تَحْسَبَنَّ الَّذِينَ قُتِلُوا فِي سَبِيلِ اللَّهِ أَمْوَاتًا بَلْ أَحْيَاء عِنْدَ رَبِّهِمْ يُرْزَقُونَ.هرگز كسانى را كه در راه خدا كشته شده‏ اند مرده مپندار بلكه زنده‏ اند ...•| 🌸🍃
پاپیونی های عزیز دوستتون دارم
سلام خوش آمدید
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
جوانی ام فدای خاک پای حسین (ع)