عکس حلیم گندم
مخصوص #صبحانه و #افطار و #نذری

تصویر از علیه
https://sarashpazpapion.com/picture/686200
...
مواد لازم

حلیم گندم

۸
مواد اصلی
گوشت گوسفندی
۳۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
گندم پوست کنده(2 پیمانه)
۴۰۰ گرم
نمک
۱ قاشق چای خوری
روغن یاکره آب کرده
۲ قاشق غذا خوری
آب گوشت یا آب قلم
۲ پیمانه
آب
به مقدار لازم
روغن ،شکر،کنجد،دارچین برای تزئین
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

حلیم گندم

طرز تهیه

حلیم گندم

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰۰
دقیقه
۱
ابتدا گندم را از روز قبل حدود ۴ تا ۷ ساعت خیس میكنیم و آبی که داخلش خیس خورده رو خالی کرده و مقداری آب بهش اضافه کرده (حدود یک لیتر) روی حرارت گذاشته تا بپزد.و هر چند دقیقه همزده تا ته نگیرد.
۲
در ظرفی جداگانه گوشت را با ۲ تا ۳ لیوان آب و مقداری پیاز روی حرارت گذاشته تا بپزدبعد وقتی گوشت یک حالت نیم پز گرفت ۱ق چ نمک اضافه میکنیم.
۳
۲ ساعت و نیم زمان میبره تا گندم بپزه البته این بستگی به نوع گندم و زمان خیس خوردن گندم داره،در این مدت قبل از نرم شدن گندم اگر لازم بودمقداری آب گرم بهش اضافه کنید.
۴
وقتی گندم شکوفه زده و حالت نرم و پوره شد از روی حرارت بر میداریم تا کمی از حرارت بیفته بعد با غذاساز له میکنیم روی حرارت گذاشته و گوشتی که پخته شده بود و ریش ریش کردیم رو به حلیم اضافه میکنیم
۵
آب گوشت رو از صافی عبور میدیم و به حلیم اضافه میکنیم از این مرحله به بعد مدام حلیم رو بهم زده تا ته نگیرد. غلظت حلیم نه خیلی شل باشد و نه سفت باشدیک حالت کشدار باشد.
۶
بعد پخت اگر دوست داشتید ۲ ق غ روعن یا کره آب کرده بهش اضافه کنید بعد از جا افتادن حلیم از روی حرارت برداشته و داخل ظرف کشید و با شکر و دارچین و کره آب شده و کنجد تزئین کرد و نوش جان کنید.
تصاویر مراحل تهیه

حلیم گندم

سایر نکات

حلیم گندم

مدت زمان پخت حلیم 5 ساعت است ولی هرچه بیشتر بپزد خوشمزه تر است.
واژه حلیم از حلم می آید یعنی صبر!پس بدانید هرچه بیشتر این غذای خوشمزه را بپزید دلپذیرتر و لذیذتر خواهد شد.
گندم را به صورت پوست كنده و سفید و سالم انتخاب كنید تا موقع پخت زیاد اذیت نشوید.
میتوانید حلیم را با مرغ هم بپزید كه در این صورت زمان كمتری برای كشدار شدن غذا نیاز دارید(ولی خیلی غذای خوشمزه ای نخواهید داشت!)
نظرات دستور پخت

حلیم گندم

۰
mohiiii
عاااالی شد ممنون
۸ ساعت پیش
۰
faty
اگه حلیمم شوربشه چکارکنم؟
۱ روز پیش
۰
parisa.d7898
چطوری؟
۲ روز پیش
۰
mohammad2024
یکسره هم میزنن تا ته نگیره ، بعد که خوب جا افتاد، بعد ۴ ساعت از اضافه کردن گوشت ، حلیم رو دم میکنن ، نزدیک ۴_۵ ساعت تو دمه، آخرش استخوان ها رو ازحلیم در میارن ، ده بیست دقیقه محکم و با ضربه زیاد هم میزنن ، ما میگیم پوشوک خخخ، حلیم رو تو کاسه که ریختن ، روش قیمه می ریزن و دارچین، نوش جان ، بله اینجوریاس ، نه به این راحتیا
۲ روز پیش
۰
mohammad2024
حلیم نیشابوری تو خراسان خیلی معروفیه، اینجا بعد از یکی دو ساعت که گندم پخته شد ، گوشت رو اضافه میکنند ، خدایش حلیم درست کردن خیلی سخته ،
۲ روز پیش
۰
سینا نادری
عالی بود
۲ هفته پیش
۰
بابک
گندم راچجوری پوست میگرن
۳ هفته پیش
۰
zahr@s
 رمز کار زود‎پز فشار بالاست، نه حرارت بالا و درست به همین دلیل بیشتر مواد مغذی غذا در آن حفظ می‎شود. جوشاندن 75-40 درصد مواد مغذی را حفظ می‎کند. 
- روش کبابی و بخار‎پز، 90 درصد مواد را حفظ می‎کند (در بعضی موارد نیمی از مواد نابود می‎شوند). 
- زود‎پز، با حفظ 95-90 درصد مواد، بهترین جایگاه را دارد. 
۳ هفته پیش
۰
پریا
سلام...من حلیمم بوی گوشت میداد اصلا نتونستم بخورم...درست نمیشه؟یا بریزمش دور
۴ هفته پیش
۰
نیل
زیاد هم بزنین
۱ ماه پیش
سایر کاربران
سلام...اهل سیرجانم وعاشق درست کردن کیک ودسر....
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
دختری از دیار کرد زبان ها،مهربان،دلسوز،خندان 😊 تیرماهی،دهه هفتادی،وعاشق آشپزی وکیک پزی ...اعتماد به نفس و داری 😳😂😂😂😂😂
خدایانمی گویم دستم رو بگیر عمریست گرفته ایی رهایم نکن❤ 👈مامان ستایش وسامیار😘بختیاریم از شهرکرد🌺
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
لطفا بیاین پیج جدیدم مچکر💜