دستور پخت حلیم بادمجان اصفهان | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

حلیم بادمجان اصفهان

۵
مواد اصلی
برنج
۱ پیمانه
گوشت
۲۵۰-۳۰۰ گرم
بادمجان
۵-۶ عدد
پیاز
۳ عدد
کشک
به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
نعنا داغ
۲-۳ قاشق غذا خوری
سیر
۱-۲ حبه
زعفران آب کرده
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

حلیم بادمجان اصفهان

طرز تهیه

حلیم بادمجان اصفهان

درجه سختی
زمان تهیه ۴۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵۰
دقیقه
۱
گوشت و بهمراه یک عدد پیاز تفت داده و بعد زردچوبه رو اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم
۲
برنج خیس خورده را بهمراه مقدار کافی آب به گوشت اضافه کرده و می گذاریم که گوشت بپزد و برنج کاملا له شود
۳
در این فاصله بادمجانهای ورقه شده را سرخ کرده و خوب میکوبیم
۴
گوشت پخته شده را هم کوبیده و همراه با بادمجان و کشک به برنج اضافه می کنیم و نمک و فلفل را تنظیم کرده
۵
دو عدد پیاز دیگر را سرخ کرده و مقداری از آن به همراه سیر داغ و نعنا داغ را به حلیم اضافه میکنیم و میگذاریم تا جا بیفتد
۶
در این فاصله به صورت دورانی مرتب هم زده تا حلیم کشدار شود و اینکه ته نگیرد
۷
در آخر هم زعفران آب کرده را اضافه میکنیم
نظرات دستور پخت

حلیم بادمجان اصفهان

۰
سمیه
سلام میشه با گوشت مرغ درستش کنم وبادمجونشو کبابی کنم
۳ هفته پیش
۰
Mar'zi
طبع بادمجون گرم و خشکه
۳ هفته پیش
۰
kosar74
با پیاز و نعنا و ادویه و گوشت و طبعش معتدل میشه دیگه سردی نمیمونه
۳ هفته پیش
۰
Nahidiii
هه دوستم بادمجون خییییلی گرمه اشتباه میکنی
۳ هفته پیش
۱
فانوس
حلیم بادمجون لم داره کار هرکسی نیست در واقع یک غذای اعیانی و مجلسی حساب میشه
۴ هفته پیش
۰
فانوس
وای نه، همه خوشمزگیش به کشک و اندازه کشک
۴ هفته پیش
۰
فانوس
با نون لقمه میگیریم بعد میبلعیمش😁
۴ هفته پیش
۰
sa10
تا حالا نخوردم، ولی چقدر این غذا سرده! عدس، برنج، بادمجان همه سررررررد
۱ ماه پیش
۱
زهره
:-) :-) :-) :-) :-) :-)
۱ ماه پیش
۰
aida
دیگه مث حلیمه میتونی خالی بخوری میتونی با نون
۱ ماه پیش
سایر کاربران
اهل گرگانم.آرایشگری که عاشق آشپزی و عکاسیه😍😍 bahareh.beautysaloon
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سمیه هستم ۳۵ساله از کرمان
خوش به حالش*اقامو میگم..یه زن داره شاه نداره*97/1/10بهترین شب زندگیم بود عروسیم بود..@@
نسرینم از تبریز، عاشق آشپزی و تزیین کیک و شیرینی ، دوستان عزیز توی کانال تلگرامیم عضو بشید. t.me/caramelcakes
عاشق💍معشوق علاقه مند به آشپزی🍔🍝🍳🍮 همسرم میگه:👦آشپزی هاو غذا های قبل از تو همه سوء تفاهم بود💑