مواد لازم
حلیم بادمجان اصفهان
۵
مواد اصلی
برنج
۱ پیمانه
گوشت
۲۵۰-۳۰۰ گرم
بادمجان
۵-۶ عدد
پیاز
۳ عدد
کشک
به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
نعنا
داغ
۲-۳ قاشق غذا خوری
سیر
۱-۲ حبه
زعفران
آب کرده
به مقدار لازم
طرز تهیه
حلیم بادمجان اصفهان
درجه سختی
زمان تهیه ۴۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵۰
دقیقه
۱
گوشت و بهمراه یک عدد پیاز تفت داده و بعد زردچوبه رو اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم
۲
برنج خیس خورده را بهمراه مقدار کافی آب به گوشت اضافه کرده و می گذاریم که گوشت بپزد و برنج کاملا له شود
۳
در این فاصله بادمجانهای ورقه شده را سرخ کرده و خوب میکوبیم
۴
گوشت پخته شده را هم کوبیده و همراه با بادمجان و کشک به برنج اضافه می کنیم و نمک و فلفل را تنظیم کرده
۵
دو عدد پیاز دیگر را سرخ کرده و مقداری از آن به همراه سیر داغ و نعنا داغ را به حلیم اضافه میکنیم و میگذاریم تا جا بیفتد
۶
در این فاصله به صورت دورانی مرتب هم زده تا حلیم کشدار شود و اینکه ته نگیرد
۷
در آخر هم زعفران آب کرده را اضافه میکنیم
عکس و تصاویر ارسالی از حلیم بادمجان اصفهان
سایر عکس های حلیم بادمجان اصفهان
نظرات طرز تهیه
حلیم بادمجان اصفهان
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خورش ماست اصیل اصفهان
دلمه بادمجان
کوفته کشک اصفهان
حلیم بادمجان
شله زرد
آش شله قلمکار
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
