مواد لازم
حلیم بادمجان اصفهان
۵
مواد اصلی
برنج
۱ پیمانه
گوشت
۲۵۰-۳۰۰ گرم
بادمجان
۵-۶ عدد
پیاز
۳ عدد
کشک
به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
نعنا
داغ
۲-۳ قاشق غذا خوری
سیر
۱-۲ حبه
زعفران
آب کرده
به مقدار لازم
کلمات کلیدی
حلیم بادمجان اصفهان
طرز تهیه
حلیم بادمجان اصفهان
درجه سختی
زمان تهیه ۴۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵۰
دقیقه
۱
گوشت و بهمراه یک عدد پیاز تفت داده و بعد زردچوبه رو اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم
۲
برنج خیس خورده را بهمراه مقدار کافی آب به گوشت اضافه کرده و می گذاریم که گوشت بپزد و برنج کاملا له شود
۳
در این فاصله بادمجانهای ورقه شده را سرخ کرده و خوب میکوبیم
۴
گوشت پخته شده را هم کوبیده و همراه با بادمجان و کشک به برنج اضافه می کنیم و نمک و فلفل را تنظیم کرده
۵
دو عدد پیاز دیگر را سرخ کرده و مقداری از آن به همراه سیر داغ و نعنا داغ را به حلیم اضافه میکنیم و میگذاریم تا جا بیفتد
۶
در این فاصله به صورت دورانی مرتب هم زده تا حلیم کشدار شود و اینکه ته نگیرد
۷
در آخر هم زعفران آب کرده را اضافه میکنیم
عکس و تصاویر ارسالی از حلیم بادمجان اصفهان
بیشتر
نظرات دستور پخت
حلیم بادمجان اصفهان
![](/assets/images/icons/icons-32.png)
دستورپخت های پیشنهادی
![کاچی اصفهان](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2018/03/04/66ea7c8cd1a91aee9336f54ff31280387QShMrTpW5Q9VX7s.jpg)
کاچی اصفهان
![حلیم بادمجان](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/09/19/34fmi49ufquvcbmtk7mlo8249m65lnfe77quAcV0TvxoyuXu.jpg)
حلیم بادمجان
![گز اصفهان](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/09/09/p8n61gjub22ukonrc97iu10djfrm9g8otQyagdj5BUr4agBR.jpg)
گز اصفهان
![حلیم بادمجان اقتصادی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2020/04/08/ca3249afcd29d649cce3afef112f8611I1eDdMHieeDnvoX4.jpg)
حلیم بادمجان اقتصادی
![گداخته اصفهان](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2020/02/20/e083ec0d998db68dca9c4faf5092c7e0srRe5dGCWYxxodsJ.jpg)
گداخته اصفهان
![آش آلو ساوه](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/ohtsmc0na31m3bcabngpmufokuobi089imwDlqRUqwegj0kn.jpg)