نیکا | سرآشپز پاپیون
نیکا
نیکا
به ترتیب
کیک خیس شکلاتی

کیک خیس شکلاتی

۵۶۷
۳۹
۶۵'
فالوده یزدی

فالوده یزدی

۸۳۶
۵۱
۳۰'
کرم سه رنگ

کرم سه رنگ

۷۰۹
۲۱
۱۳۰'
 کاچی اصفهان

کاچی اصفهان

۱.۶k
۶۲
۶۰'
کشک بادمجان کبابی

کشک بادمجان کبابی

۳k
۵۸
۶۰'
 کوکو سیب زمینی خام مخصوص

کوکو سیب زمینی خام مخصوص

۹۲۸
۱۸
۴۰'
کوکوبادمجان

کوکوبادمجان

۱.۱k
۲۰
۶۰'
ماش و قمری

ماش و قمری

۵۸۷
۹
۱۲۰'
گوشت ولوبیا

گوشت ولوبیا

۵۹۱
۱۷
۱۲۰'
  کوکو ماکارونی

کوکو ماکارونی

۱.۷k
۳۶
۷۵'
 گداخته با آرد برنج

گداخته با آرد برنج

۷۲۷
۳۴
۷۵'
قرمزه نخوچی

قرمزه نخوچی

۵۸۱
۱۴
۷۰'
سس شکلات خانگی

سس شکلات خانگی

۳.۹k
۲۰۷
۳۵'
گوشت وعدس

گوشت وعدس

۷۰۶
۱۶
۹۰'
مشاهده موارد بیشتر
به ترتیب
رانی هلو
نیکا
نیکا
۱۲

رانی هلو

۲ ساعت پیش
۲۸
هلو 1 كيلو
آب 1 ليتر (4 ليوان)
شكر حدود 1 پيمانه (سليقه اي)
نصف يك ليمو ترش
هلو هارو پاك ميكنيم تكه تكه ميكنيم
آب رو ميذاريم رو شعله كه بجوشه
وقتي به جوش اومد هلو هارو ميندازيم داخلش حدود 10 دقيقه ميزاريم بجوشه تا نرم شه بعد از 10 دقيقه شعله رو خاموش ميكنيم و شكر رو اضافه ميكنيم و اب ليمو تازه رو ميريزيم
ميذاريم خنك شه وقتي خنك شد تو اب ميوه گيري 30 ثانيه. ميزنيم
ميزاريم تو فيريزر تگري كه شد نوش جان كنيد
حالت تگريش خيلي خوشمزه تره و دقيقاً مثل بیرونه. اگر دوست دارید شکل ظاهریش هم مث بیرون بشه میکس نکنید
...
#پاستیل خونگی
نیکا
نیکا
۱۶

#پاستیل خونگی

۱۵ ساعت پیش
۴۰
پاستیل_خونگی

۱بسته پودر ژله با طعم دلخواه
نصف لیوان آبجوش
۲ق غ پودر ژلاتین
۱ق غ گلوکز مایع
پودرژله رو با آبجوش مخلوط کرده.پودرژلاتین هم اضافه میکنیم.حالا نوبت گلوکز هست اونم به مواد اضافه کرده همه رو مخلوط کرده و روی بخار کتری میزاریم تا بنماری و یکدست و روان بشه.قالبهای سیلیکونی رو کمی چرب میکنیم مایه پاستیل رو با قاشق یا هر وسیله ای دیگه داخل قالب ریخته.قالبها رو بمدت بیست دقیقه میزاریم فریزر.حسابی سفت میشن.بعد قالب رو درمیارم دستمون رو با روغن خیلی کم چرب میکنیم که پاستیلا به دست نچسبن بعدم اروم دونه دونه از قالب خارج میکنیم .دقیقا مثل پاستیلهای اماده میشه.میتونید بجای پودر ژله از نوشابه یا آبمیوه های دلخواهتون استفاده کنید و در اینصورت مقدار پودرژلاتین بیشتری احتیاج داریم.این پاستیلها بمدت یکماه تا یکماه و نیم داخل یخچال و ظرف دربسته قابل نگهدارین بدون اینکه طعم و کیفیتشون تغییری پیدا کنه.
...
کوکوبادمجان
نیکا
نیکا
۲۹

کوکوبادمجان

۱۸ ساعت پیش
۶۰
سلام دوستان وهمراهان همیشگی رسپی این خوشمزه توی دستورپختهای پیج خودم هست برای عاشقان بادمجون عالیه👌🏻👌🏻😍😍😋😋
...
کوفته شویدباقالی غذای سنتی اصفهان
نیکا
نیکا
۴۴
سلام دوستان رسپی این خوشمزه توی دستورپختهای پیج خودم هست غذای خوشمزه وسنتی اصفهان 👌🏻👌🏻😋😋😍😍
...
کرم کاسترد
نیکا
نیکا
۶۴

کرم کاسترد

۳ روز پیش
۸۸۲
کرم کاستردبارسپی کدبانوی هنرمندپاپیون باران سجادی عزیزممنونم دوست خوبم🙏👌🏻😍
...
#کیک خیس شکلاتی
نیکا
نیکا
۴۳

#کیک خیس شکلاتی

۵ روز پیش
۱۶۷
سلام دوستان عزیزم ممنونم ازلطف ومهربونی بی نهایتتون رسپی این کیک خوشمزه راتوی پست قبلی گذاشتم اگه رسپی این کیک توی پاپیون نیست بگیدتابذارم توی دستورپختهااگه بعددوستان نمییاند ایرادبگیرندوبهانه های بنی اسرائیلی بگیرندیادنبال حاشیه باشندتادستورکیک اگه هم هست که هیچ چون کیک فوق العاده بابافت عالی هست گفتم؟؟؟؟؟؟؟
...
#کیک خیس شکلاتی
نیکا
نیکا
۵۰

#کیک خیس شکلاتی

۵ روز پیش
۴۲۸
کیک خیس شکلاتی
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱لیوان
شیر ۱ لیوان
روغن مایع ۳\۴ لیوان
وانیل ۲ قاشق چای خوری
آرد ۲ لیوان
بکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری
پودر کاکایو ۳ قاشق غذا خوری
تخم مرغ و وانیل وشکر را خوب میزنیم به مدتت ۱۰ دقیقه تا کرم شود بعد شیر و روغن رو اضافه کنید کمی هم بزنید بعد همزن را خاموش کرده و بعد آرد و بکینگ پودر و پودر کاکایو را کم کم به مواد اضافه کنید و با یک کفگیر چوبی یا پلاستیکی مواد رو خوب مخلوط کنید دقت کنید مواد رو به یک سمت هم بزنید وبه ظرف هم ضربه وارد نکنید بعد قالب رو چرب کرده و مواد رو بریزید در قالب و در طبقه وسط فر که از قبل روشن کردین و با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ الی ۴۰ دقیقه بگذارید بعد ۳۵ دقیقه یک چنگال در کیک فرو کنید اگر مواد نچسبید به چنگال کیک آمادست.
سس روی کیک ،که تا کیک پخته شد همون لحظه که از فر در آوردین کیکتون رو به دلخواه برش بزنید و سس رو بریزین رو کل کیک تا سس بره به خورد کیکتون و روی اون خلال پسته یا گردوی خورد شده بریزید.
سس روی کیک
۱ لیوان شیر
۴\۳ لیوان شکر
روغن نصف لیوان
پودر کاکایو ۳الی ۴ قاشق غذا خوری
همه مواد رو مخلوط کنید و بزارید رو حرارت کم تا بجوش آید و به مدتت نیم ساعت با شعله م بجوشه و کمی غلیظ بشه بعد که کمی سرد شد کیک رو که از فر در آوردین بلافاصله قاچش کنید سس رو بریزین رو کیک.
این کیک بافت و طعم فوق العاده ایی داره پیشنهاد میکنم حتمأ امتحان کنید😉😉
...
#خورشت بادمجون
نیکا
نیکا
۳۱

#خورشت بادمجون

۶ روز پیش
۱۱۸
مادربزرگ مي گفت:
به هرچه اعتقاد
داشته باشي اتفاق
مي افته !
پس بیایيم ...
به مهربونی هامون
اعتقاد داشته باشیم
مثل مهربونی
خداي مهربونمون
...
آلبالو پلو با مرغ
نیکا
نیکا
۵۱

آلبالو پلو با مرغ

۷ روز پیش
۲۵۶
طرزتهیه آلبالوپلو:بامرغ
سینه مرغ رو بصورت نوارهای باریک و بلند برش زدم و با آبلیمو،نمک،زعفران وپیاز خرد شده وسیررنده شده مزه دار کردم و گذاشتم چند ساعتی بمونه و بعدش دونه دونه رول کردم و داخل سیخ چوبی کردم .داخل تابه کمی روغن ریختم و گذاشتم توی تابه و گذاشتم به مدت یک ساعت با شعله خیلی کم بپزه و دائم جوجه هارابرمیگردوندم تاهردوطرف خوب پخته بشه وخوشرنگ بشه 😋😋
برنج راهم که ازقبل خیس کرده بودم جوشوندم وآبکش کردم ودم گذاشتم تواین زمان آلبالوهاراهسته هاش راگرفتم وبعدباچندتاقاشق شکروچندقاشق آب گذاشتم بپزه ولی خیلی نبایدبپزه چون رنگش تیره میشه وقتی به اندازه پخت یه مقدارآبش رابرای رنگ برنج کنارگذاشتم خلال پسته راهم بامقداری گلاب خیس کردم وبعدداخل کره تفت کوچیک دادم وقتی برنج دم کشیدتوی دیس برنج ساده کشیدم بعدجوجه های حلزونی رادوردیس وبعدبرنجی که باآب آلبالورنگ کردم بعدبرنج زعفرونی وآلبالوهاهم وسط وخلال پسته خیلی خوشمزه میشه جاتون خالی محشره 😋😋😋
...
خورش میرزا قاسمی
نیکا
نیکا
۵۳

خورش میرزا قاسمی

۱ هفته پیش
۲۹۱
سلام دوستان من میرزاقاسمی رابه این روش درست میکنم خیلی عالی میشه این سری تخم مرغ راداخلش نریختم قالبی درست کردم وروی میرزاقاسمی گذاشتم

میرزا قاسمی

بادمجان کبابی
سیر
گوجه
تخم مرغ

سیر رو سرخ میکنیم
یکم که سرخ شد
جمعش میکنیم
تخم مرغ رو توی روغنی که طعم سیر گرفته سرخ میکنیم روی تخم مرغ زردچوبه میریزم تا یکم رنگ بگیره

تخم مرغ رو اگه هم نزنیم بهتره

بعد از سرخ شدن تخم مرغ بادمجان رو با سیر میذاریم سرخ بشه
( بادمجان رو بعد از کبابی کردن بکوبید تا کاملا بافتش نرم نرم بشه)

بادمجان رو با گوجه رنده شده میذاریم سرخ بشه
نمک فلفل و زرد چوبه رو اضافه میکنیم

خیلی باید هم بزنید تا هم سرخ بشه و هم گوجه و بادمجان بخورد هم بره

وقتی کاملا سرخ شد و با هم مخلوط شد
تخم مرغ رو اضافه میکنیم
...
#مرباوشربت آلبالو
نیکا
نیکا
۲۶

#مرباوشربت آلبالو

۱ هفته پیش
۹۴
#مرباآلبالووشربت آلبالو🍒🍒
مواد لازم:
آلبالو ۱ کیلو
شکر ۱ کیلو
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری (سلیقه ای )
طرز تهیه:
آلبالو را از دم جدا کنید، بشویید، سپس با دست یا دستگاه هسته گیر، هسته های آلبالوها را جدا کنید مراقب باشید آلبالوها را له نکنید. آلبالوها را در قابلمه لعابی بزرگی بریزید و شکر را لا به لای آن بپاشید قابلمه را برای ۱۲ ساعت در یخچال بگذارید.
بعد از طی این مدت قابلمه را روی حرارت بگذارید، مربا که به جوش آمد ۲۰ الی ۲۵ دقیقه زمان بدید و حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مربا در همان قابلمه به دمای محیط برسد سپس در شیشه تمیز و خشکی بریزید و در یخچال نگه داری کنید
نکات:
سايز قابلمه ای که انتخاب میکنید دو برابر حجم آلبالو باشد تا در حین پخت سر نرود
جنس قابلمه بهتر است لعابی یا استیل باشد‌ (من حجم آلبالوم بیشتر بود از ظرف روحی استفاده کردم)
از جوشاندن زیاده از حد مربا جدا خوداری کنید چون باعث بد رنگ و له شدن مربا میشود زمان پخت مربای آلبالو نهایتا ۲۰ تا ۲۵ دقیقه است
در طول پخت ،حرارت باید یکنواخت باشد از کم و زیاد کردن شعله در طول پخت خودداری کنید
#شربت آلبالو
اگه بخوایم شربت درست کنیم یه مقدارآب به آلبالوهااضافه میکنیم وبعدازپختن مربا
مقدار اضافی شیره رو از مربا جدا وصاف میکنیم برای شربت ،یه مقدار هم برای خود مربا میذاریم باقی بمونه
...
کیک آلبالو
نیکا
نیکا
۴۲

کیک آلبالو

۱ هفته پیش
۱۷۵
سلام دوستان من کیک آلبالوراطبق این رسپی درست میکنم
تخم مرغ :۴عدد
آرد:۳پیمانه
شکر:یک پیمانه ونیم
روغن مایع :۱پیمانه
ماست :۱پیمانه
بیکینک پودر:۲قاشق چایخوری
وانیل :یک چهارم قاشق چایخوری
آلبالو:دوپیمانه بدون هسته
ابتداآلبالوهاراتمیزشسته وساقه وهسته راازش جدامیکنیم وچندقاشق شکربهش اضافه میکنیم وکنارمیذاریم (شیرین دوست نداریدمیتونیدشکرراحذفش کنیدولی چون آلبالوترش هست بهتره شکررا بهش اضافه کنید)بعدسفیده وزرده ی تخم مرغ راجداکرده وسفیده رااینقدرهم میزنیم تاکاملاسفت بشه وازظرف نریزه ومیذاریم توی یخچال تاآب نندازه بعدزرده ی تخم مرغ راباشکرووانیل به مدت ۵دقیقه می زنیم تاکرم وکشداربشه سپس روغن مایع وماست رابه مواداضافه کرده ودرحدمخلوط شدن باهمزن میزنیم آردوبیکینک پودرراکه قبلاسه بارالک کردیم درسه مرحله به موادمون اضافه میکنیم وبه حالت دورانی هم میزنیم بعدهم سفیده ی تخم مرغ رابه موادمون اضافه میکنیم ودرحدمخلوط شدن موادهم میزنیم اگه زیادهم بزنیدپف کیک میخوابه بعدازاین که موادکیک آماده شدته قالب راکاغذروغنی انداخته یا(قالب راچرب کرده وآردپاشی میکنیم )بعدنصف موادکیک راداخل قالب ریخته وآلبالوهامون راکه به آردآغشته کردیم رابین موادریخته وبعدبقیه ی موادکیک راروی آلبالوهامیریزیم ودرفرکه حدودنیم ساعت قبل روشن کردیم وگرم شده بادمای ۱۸۰درجه به مدت یک ساعت میپزیم کیک خوشمزه بابافت عالی الان که فصل آلبالوهست پیشنهادمیکنم حتماامتحانش کنید😍😍😋😋
...
کیک آلبالو
نیکا
نیکا
۱۸

کیک آلبالو

۱ هفته پیش
۷۹
برش خورده ی کیک آلبالوباژله بریلووچایی آلبالو

ژله بریلو

شکر ........ 1/3 لیوان
نشاسته ذرت .......1 قاشق غذاخوری
آب لیمو ...... 1/4 لیوان
آب .......1/4 لیوان

اول نشاسته را با 2 قاشق از آب سرد حل کردم و خوب هم زدم تا کاملا حل شه و یک مایع سفید رنگ بدست بیاید.

سپس شکر را با بقیه آب مخلوط کرده و روی حرارت ملایم گذاشتم تا کاملا حل شه بعد آب لیمو را ریختم بعد مخلوط نشاسته رو اضافه کردم ومرتب هم زدم تا غلیظ وشفاف شه.

نکته اینکه بهتره آبلیمو تازه باشه و خودنون بگیربم برای اینکه آبلیمو تازه باعث میشه ژله روان و براقی داشته باشیم آبلیمو آماده. ژله رو کدر میکنه.
اگه مقدار آبلیمو رو کمتر بریزیم از براقی و روانی ژله کم میشه.

اگه خواستیم ژله بریلو رنگی داشته باشیم از رنگ خوراکی استفاده میکنیم فقط باید رنگ رو با خلال دندون خیلی کم ریخت.

#چایی آلبالو
برای چایی آلبالوهم آلبالوهاراتمیزشسته وآلبالوهاراسوراخ کنید وداخل قوری ریخته وآب جوش روی اونهابریزیدودرقوری راببندیدروی کتری یاسماورگذاشته وبذاریدتاآلبالوهاحسابی رنگ پس بده هرچه بیشتربمونه رنگ چایی خوشگلترمیشه وبرای شیرینیش هن میتونیدازنبات استفاده کنیدخوردن این چایی باکیک آلبالوخیلی میچسبه 😋😋
...
#آبگوشت
نیکا
نیکا
۲۸

#آبگوشت

۱ هفته پیش
۱۱۷
الهی🌸
از شادی آنقدر
پربشید که سرریزش
همه مردم دنیا رو
سیراب کنه
الهی روزیتون آنقدر
زیاد بشه
که امیدی باشید
واسه رسوندن روزی
خیلیا
الهی همیشه بهترینها رو
داشته باشید🌸
...
چلوقیمه توی باغ
نیکا
نیکا
۲۹

چلوقیمه توی باغ

۱ هفته پیش
۱۲۱
لطفاتاییدکن پاپیون 🙏نمیدونم علتش چیه حذفش میکنی؟
...
مشاهده موارد بیشتر
دستورپخت های پیشنهادی
سس شکلات خانگی

سس شکلات خانگی

۳.۹k
کیک بدون همزن

کیک بدون همزن

۳.۲k
 کوکو ماست

کوکو ماست

۸.۲k
کته در پلوپز

کته در پلوپز

۱۱.۴k
سالاد سیب زمینی

سالاد سیب زمینی

۵.۶k
کتلت بازاری

کتلت بازاری

۱.۵k
سایر کاربران
بهترینها را برایتان آرزومندم😊
آموزش تمام کارها در کانالم آیدی کانال @saladbalena2
عاشق دکور کیک و دیزاین غذا ساکن چالوس دوست داشتنی
اشتباهم این بود : هر جا رنجیدم خندیدم ـ فکر کردند درد ندارد ضربه ها را محکم تر زدند ...
ای که مرا خوانده ای راه نشانم بده🙏🙏
کاربر فعال سرآشپز پاپیون