عکس فالوده یزدی
سلام دوستان طاعاتتون قبول درگاه حق این فالوده یابهتره بگم شربت خوشمزه راازخواهرهمسرم یادگرفتم ایشون هم ازفامیل همسرشون که اهل یزدبودندیادگرفتندمن چون خیلی خوشم اومدودیدم بهترین گزینه برای ازبین بردن عطش در ماه رمضان وگرمای تابستون هست گفتم دستورش رابگذارم مواداولیه ای که برای این فالوده نیازهست توی هرخونه ای پیدامیشه ودرست کردنش هم خیلی راحته اگه درست کردیدوخوشتون اومدالتماس دعادوستان وهمراهان عزیز.
...
مواد لازم

فالوده یزدی

۱۰
مواد اصلی
نشاسته
۱/۲ لیوان
تخم شربتی
۴ قاشق غذا خوری
گلاب
۱/۲ لیوان
زعفران آب کرده
۲ قاشق غذا خوری
شکر
۱ لیوان
آب (برای حل کردن نشاسته)
۲.۵ لیوان
آب (برای درست کردن شربت)
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

فالوده یزدی

طرز تهیه

فالوده یزدی

درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
ابتدانشاسته رادرنصف لیوان آب سردحل کرده وخوب هم میزنیم تانشاسته درآب حل بشه وذراتش مشخص نباشه بعددولیوان دیگرآبی که داشتیم راروی حرارت میگذاریم تابه جوش بیاد .
۲
وقتی آب به جوش اومدنشاسته ی حل شده راداخل آب جوش ریخته ویه جوش که خوردزودحرارت راخاموش میکنیم چون اگه زیادبمونه روی حرارت خیلی سفت میشه.
۳
بعدازروی حرارت برمیداریم کمی که خنک شدداخل یک ظرف میریزیم وتوی یخچال میگذاریم تانشاسته بسته بشه ۲۴ساعت اگرداخل یخچال بمونه بهتره ولی اگه عجله داشته باشیدزودترهم میتونی بردارید و استفاده کنیدوقتی بسته وسفت شد.
۴
زمانی که میخوایم این فالوده رادرست کنیم ونشاسته بسته شده بایدتخم شربتی راتمیزشسته وداخل آب جوش بریزیم تاحسابی دانه های تخم شربتی بزرگ بشندبعدداخل ظرف بزرگی تخم شربتی وشکروزعفران آب زده وگلاب رامیریزیم ومخلوط میکنیم.
۵
نشاسته راازیخچال خارج کرده وازقالب درمییاریم وبایک نخ برشهای عمودی وافقی روی نشاسته قالبی میزنیم تابه ذرات ریزتبدیل بشه بعداین نشاسته هارابه موادی که داخل ظرف داشتیم اضافه میکنیم وهرمقدارآب که دوست داریم به شربت اضافه میکنیم بستگی به خودتون داره که غلیظ بخوایدیارقیق.
تصاویر مراحل تهیه

فالوده یزدی

بیشتر
سایر نکات

فالوده یزدی

زمان آماده سازی موادحدود۱۰دقیقه طول میکشه وزمان بستن نشاسته حدود۲۴ساعت هست یعنی هرچه توی یخچال بمونه بهترهست ولی اگه عجله داشته باشیم بعدازسفت شدن نشاسته هم میتونیم ازیخچال خارج کنیم وفالوده رادرست کنیم ولی وقتی نشاسته بسته شدبرای درست کردن شربت وشستن تخم شربتی ومخلوط کردنش حدود۲۰دقیقه یاکمترطول میکشه ولی من توی زمان پخت ۲۰دقیقه نوشتم زمان بسته شدن نشاسته راجزء زمان پخت ودرست شدن حساب نکردم میزان شکروگلاب وزعفران وتخم شربتی وآب دراین فالوده سلیقه ای هست وبستگی به ذائقه ی خودتون داره میتونیدکم وزیادش کنید.
عکس و تصاویر ارسالی از فالوده یزدی
نظرات دستور پخت

فالوده یزدی

۰
لیلا ص
من درست کردم در نیومد .
یعنی نسبت ها درست نیست .
نسبت نشسته به آب باید ۱ به ۸ باشه .
در دستور شما نشاسته ننصف لیوان و آب ۲.۵ لیوان هست : یعنی نسبت نشاسته به آب ا به ۵ هست .
این مهمه. چون باعث میشه نشاسته زود سفت بشه و شما مجبور باشین زیر گاز رو زود خاموش کنید .
و همین زود خاموش کردن شعله باعث میشه نشاسته خوب پخته نشه و طعم زخم نشاسته کاملا احساس میشه
۳ مرداد ۹۸
۱
لیلا ص
ببینید خانم قصد من جسارت نبود . شما هم ناراحت نشید از انتقادها .
اگر انتقادها زیاد هست حتما اشکالی تو کاره . شما چرا اینقدر موضع میگیرید .
والا ما همیشه به یزد سفر داریم بخاطر اینکه اوجا فامیل زیاد دارم . باور کنید حتی یک بار فالوده با شکل و شمایلی که شما گذاشتین رو نه دیدیم نه خوردیم .
فالکده یزد اصلا این شکلی نیست .
بیشتر شبیه فالوده کرمانی ست.
۳ مرداد ۹۸
۰
نیکا
منم این رسپی راازیزدیهای اصیل وعزیزیادگرفتم وگذاشتم پاپیون
۳ مرداد ۹۸
۰
نیکا
عزیزم من بااین مقداردرست میکنم خوب میشه ولی ازاونجایی که این دستورازاول موردانتقادبوده موردکم لطفی قرارگرفته اشتباه من بودکه اسم شهرخاصی راگذاشتم بایدفالوده خالی مینوشتم حیف که قابلیت ادیت برای دستورپختهانیست وهرچه هم درخواست ادیت برای دستورپخت راخواستم پاپیون عملی نکرد وگرنه حتمااسمش راتغییرمیدادم
۳ مرداد ۹۸
۱
لیلا ص
این دستور غلطه . من با این روش درست کردم اصلا در نیومد . اندازه ها اشکال داره .
در ضمن تو فالوده یزدی تخم شربتی و زعفران استفاده نمیشه .
بجای تخم شربتی از تخم خرفه استفاده میشه . اگه دوست داشتین کمی خاکشیر .
من پدر و مادرم هردو یزدی هستن . .
دستدر درستش رو تو هفته آینده در پاپیون میگذارم .
۲۵ تیر ۹۸
۲
نیکا
شمالطف داریدعزیزم🙏🏻😍😙
۱۱ تیر ۹۸
۰
mohajer
فک کنم چیز خوشمزه ای باشه
باید درستش کنم
ممنووون
۱۱ تیر ۹۸
۰
دریا
نه عزیزم شما خیلی محترمین منم خیلی دوستتون دارم اصلا نیازی به عذرخواهی شما نیست🤗🤗
۱۰ تیر ۹۸
۱
نیکا
نه عزیزم هرکسی نظرش راگفته کسی قصدتوهین نداشته من ازروزی که این رسپی راگذاشتم موردانتقادقرارگرفتم وهرکاری کردم حذف نشدوامکان ویرایش داخل دستورپخت هانیست وگرنه حتمااسمش راتغییرمیدادم به هرحال اگه ناراحت شدیدمن عذرخواهی میکنم🙏🏻
۱۰ تیر ۹۸
۰
دریا
ببخش نیکا جون من قصد توهین نداشتم نمیدونم چرا همه با من دعوا دارن اتفاقا خیلی یزد رفت وآمد داشتم چند نفر از خود یزدی ها گفتن که همون فالوده کرمونیه فقط یه سری چیزا اضافه میشه من تا الان اصلا فالوده درست نکردم همش از بیرون گرفتم من باکمال ادب واحترام نظر دادم واین همه به من توپیدن واقعا نمیدونم چرا؟
۹ تیر ۹۸
سایر کاربران
امام حسین علیه السلام برای امر به معروف و نهی از منکر قیام کردند.امربه معروف یعنی🌹 با حجابت به هل من ناصر ینصرنی لبیک بگویی🌹مبادا در سپاه دشمنان حسین(ع) باشی
خوشحالم که اینجا باشما هستم. به یاد امام زمان همیشه صلوات بفرستیم.
خوزستانی وبختیاری هستم متولد۶۲ از۱۰ سالگی آشپزی کردم مهندس شیمی هستم و عاشق آشپزی
زندگیتان پر از شکوفه های بهاری
یه دنیاممنونم از مهربونایی که بی منت بهم محبت داشتن و دارن❤️🌹اگه ازم بدی دیدین حلالم کنید 😘 با آرزوی بهترینها واستون💞حق نگه دارتون👋
آشپزی با طعم عشق واسه عزیزام......ممنونم از دوستهای گل و هنرمند پاپیونی بابت همه چیز....