عکس فالوده یزدی
سلام دوستان طاعاتتون قبول درگاه حق این فالوده یابهتره بگم شربت خوشمزه راازخواهرهمسرم یادگرفتم ایشون هم ازفامیل همسرشون که اهل یزدبودندیادگرفتندمن چون خیلی خوشم اومدودیدم بهترین گزینه برای ازبین بردن عطش در ماه رمضان وگرمای تابستون هست گفتم دستورش رابگذارم مواداولیه ای که برای این فالوده نیازهست توی هرخونه ای پیدامیشه ودرست کردنش هم خیلی راحته اگه درست کردیدوخوشتون اومدالتماس دعادوستان وهمراهان عزیز.
...
مواد لازم

فالوده یزدی

۱۰
مواد اصلی
نشاسته
۱/۲ لیوان
تخم شربتی
۴ قاشق غذا خوری
گلاب
۱/۲ لیوان
زعفران آب کرده
۲ قاشق غذا خوری
شکر
۱ لیوان
آب (برای حل کردن نشاسته)
۲.۵ لیوان
آب (برای درست کردن شربت)
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

فالوده یزدی

طرز تهیه

فالوده یزدی

درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
ابتدانشاسته رادرنصف لیوان آب سردحل کرده وخوب هم میزنیم تانشاسته درآب حل بشه وذراتش مشخص نباشه بعددولیوان دیگرآبی که داشتیم راروی حرارت میگذاریم تابه جوش بیاد .
۲
وقتی آب به جوش اومدنشاسته ی حل شده راداخل آب جوش ریخته ویه جوش که خوردزودحرارت راخاموش میکنیم چون اگه زیادبمونه روی حرارت خیلی سفت میشه.
۳
بعدازروی حرارت برمیداریم کمی که خنک شدداخل یک ظرف میریزیم وتوی یخچال میگذاریم تانشاسته بسته بشه ۲۴ساعت اگرداخل یخچال بمونه بهتره ولی اگه عجله داشته باشیدزودترهم میتونی بردارید و استفاده کنیدوقتی بسته وسفت شد.
۴
زمانی که میخوایم این فالوده رادرست کنیم ونشاسته بسته شده بایدتخم شربتی راتمیزشسته وداخل آب جوش بریزیم تاحسابی دانه های تخم شربتی بزرگ بشندبعدداخل ظرف بزرگی تخم شربتی وشکروزعفران آب زده وگلاب رامیریزیم ومخلوط میکنیم.
۵
نشاسته راازیخچال خارج کرده وازقالب درمییاریم وبایک نخ برشهای عمودی وافقی روی نشاسته قالبی میزنیم تابه ذرات ریزتبدیل بشه بعداین نشاسته هارابه موادی که داخل ظرف داشتیم اضافه میکنیم وهرمقدارآب که دوست داریم به شربت اضافه میکنیم بستگی به خودتون داره که غلیظ بخوایدیارقیق.
تصاویر مراحل تهیه

فالوده یزدی

بیشتر
سایر نکات

فالوده یزدی

زمان آماده سازی موادحدود۱۰دقیقه طول میکشه وزمان بستن نشاسته حدود۲۴ساعت هست یعنی هرچه توی یخچال بمونه بهترهست ولی اگه عجله داشته باشیم بعدازسفت شدن نشاسته هم میتونیم ازیخچال خارج کنیم وفالوده رادرست کنیم ولی وقتی نشاسته بسته شدبرای درست کردن شربت وشستن تخم شربتی ومخلوط کردنش حدود۲۰دقیقه یاکمترطول میکشه ولی من توی زمان پخت ۲۰دقیقه نوشتم زمان بسته شدن نشاسته راجزء زمان پخت ودرست شدن حساب نکردم میزان شکروگلاب وزعفران وتخم شربتی وآب دراین فالوده سلیقه ای هست وبستگی به ذائقه ی خودتون داره میتونیدکم وزیادش کنید.
نظرات دستور پخت

فالوده یزدی