عکس  کاچی اصفهان
#سلام دوستان دستورکاچی توی پاپیون هست ولی این دستوربادستورپاپیون فرق میکنه کاچی اصفهان که بیشتربرای مراسم های مذهبی ونذریهادرست میشه دراصفهان این کاچی بیشتربه (اسم حضرت اباالفضل ومادربزرگوارشون حضرت ام البنین وحضرت زینب هست وبه عنوان نذری برای این بزرگواران درست میشه ) وماخیلی به این نذراعتقادداریم ??خوشمزه وراحت ومقوی
وبامواداولیه ای که توی هرخونه ای پیدامیشه ان شاالله درست کنیدولذت ببریدواگربه عنوان نذری میپزیدحاجت روابشیددوستان ??
شایدخیلی ازدوستان چیزهایی مثل مغزیجات یاقرص کمرهم به کاچی اضافه میکنندولی کلااین کاچی باکاچی که موردنظردوستان هست وجزء دسرهای سنتی شهرشون هست فرق میکنه.
...
مواد لازم

کاچی اصفهان

۴
مواد اصلی
آرد گندم
۲ پیمانه
شکر
۶ پیمانه
روغن
۱/۲ پیمانه
گلاب
۱/۴ پیمانه
آب
۶ پیمانه
پودر نارگیل
به مقدار لازم
خلال بادام و پسته
به مقدار لازم
زعفران آب کرده
۱/۴ پیمانه
کلمات کلیدی

کاچی اصفهان

طرز تهیه

کاچی اصفهان

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
ابتداآردگندم راالک کرده وداخل قابلمه ریخته وشروع به تفت دادن میکنیم تارنگش تغییربکنه ولی تیره نشه بعدروغن رااضافه کرده ودوباره تفت میدیم درحدی که بوی خامی آردازبین بره.
۲
بعدحرارت راخاموش کرده تاآردسردبشه وقتی سردشدآب بهش اضافه میکنیم وخوب مخلوط میکنیم جوری که کاملایکدست بشه وهیچ گلوله ای ازآردوجودنداشته باشه ودوباره روی حرارت میگذاریم وباشعله ی کم آردرامیپزیم .
۳
دائم مخلوط آب وآردراهم میزنیم تاته نگیره تاوقتی که کاملابوی خامی آردازبین بره دراین مرحله شکررابهش اضافه میکنیم وخوب هم میزنیم وبعدازآن زعفران آب زده رااضافه میکنیم .
۴
وقتی موادکاملاباهم مخلوط شدوکاچی خوب پخته شدلحظه ی آخرگلاب رابهش اضافه میکنیم ومخلوط کرده وازروی حرارت برمیداریم( غلظت کاچی بایدمثل فرنی باشه چون وقتی سردبشه غلیظ ترمیشه) وقتی تقریباخنک شدداخل ظرف کشیده وتزیین میکنیم .
تصاویر مراحل تهیه

کاچی اصفهان

بیشتر
سایر نکات

کاچی اصفهان

موقع اضافه کردن آب اگرآردگلوله شدمیتونیدازصافی ردکنیدوآردهاراخوب باآب مخلوط کنیدیاازهمزن برقی برای یکدست شدن وگلوله نشدنش استفاده کنیددرضمن شکرکاچی سلیقه ای هست درصورتی که زیادشیرین دوست نداریدمیتونیدمقدارش راکمترکنیدولی من همیشه کاچی وشله زردراسه برابرآردیابرنج شکرمیریزم وخوشمزه میشه گلاب هم سلیقه ای هست میتونیدحذفش کنید.
نظرات دستور پخت

کاچی اصفهان