#آش #گوشواره
دستور پخت اش گوشواره

 

مواد لازم برای خمیر :

 

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

تخم مرغ

1 عدد

100 گرم / 147 کالری

نمک

نصف قاشق چایخوری

100 گرم / 0 کالری

آب

یک دوم پیمانه

100 گرم / 0 کالری

آرد

3 پیمانه

100 گرم / 360 کالری

 

برای مواد میانی :

 

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

گوشت چرخ کرده

200 گرم

100 گرم / 240 کالری

پیاز رنده شده

1 عدد

یک عدد / 5 کالری

زرد چوبه

مقداری

100 گرم / 0 کالری

نمک و فلفل

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری

 

مواد لازم آش گوشواره :

 

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

رب گوجه فرنگی

2 قاشق غذاخوری

100 گرم / 76 کالری

کره

50 گرم

100 گرم / 737 کالری

آب

4 لیوان

100 گرم / 0 کالری

نخود

1 پیمانه

100 گرم / 360 کالری

جعفری

تزیین

100 گرم / 25 کالری

گشنیز

تزیین

100 گرم / 20 کالری

نعنا خشک

1 قاشق غذاخوری

100 گرم / 279 کالری

سرکه

یک چهارم پیمانه

100 گرم / 22 کالری

پیاز نگینی

1 عدد

100 گرم / 36 کالری

 

طرزتهیه خمیر :

*. تخم مرغ، نمک و آب را مخلوط کرده و آرد را کم کم به آن بیفزایید. آرد را تا حدی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد. خمیر را به مدت نیم ساعت داخل کیسه به آن استراحت دهید.

 

طرز تهیه مواد میانی :

*. گوشت را با پیاز رنده شده، نمک و فلفل مخلوط کنید و کمی ورز دهید. از گوشت کوفته ریزه هایی به اندازه یک فندق درست کرده و تفت دهید. در صورت تمایل می توان به گوشت زردچوبه نیز اضافه کرد.

 

طرز تهیه گوشواره :

*. خمیر را به چهار قسمت تقسیم کنید با کمک وردنه آنرا به قطر 2 میلی متر باز کنید. با چاقو مربع های 2 در 2 سانتی ببرید روی هر مربع گوشت به اندازه یک نخود قرار دهید. و هر مربع را جدا جدا ببندید.

 

طرز تهیه آش گوشواره

*. رب گوجه فرنگی، پیاز، کره و نعنا خشک را تفت می دهیم و آب اضافه می کنیم تا جوش بیاید بعد گوشواره ها را ریخته، هم زده و بعد نخود پخته را اضافه می کنیم بعد از چند جوش سرکه را نیز اضافه نموده و آش را در ظرف می کشیم روی آنرا با جعفری تزیین می کنیم. (مدت پخت نیم ساعت)