ترشی | سرآشپز پاپیون
عکس ترشی
samaneh_food
samaneh_food
۳۹
۱.۲k

ترشی

۳ آبان ۹۶
این هم عکس و دستور ترشی م
که البته تعداد شیشه ها دوبرابر اینایی هست که تو عکس جا گرفتن😁😁
#ترشی_سالاد_زمستونی
#ترشی_سالاد_فصل
#ترشی_آب_گوجه
#ترشی_مشهدی
🍅🌶🍅🌶
سرکه ۱ لیوان
نمک به میزان لازم
گوجه فرنگی ۱۰ کیلو
گل كلم ۱عدد بزرگ یا دو عدد کوچک
كرفس ۱بوته
هويج ۱ کیلو
سير ۱ بوته
فلفل سبز به میزان دلخواه تقریبا ۷ دونه(نصف تند و نصف شيرين بسته با ذائقتون)
سبزیجات معطر شامل نعناع ، ترخون ، مرزه ، شوید، جعفری به میزان دلخواه
هر کدوم رو هم دوست ندارین میتونین استفاده نکنین

سبزيجات را به يك اندازه خرد كنید و از شب تا صب روي دستمال نخي پهن كنید تا كاملا خشك بشن .برای اینکه ترشي كپك نزنه حتما باید سبزیجاتتون کاملا خشک بشن.
گوجه فرنكي ها رو داخل آب در حال جوش بریزید‌ و ده دقيقه بعد آبكش كنید ، كمي كه خنك شد پوست گوجه ها را جدا كرده بعد در مخلوط كن بریزید تا کاملا ميكس بشه و بعد صاف کنيد .
سركه و مقدار مورد نياز نمك رو همراه گوجه های میکس شده در قابلمه بریزید و بجوشونید، بعد از اینکه كه این مخلوط خنك شد با سبزيجات مخلوط كرده و داخل شيشه ها بریزید
اين ترشي حتما بايد در يخچال نگهداري بشه چون آب گوجه داره و ممکنه کپک بزنه.
...
نظرات
سایر کاربران
اَللّهُمَ صَلِ عَلی مُحَمّد وآلِ مُحَمّد
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
the doctor who Cook insta: @Pharmagiic
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
23ساله دانشجوی مامائی مامان نی نی تبسم
التماس دعا