#باقالا_قاتوق
#کدبانو
سلااااااام خدمت کدبانوهای مهربون و دوست داشتنی😘غذای خوشمزه و البته معروف شمال که معرف خیلی از دوستان هست.
طرز تهیه برای حدود چهار الی پنج نفر
۳ الی ۴ پیمانه تقریبا باقالی تازه محلی شمال که پاچ باقالا اسمش هست( اگه در دسترس نبود بجاش باقالی کشاورزی و از شب قبل تو آب خیس کنین و فرداش راحت پوست بگیرین)
شوید ۱ الی ۲ ق غ سر پر
سیر خشک( پوست کنده و له یا خرد شده)یک بوته بزرگ
تخم مرغ به تعداد نفرات( دلخواه)
نمک و فلفل و زروچوبه و روغن
اول تو قابلمه روغن ریخته و شوید و سیر و تفت خیلی ملایم میدیم و بعد بهش باقالی پاک شده و شسته شده رو اضافه میکنیم و نمک و فلفل و زردچوبه زده و چند دقیقه ای با هم تفت میدیم و بعد دو الی ۳ پیمانه آبجوش ریخته که سطح باقالی ها رو بگیره و حرارت و کاملا ملایم میکنیم و منتظر میشیم که بپزه و تقریبا نرم بشه البته حواستون باشه له نشه باقالی ها.آخرهای پخت تخم مرغ ها رو داخل دیگ آهسته میشکونیم و بدون هم زدن درب قابلمه رو بسته تا خودش و بگیره و سفت شه به همین آسونی و خوشمزگی🤗😙