ترفندهای خوشمزه کردن فلافل
ترفندهای خوشمزه کردن فلافل

فلافل از جمله غذاهای نانی است که اصلیت آن به لبنان برمی‌گردد البته چند نوع فلافل وجود دارد که اصلی‌ترین آن نوعی است که با نخود تهیه می‌شود اما فلافل ماش، عدس، بادمجان، سیب‌زمینی و نخود نیز وجود دارد اما برای خوش‌ طعم‌تر شدن این غذا باید به نکته‌هایی دقت کرد:
برای آنکه نفاخی نخود گرفته شود، بهتر است که آن را چند روز قبل خیس کنید و هر بار آب آن را دور بریزید. حتی می‌توانید آن را چند بار بجوشانید و آبش را خالی کنید و سپس نخودها را چرخ کنید. به این ترتیب کمتر باعث نفخ می‌شوند.
بهترین ادویه برای تهیه این غذا، زیره است البته فرقی نمی‌کند که شما زیره سیاه اضافه می‌کنید یا سبز. افزودن زیره به این غذا به هضم بهتر آن کمک خواهد کرد. در ضمن، می‌توانید به مایه فلافل کمی هم نعناع خشک اضافه کنید به این ترتیب غذایتان عطر بهتری پیدا خواهد کرد.
هنگام چرخ کردن نخودها دقت کنید که آن‌ها را زیاد چرخ نکنید تا له نشوند زیرا در این صورت مایه فلافل وا می‌رود. البته بهتر است خیلی هم نخودها درشت نباشند که زیر دندان احساس شوند بهتر است اندازه نخودهای چرخ شده کمی از دانه‌های شکر درشت‌تر باشد.
در صورت تمایل می‌توانید به مایه فلافلتان تخم‌مرغ بزنید زیرا اگر نخودها به خوبی چرخ شده باشند، دیگر برای چسبنده شدن آن‌ها نیاز به افزودن تخم‌مرغ نخواهد بود. درباره بیکینگ‌پودر نیز باید بگویم که فقط مقدار کمی از آن را به مایه فلافل اضافه کنید تا باعث پف کردن آن‌ها شود.
چاشنی مناسب این غذا فقط ترشی است، آن هم ترشی انبه، بادمجان یا میوه.
البته شما می‌توانید این غذا را با کلم شور یا ترشی نیز میل کنید
برای سرخ کردن فلافل، آن‌ها را در ظرفی نچسب و کوچک که روغن عمق پیدا کرده است، قرار دهید تا فلافل‌ها بعد از افتادن در روغن داغ به کف ظرف برخورد کنند و به سطح بیایند. به این ترتیب آن‌ها پوک خواهند شد.
برای سرخ کردن فلافل‌ها از قالب‌های مخصوص استفاده کنید و بگذارید تا روغن کاملاً داغ شود به این ترتیب باز هم شرایطی را فراهم کرده‌اید که فلافل‌های آماده‌شده ترد باشند.
چاشنی مناسب این غذا فقط ترشی است، آن هم ترشی انبه، بادمجانیا میوه. البته شما می‌توانید این غذا را با کلم شور یا ترشی نیز میل کنید.
بهتر است نان مناسب برای خوردن این غذا پیتا باشد که نوعی نان لبنانیاست و کمی ضخیم‌تر از نان لواش است و دو لایه دارد.

مقالات پیشنهادی
اسرار خانه تکانی؛ ترفندهای ویژه تمیز کردن خانه
اسرار خانه تکانی؛ ترفندهای ویژه تمیز کردن خانه
مغز کردن گردو
مغز کردن گردو
راز و رمزهای خوشمزه کردن طعم غذا در آشپزی
راز و رمزهای خوشمزه کردن طعم غذا در آشپزی
خرد کردن مرغ
خرد کردن مرغ
رازهای خوشمزه شدن سویا
رازهای خوشمزه شدن سویا
پنیر خوشمزه
پنیر خوشمزه
نظرات
۰
goli
من عاشق فلافلم یه ساله وقت نکردم‌درست کنم
الان دلم خواست🙁
۱۳ ساعت پیش
۰
مهناز
منم این مشکل رو دارم نه فیلم نه دستور پخت
۲۴ مرداد ۹۸
۰
mahdieh13
سلام دوستان علت اینکه نمیتونم فیلم هارو تو صفحه ام بزارم چیه؟
۱۵ اردیبهشت ۹۸
۰
ترنم و طلوع
مامان منم یکم گوشت می‌ریزه عالی میشه
۱۵ اسفند ۹۷
۰
ترنم و طلوع
ادویه گرام ماسالا بی نظیرش میکنه
۱۵ اسفند ۹۷
۰
فاطمه
فلافل سفت و بعد از انداختن تو ظرف وا میره
۲۲ بهمن ۹۷
۰
اسما
من نخود رو پختم(اشتباها) تخم مرغ و آرد زدم . روی روغن شناور نشد و خیلی خوب سرخ شد . ترد و خوشمزه
۲۹ دی ۹۷
۰
محمدعلی
این که دیگه فلافل نیست نمیدونم چیه
۲۴ آبان ۹۷
۲
mobina
سلام عزیزم من وقتی فلافل درست میکنم پکینگ پودرمیزنم یک قاشق چایخوری خیلی پوک میشه ونرم.ازعطاری چاشنی فلافل وپودرتخم گشنیزهم بگیراضافه کن محشره.
۱۹ شهریور ۹۷
۱
fatemeh
نه خام نمیشه
۱۶ شهریور ۹۷
سایر کاربران
بنام قدرت مطلق الله تاریخ ورود به پاپیون 98/1/1
مامان مبینا و متینا کوچولو
ارشد حقوق خصوصی میدونید چقدر دوستتون دارم؟♡ ژیلاامیرکبیری😗 دبیر راهنمایی و دبیرستان😗
‌تو مغناطیس دنیامی دلم دور تو میگرده...
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
ممنون از نگاه گرمتون و همراهی صمیمانتون