مواد لازم

فلافل داغ خوزستان

۷
مواد اصلی
ادویه فلافل (زردچوبه و پودر زیره و پودرسیر و تخم گشنیز و نمک)
به مقدار لازم
فلفل سبز تند
به مقدار لازم
بیکینگ پودر
۳-۲ قاشق مربا خوری
جعفری خرد شده
۱/۲ فنجان
سیر
۲ حبه
آب
۱/۲ لیوان
نخود
۵۰۰ گرم
پیاز متوسط
۳ عدد
لپه باقلا
۲۵۰ گرم
کلمات کلیدی

فلافل داغ خوزستان

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۱۲۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
نخود را از۱روز قبل خیسانده وچندبار آب آن را عوض کرده تا نفخ ش بخوابد.لپه باقلا را نیز چند ساعت خیس کنید.نخود و لپه باقلا را جداگانه ۱بار چرخ کنید.
۲
سپس نخودهای چرخ شده وباقلا وفلفل وسیر وپیاز راباهم مخلوط کرده و آنها را دوباره چرخ کنید.
۳
ادویه فلافل وبیکینگ پودر وجعفری راهم اضافه کرده کمی ورز دهید.
۴
صبر کنید تا کمی خمیر فلافل استراحت کند .
۵
بعدفلافل ها را در روغن داغ فراوان سرخ کرده.روغن بایدداغ داغ باشدتافلافل ها وا نروند.
تصاویر مراحل تهیه

فلافل داغ خوزستان

بیشتر
سایر نکات

فلافل داغ خوزستان

1)استفاده از آب برای ترد شدن فلافل میباشد.آب باید در حدی اضافه شود که خمیر فلافل قابلیت شکل گیری داشته باشد.(کم کم آب را اضافه کرده اینکه چقدر آب میخواهد چشمی ه احتیاج به تجربه دارد ^_^برای این میزان مواد نصف لیوان آب کافیه)
2)این فلافل به همراه سس خردل.سس انبه وسس سفید وسس قرمز تند وبادنجان سرخ شده وانواع ترشی سرو میشود.
3)میتوان از1عددسیب زمینی آب پز رنده شده یا گوجه رنده شده برای چسبندگی وترد شدن فلافل استفاده کرد.
4) توصیه میکنم یک فلافل را درون روغن بگذارید ببینیدچطور میشود اگه سفت بودکمی دیگر آب اضافه کنید.
5)به هیچ وج از تخم مرغ در فلافل استفاده نشود چون مزه فلافل کاملا تغییرمیکنه.
در صورت تمایل مقداری جعفری ریز شده هم به مواد اضافه کنید.
میتونید به جای آب از آب زعفران یا آب پیاز هم استفاده کنید.
نظرات دستور پخت

فلافل داغ خوزستان

۱
z.m
من یکی دو قاشق غذا خوری پودر خردل و کمی زیره اضافه میکنم عطر و طعم خوبی میگیره
۳ هفته پیش
۰
fati
سلام فلافلم ترک میخوره یکی لطفا زودتر جواب بده؟؟😢
۳ هفته پیش
۱
شیرین
چکارکنیم فلافلمون نرم ولطیف بشه وزبرنشه
۴ هفته پیش
۰
بهار خانم
بله من درست کردم گذاشتم فریزر هر وقت بخوام راحت سرخ میکنم
۱ ماه پیش
۰
بهار خانم
بهش یه سیب زمینی یه گوجه نصف نون فانتزی و ادویه کاری هم اضافه کنید محشر میشه فقط بکینگ پودر رو اخر کار اضافه کنید ویک تا دوساعت مواد داخل یخچال استراحت کنه بعد سرخ بشه
۱ ماه پیش
۰
zeraati
چیکار کنم خیلی سفت نشه وداخلشم پخته شه ؟
۲ ماه پیش
۰
zeraati
من درست کردم خعیلی بد بود
۲ ماه پیش
۰
مامان حسین
ببخشید من خودم خوزستانیم وفلافل ک درس میکنیم درحد یه تخم مرغ هم به مواد اضافه میکنم تا هم وا نره هم تردوپفکی در بیاد مزه اش هم مثل خود بیرونیا در میاد
۲ ماه پیش
۰
سامی
سلام
ببخشید میشه باقلا توش نکنیم؟؟؟؟
۲ ماه پیش
۰
پریا
پودر انبه طعم فلافل رو عالی میکنه امتحان کنید
۲۹ اردیبهشت ۹۸
سایر کاربران
الهم عجل لولیک الفرج
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون