مواد لازم
فلافل داغ خوزستان
۷
مواد اصلی
ادویه فلافل
(زردچوبه و پودر زیره و پودرسیر و تخم گشنیز و نمک)
به مقدار لازم
فلفل سبز
تند
به مقدار لازم
بیکینگ پودر
۳-۲ قاشق مربا خوری
جعفری
خرد شده
۱/۲ فنجان
سیر
۲ حبه
آب
۱/۲ لیوان
نخود
۵۰۰ گرم
پیاز
متوسط
۳ عدد
لپه باقلا
۲۵۰ گرم
طرز تهیه
فلافل داغ خوزستان
درجه سختی
زمان تهیه ۱۲۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
نخود را از۱روز قبل خیسانده وچندبار آب آن را عوض کرده تا نفخ ش بخوابد.لپه باقلا را نیز چند ساعت خیس کنید.نخود و لپه باقلا را جداگانه ۱بار چرخ کنید.
۲
سپس نخودهای چرخ شده وباقلا وفلفل وسیر وپیاز راباهم مخلوط کرده و آنها را دوباره چرخ کنید.
۳
ادویه فلافل وبیکینگ پودر وجعفری راهم اضافه کرده کمی ورز دهید.
۴
صبر کنید تا کمی خمیر فلافل استراحت کند .
۵
بعدفلافل ها را در روغن داغ فراوان سرخ کرده.روغن بایدداغ داغ باشدتافلافل ها وا نروند.
تصاویر مراحل تهیه
فلافل داغ خوزستان
عکس های مراحل تهیه فلافل داغ خوزستان
سایر نکات
فلافل داغ خوزستان
1)استفاده از آب برای ترد شدن فلافل میباشد.آب باید در حدی اضافه شود که خمیر فلافل قابلیت شکل گیری داشته باشد.(کم کم آب را اضافه کرده اینکه چقدر آب میخواهد چشمی ه احتیاج به تجربه دارد ^_^برای این میزان مواد نصف لیوان آب کافیه)
2)این فلافل به همراه سس خردل.سس انبه وسس سفید وسس قرمز تند وبادنجان سرخ شده وانواع ترشی سرو میشود.
3)میتوان از1عددسیب زمینی آب پز رنده شده یا گوجه رنده شده برای چسبندگی وترد شدن فلافل استفاده کرد.
4) توصیه میکنم یک فلافل را درون روغن بگذارید ببینیدچطور میشود اگه سفت بودکمی دیگر آب اضافه کنید.
5)به هیچ وج از تخم مرغ در فلافل استفاده نشود چون مزه فلافل کاملا تغییرمیکنه.
در صورت تمایل مقداری جعفری ریز شده هم به مواد اضافه کنید.
میتونید به جای آب از آب زعفران یا آب پیاز هم استفاده کنید.
عکس و تصاویر ارسالی از فلافل داغ خوزستان
سایر عکس های فلافل داغ خوزستان
نظرات طرز تهیه
فلافل داغ خوزستان
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
فلافل ترد خوزستان
فلافل دال عدس (لرستانی)
فلافل مرغ
فلافل بازاری
لگیمات
فلافل ساده
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
